如題
起床先做早餐
炒玉米粒再跟鮪魚、蕃茄醬、黑胡椒拌一起
煎蛋
炸薯條、雞塊、薯餅再瀝油鋪餐巾紙
洗美生菜、蕃茄、切蘋果
組合變總匯三明治
起司放在薯條上炙燒
泡冰咖啡~
還有家人買給我的粉漿蛋餅
飽到沒吃午餐
開始進入主題!
草莓季
結果草莓也沒比較便宜
哈哈...
前一晚先泡紅豆
還有把卡士達醬做好
1顆全蛋、20克低筋麵粉、10克玉米粉、40克砂糖、250克牛奶、15克無鹽奶油
加熱牛奶至微溫
雞蛋跟砂糖攪拌均勻
加入過篩低筋麵粉、玉米粉攪拌均勻
加入牛奶再攪拌均勻
加熱持續攪拌
快完成之前加入無鹽奶油攪拌均勻
蓋上保鮮膜貼平卡士達冷藏
今天囉~
紅豆加水蒸熟
再加砂糖與黑糖壓成紅豆泥備用
做塔皮
120克無鹽奶油、80克細砂糖、1顆雞蛋、30克奶粉、240克高筋麵粉
無鹽奶油放置常溫加砂糖打至乳白色
加入雞蛋、奶粉攪拌均勻
加高筋麵粉拌均勻
包上保鮮膜桿平進冰箱冷藏
做大福皮
120克糯米粉、130克水、30克砂糖
以上攪拌均勻進電鍋蒸熟後再捶打至麻糬狀
額外把糯米粉炒熟當作手粉
蒸大福皮的同時
做戚風蛋糕
3顆雞蛋分離蛋黃與蛋白
40克牛奶、30克植物油、50克過篩低筋麵粉
50克砂糖、10克玉米粉、一點點醋
蛋黃與植物油攪拌均勻
加牛奶、低筋麵粉攪拌均勻
麵糊完成
打蛋白霜
蛋白打粗泡加醋繼續打
分3次加糖打發
最後加玉米粉繼續打均勻
烤箱預熱
麵糊、蛋白霜輕輕拌勻
放上烤盤鋪平再摔幾次震出氣泡
180度20分鐘
出爐後再摔幾下
冷卻備用
開始烤塔皮
塔皮放進容器
用叉子搓洞
塗上蛋液進烤箱
180度25分鐘
烤塔皮的時候
草莓泡水5分鐘
再細水清洗
開始包大福
大福皮桿平
紅豆泥跟草莓放進去
包起來裹上手粉就完成囉~
塔皮出爐後放涼備用
打奶油霜
250克動物性奶油、15克糖
加在一起打發
卡士達醬拿出冰箱攪拌成泥狀
奶油霜與卡士達醬攪拌均勻就完成
組合如下圖
上面放草莓、夏威夷豆、水滴巧克力豆
把炒熟的糯米粉與細砂糖 1:10攪拌均勻當防潮糖粉
灑上去就完成囉!
最後把剩下的材料全部清完
戚風蛋糕切一切
紅豆泥與卡士達奶油霜拌均勻
放進草莓薄片
又是一種蛋糕了
哈哈 xD
全部完成囉!
YA~ ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ノ
好吃好吃
冰過會更好吃
最後又是外送甜點時間!
兩位朋友當叛徒去約會了
剩下一位朋友有空
今天只外送給他囉~
外送一份就是每種各一個!
結束~