日誌2014-08-31 23:35

*✿‿✿ღ『月亮！』

　　
俗話說...
民以食為天、食以安為先！
本次分享中秋小餅自己做。
風信子接下來要製作懶人簡單應景小餅囉...　
　
　　
@@" 因為是圓形的且是淡淡的黃，
由於風信子不知道該叫什麼名子、
我們就叫它【月亮】餅吧！　　　　
　
＊材料＊
雞蛋───────────────1顆
糖粉───────────────40克
低筋麵粉────────────60克
卡士達粉────────────100克
淡奶油──────────────100克
葡萄乾──────────────適量
鮮奶───────────────250克　　
備註：卡士達粉是用來調製成內餡的、鮮奶則是用來溶化卡士達粉，
　　　而淡奶油則是為了讓內餡能夠更加滑順。鮮奶可挑選口味唷！
　　

　
咬一口的月亮餅......
@@其實拍起來沒什麼質感。　
　　
＊製作＊
●內餡：
1.將卡士達粉取出100g放入鋼盆內、並倒入稍微退冰的鮮奶250g攪拌均勻。
2.當鮮奶和卡士達粉攪拌至無粉狀顆粒後，在倒入100g的淡奶油入內攪拌。
3.將倒入的淡奶油和半成品卡士達醬攪拌至滑順、在加入葡萄乾攪拌即可。
備註：風信子選擇使用巧克力鮮奶製作、所以是巧克力口味卡士達！
　　　(用卡士達粉是一種偷懶的方法、味道沒有自己調配的好。)
　　　　
　　　　

當餅體放涼後會整個會下塌，
和現在烤箱內烘烤大膨脹差很多！　
　　　
●餅體：
1.將蛋白打至起泡後加入40g糖粉、打到蛋白濃稠狀即可。
2.接著放入蛋黃在蛋白稠內、攪拌約7分鐘左右。
3.打發後的蛋糊在加入60g的低筋麵粉攪拌。
4.讓麵粉攪拌至無粉狀顆粒為止。
5.這時先將烤箱開始預熱到200度。
6.在將麵糊擠放入烤盤、需有間隔。
7.將烤盤送入預熱至200度的烤箱內烤6~8分鐘。
8.烤出爐的餅體冷卻後就可以塗上巧克力卡士達囉~
備註：餅體需冷卻後才能夠塗上內餡喔！否則餅體容易軟化。
　　　烤箱每家的衡溫不一定、所以時間上需要特別小心注意！
　　
　　　

放涼完成夾心內餡後的成品......
@@故意弄沒整形過的餅體、
因為這樣才有獨特的感覺。　　　
　　　

夾心內餡打開後是這樣子的...
風信子做的是巧克力葡萄乾內餡。　　　
　　　

來個近拍照吧^^"
葡萄乾看起來很不葡萄乾，
其實餡料裡面要加什麼可以隨意。　　　
　　　
　　　
　　　

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留言

• 2014-08-31 23:37雪原雪：
  好想吃吃看!

  2014-09-07 10:22輕飄飄 ＊風信子：^^謝謝小雪~

• 2014-08-31 23:42企雀。飛燕：
  OWO

  2014-09-07 10:22輕飄飄 ＊風信子：[e39]

• 2014-08-31 23:51劍秋風：
  先外送一份過來.感謝~
  

  2014-09-07 10:23輕飄飄 ＊風信子：你確定嗎?

• 2014-09-01 00:32Yama：
  肚子咕嚕咕嚕叫 餓了....お腹が減ったなあ！！

  2014-09-07 10:23輕飄飄 ＊風信子：噗噗~
  ^^很高興能引起你食慾！

• 2014-09-01 02:39謝洛克：
  看起來好好吃呀. ^__^

  2014-09-07 10:23輕飄飄 ＊風信子：還可以唷~
  至少可以安心食用。

• 2014-09-01 02:56政：
  賢慧~

  2014-09-07 10:23輕飄飄 ＊風信子：謝謝[e38]

• 2014-09-01 19:08飛豬十二元：
  信子老闆娘 我可以預購一盒嗎 !!!
  
  媽咪在麵包店工作...最近都在忙趕工月餅、蛋黃酥和雪餅@@!!![e16]

  2014-09-07 10:25輕飄飄 ＊風信子：這麼嘛......
  豬豬媽咪在麵包店上班、
  那麼就一定有好吃的月餅，
  >"<風信子的手做月餅不能比的！
  雪餅[e32]~想吃。

• 2014-09-01 22:19CGT：
  我也要(伸手~)[e38]

  2014-09-07 10:25輕飄飄 ＊風信子：[e17]是真的嗎?

• 2014-09-02 10:48米兒：
  記得不要吃太多喔
  熱量會太高
  話說中秋月餅我最喜歡吃紫蘇梅餅或是裡面包蛋黃
  酸酸甜甜的味道很解膩[e18]

  2014-09-07 10:27輕飄飄 ＊風信子：當然不會吃多啊！
  @@因為沒有喜歡吃月餅，
  唯一會吃的就只是雪餅而已、
  通常自己製作的手工東西都是試吃看看~
  並不會去吃很多的，我想對於喜歡製作的人都這樣。

• 2014-09-03 18:41如絮：
  比較像餅乾不像月餅 XD
  不過看起來好好吃阿
  記得以前有吃過類似這種的餅乾~~

  2014-09-07 10:28輕飄飄 ＊風信子：餅乾阿~
  的確有點類似，
  不過蓬鬆的餅體搭配夾心、
  其實口感上還是和餅乾來的有所不同！

• 2014-09-03 19:15☆～熊♂點♀心～☆：
  老實說月餅真的看膩了
  中秋節家裡就會一堆月餅
  風姊這餅看起來很好吃
  不是一般傳統月餅

  2014-09-07 10:29輕飄飄 ＊風信子：[e20]看來點心家很多月餅唷！
  基本上這其實不叫月餅......
  頂多只能說是代替月餅的餅。

• 2014-09-04 19:10克里斯：
  是月餅!![e19]

  2014-09-07 10:29輕飄飄 ＊風信子：[e12]是月亮...餅...

• 2014-09-05 21:42魔法相消：
  風信子做的『月亮』很像法式甜點，真是讓人垂涎欲滴，
  突然有一種想要一口吃掉「月亮」的食慾呢XD
  
  我要吃月亮[e22] 我要吃月亮[e15]
  
  

  2014-09-07 10:30輕飄飄 ＊風信子：謝謝相消的形容！
  很高興能夠引起你的食慾、
  ^^不過至少月亮風信子是減糖的。

• 2014-09-11 04:57小帥勾：
  好細心
  真的很強

  2014-09-14 21:10輕飄飄 ＊風信子：謝謝~
  風信子盡量讓觀看者好懂，
  ^^是你不嫌棄、我會更加努力唷！

• 2014-09-20 23:22搔手潮吹毒龍鑽汁：
  信子好久不見唷~~安安

  2014-09-25 18:51輕飄飄 ＊風信子：好久不見~

• 2014-09-26 23:08羽糖ㄦ：
  [e16]

  2014-10-01 20:13輕飄飄 ＊風信子：[e38]

• 2016-05-19 23:17黑崎一護：
  賢慧[e24]

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