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【台中】潮食牛(一中店)|超大塊原肉現買現切

z24518261 (阿君) #1 2020-06-30 20:22:37
今天拜訪的是位於一中商圈內的潮食牛,據說是從太原夜市一路紅到一中這邊的。上個月才開了這間分店,本來想說googlemap上面還沒有登錄會不好找,結果遠遠過來就聞到迷人的牛排味了。
潮食牛下午四點就開始營業,攤位後面有公用座位,看你要邊走邊吃,還是坐著吃,都很方便。
前面也有提供試吃,不過因為太多人吃了,所以就空空的。
有別於夜市中的其他銅板美食,他們走的是相對比較高單價的餐點,不過仔細看的話,你會發現這些餐點如果是在餐廳吃,價格應該會是貴上一倍以上的喔!

因為上禮拜有中統一發票兩千,所以就決定在今天把它吃個精光,讓大家看看什麼是土豪式的吃法(被打)。
亂切牛排$100,使用整塊的頂級安格斯黑牛原肉,老闆看到我在拍照還特意拿來給我拍。
1855牛肉品牌,全美的安格斯牛中,僅有八分之一的牛可以選入1855這個品牌,他們只使用USDA評鑑最高級的Prime與1/3好的Choice等級,這意味著品質穩定,選用標準嚴格,所以很多餐廳也會用這牌子的牛肉。
先把大塊原肉切丁之後,煎到一個程度,會開始拿起噴槍炙燒,過了幾秒,老闆再淋上米酒繼續炙燒,此時火焰會噴到一個最高峰,站在搖滾區的我,看的目瞪口呆,因為不僅有視覺上的享受外,牛肉的味道也跟著撲鼻而來。
裝盛後的牛肉大概是7分熟,上面放了許多的生蒜片,下層則是鋪滿了洋蔥及生菜。
牛肉的口感很棒,因為炙燒的關係,外表顯得有點焦脆,是緊實的口感,不過一旦突破外層的界線後,進入的就是軟嫩多汁的世界了。
西班牙國寶豬$100,使用的是西班牙的黑豬肉梅花部位,跟牛肉一樣的手法,不過特別的是,以往自己煎豬肉,熟度很難拿捏,太熟就會顯得乾柴,肉質不好也一樣,不過他的豬肉吃起來很彈也不油,想嚐鮮的朋友,可以先買看看這款。
和牛亂切$200,看起來份量比較少一點,不過是因為用了來自日本的宮崎A5和牛,所以單價比較高,這份量也是比較合理的,直接單吃,可以感受出和牛油花帶來的美妙之處,說是入口即化太誇張,不過也有七成像了。
野生龍蝦(大)$300,真的夠大隻,跟鐵板燒一樣的料理手法,一樣先煎之後,用鍋蓋悶,等達到剛好的熟度後,再進行大火炙燒,上頭淋的是店家特調的法式牛肝菌海鮮醬汁,滿滿的濃稠感,帶了厚重的氣味,卻又不會蓋過蝦子本身的鮮味。
龍蝦肉質比較細緻,另外店家都幫你處理好了,所以叉子戳一下,肉就起來囉。
比手機還大呢。
根島霸王蝦$250,是比巴掌還大的霸王蝦,
霸王蝦本身是比較比較扎實有彈性的口感,如果拿到台北的餐廳賣,擺盤擺的美美的話,應該可以賣上四、五百塊吧。
北海道帆立貝$150,生食級的帆立貝,一顆30元,不過我在網路上看,5顆冷凍包裝的行情大概是200~300元之間,而且這還是超越50元大小的等級,不得不稱讚一下,老闆處理得恰到好處,太熟會太乾,太生又會吃起來沒口感,外皮煎的微焦,口感既嫩,卻又吃的出絲絲的細緻感,相當美味。
整體來說,在夜市能夠吃到如此高檔的食材,價格只有餐廳的一半,我覺得可以嚐鮮一吃,雖然有些人會覺得在夜市吃一個幾百甚至破千很奢侈,不過偶爾奢侈一下,犒賞辛苦上班的自己,也是挺不錯的,以上,跟各位分享囉。
名稱:潮食牛Hot Steak (一中店)
消費時間:2020 年/06月
地址:404 台中市 育才南街37號(對面)
電話:0982 486 114
營業時間:16:00–22:00
價位:100~300
奈米熊: 前天 17:41

有標價位真不錯.有些店點餐像點炸彈一樣恐怖...

KANNA2010 (雪之王女‧F‧巧可奈) #2
CC
2020-07-01 10:19:29
原來是上個月才新開幕的分店,難怪目前GOOGLE尚未登錄店家資料,

儘管該店主打的是高檔牛排,但比起這更訝異的是居然連野生龍蝦,

以及北海道帆立貝之類高檔海鮮料理都有賣,以夜市來說非常少見,

就連雙北地區的夜市都不見得找得到,可見台中市區的消費力早已超越雙北?

cindy (偽。學姊) #3 2020-07-01 15:20:52
若沒有特別介紹,
在夜市看到這種攤位一定會錯過,
拿如此高檔的食材來賣,
需要懂它的饕客來享用,
上週去臺北市寧夏夜市逛逛,
看到不少現撈海鮮炭烤攤位,
只敢看不敢點....

ash62646 (盛夏樹影) #4 2020-07-01 22:59:21
看起來不錯,

嘴饞的話偶爾可以買個一兩盒來吃,

搭配蒜頭看起來真不錯。

Owy840205 (MAPLE NIGHT) #5
CC
2020-07-02 23:44:06
一中街真的很多美食吃不完呢!我在台中住了5年,大學也離一中街很近,但是能夠常常去的時間真的不多

下次我找時間回去台中,應該會再去一中街逛逛

hsinyen (安安) #6 2020-07-03 10:44:59
沒有想到路邊也能有這樣的美食,
而且在食材上看起來也是不馬虎,
做吃的真的要有一點突破,
若有機會到台中逛逛,會去找找看。

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