架構
前堂包含 服務員 門迎組
後堂包含 傳媒組 上菜房
各有一位經理領頭 經理不在由頂崗負責
最上面再由店長 副店長負責
前堂
主要組成是服務員 門迎組負責安排位子帶客侯位等 服務員取得證書轉成計件後有抽成 客人給的小費要登記上繳 沒問題之後每月定期返還
其他部分我沒做過前堂不熟
後堂
分成兩大類 傳配組和上菜房
傳配組負責現場垃圾廚餘碗盤等 還有上菜上鍋 基本都是體力活
上菜房負責配菜 備菜 切肉 海鮮房 小吃房(炸物,米飯) 食材粗加工 油碟(水果,醬料)
可以看出上菜房工作量較多 所以傳配組也會分攤
特崗
美甲師 撈麵師 變臉師等崗位歸在特殊崗位 薪酬計算不同
新人
新人入職會先培訓幾天 食安 文化之類的 還要會唱生日快樂歌
之後不分前後堂先學習傳菜幾天 上菜 上鍋 能順便記桌號動線 之後看店裡安排
其他
有每天免費員工餐
滿足條件考崗位證書後能計件抽成
洗碗是外包負責
上錯菜 對菜品不滿意 按比例公司員工分別承擔
同事有不少東南亞人來留學打工
加班常態
我會的崗位只有傳配 海鮮 配鍋 一部分小吃和備菜 有問題能在回答
電梯