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【食譜】和風奶油醬干貝★簡易好上手干貝料理

snow126 (如果) #1 2021-02-23 20:02:41
干貝是很多人喜歡的水產,
只要簡單香煎一下,
搭配增添風味的佐醬,就很好吃囉~
和風醬+奶油意外的很搭,
比醬油奶油的滋味清爽,不會有死鹹感!


【和風奶油醬干貝】
9個,1個約20大卡,淨含醣約1g/

材料:
生食級生干貝 9顆(250g)、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙

作法:
1.生干貝退冰,用紙巾將表面拭乾

2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱,再放上干貝

3.以中小火煎1~1分半讓煎面呈金黃後翻面,續煎約1分鐘後取出盛盤

4.原鍋中放入奶油,倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻,煮滾成醬汁

5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用

軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感,
帶著奶香與果香的醬汁
不用掩蓋干貝本身的鮮甜,
反而讓干貝吃起來更有風味喔!



Tips
1.干貝下鍋前先擦乾表面,才不會爆油,口感也較好
2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬,因此煎干貝時建議使用橄欖油,用奶油煎干貝鍋子易焦
3.干貝不用煎太久,以免口感變老,但若使用非生食級干貝,煎的時間要延長


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看較舊的 5 則留言

如果: 02-24 06:35

[caslo:Arthur]謝謝A大喜歡唷^^

如果: 02-24 06:35

[tonykey12345:菜鳥廚師阿杰]素食干貝無誤XD! 處理起來看著也好吃呀~

如果: 02-24 06:35

[adam520:拉拉]干貝好吃! 不過我倒是沒吃過家樂福賣的@@ 不知道品質如何~

atlasrink (亞特) #2 2021-02-28 00:56:05
我是照廚佛的做法做
家人都說好吃

如果: 02-28 09:13

看起來就很好吃!

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