遊戲場景設定在瘋狂的墨西哥，遊戲中，玩家將扮演前科犯 Ramiro Cruze。Ramiro Cruze 的父親原本是美國緝毒局（DEA）的幹員，卻在一次事件中遭人設計殺害，並且故佈疑陣將死亡現場布置成注射毒品過量致死的樣子。為了找出殺害他父親的兇手，主角才剛出獄立刻南下前往墨西哥，追查殺害他父親的毒梟。
本作玩法和《江湖本色》十分類似，同樣是以第三人稱視角進行，提供超過 60種特殊動作、子彈時間（bullet time）和飛身射擊，讓玩家飛躍在空中時還能以慢動作射擊敵人順便閃躲子彈，並提供了車輛載具讓玩家在路上狂飆，車輛除了撞人外，還能用來摧毀建築物。
《臥底神鷹》設計有「射擊連續技」量表，每當玩家幹掉 1 名敵人，這個量表就會啟動，能量開始上升，在能量消退之前如果玩家能持續不斷殺敵補充能量，量表越高，玩家就能夠得到回復生命值或以及威力強化道具作為獎賞。
玩家能在遊戲中隨時使用各式各樣威力驚人的強化道具，像是「龍捲風攻擊」（Tornado），可射擊敵人並引起爆炸傷害周遭的目標；「黃金槍」（Golden Gun）則賦予主角一擊必殺的能力，甚至連電影「英雄不回頭」（Once upon a time in Mexico）中的「吉他箱」也出現在遊戲之中。
當玩家瞄準敵人時，敵人頭上會出現一個紅色的圈圈，這個圈圈會迅速的縮小不見，玩家們必須抓準在最適當的時機開槍射擊，才能獲得「爆頭」的快感。太早開火的話就無法準確命中目標，但是如果等待太久紅色圈圈則會縮小不見，需要玩家多加練習才能掌握時機。
◆配備需求
作業系統：Windows 2000/XP
CPU：1.5 GHz 或相當等級
記憶體: 256 MB RAM
硬碟空間: 360 MB
