《U 艇任務》以 1943 年 7 月起,到 1945 年 5 月戰爭結束間,納粹潛艇在印度洋的一段真實、神秘,卻鮮為人知的歷史為遊戲藍本。玩家將操作這些 U 艇,以檳城、新加坡、雅加達和泗水等日本海軍基地為根據地,遠征印度洋。
遊戲除了繼承《獵殺潛航 4》的設定,還引入全新的故事內容和遊戲元素。其中包括可供選擇的全新 Type IX-D2 等多款 U 型潛艇、讓玩家可利用其優異性能,於盟軍菁英驅逐艦的高速追緝中逃逸;創新的戰略元素,則可讓玩家在晉升職級後獲得新的戰略資源,例如能追蹤敵人的偵察機等等。
此外,遊戲也大幅改進導航地圖和升級系統,並新增了「對抗」這個多人遊戲模式;並且還能以歷史上的真實人物來創造遊戲中的新機組成員,他們將各具特殊能力,只要運用的時機正確,將可拯救友船,甚至改變整個戰役的命運。