《鋼之鍊金術師》的故事背景架構在一個鍊金術相當發達的世界，鍊金術是必須按照「等價交換」來理解、分解、再構造成立。在此背景之下，想讓母親復活的愛德跟阿爾兩兄弟，使用了禁忌的人體鍊金術。
由於鍊成失敗使得愛德失去了左腳，阿爾失去了身體。於是愛德犧牲了右手，將阿爾的靈魂安置在盔甲裡，而後為了取回失去的東西，他們決定踏上尋找「賢者之石」的旅程。
該作於 2003 年首度製作成電視動畫，而在 2009 年二度進行製作的動畫作品，將忠實於原作的故事進行，再次演繹《鋼之鍊金術師》的世界。
而在公佈的聲優名單部分，除了主角愛德與阿爾兩兄弟依舊由 朴璐美及 釘宮理惠擔綱演出之外，幾乎所有的角色配音人員都經過更換，以下即為本次新作動畫中的工作人員及聲優名單（括弧中為 2003 年版本的工作人員及聲優）：
≡ STAFF ≡
原 作：荒川弘
監 督：入江泰浩（水島精二）
系列構成：大野木寬（會川升）
人物設定：菅野宏紀（伊藤嘉之）
美術設計：金平和茂（成田偉保）
美術監督：佐藤豪志（橋本和幸）
色彩設計：中尾聰子（中山しほ子 ）
音樂：千住明（大島ミチル ）
動畫製作：BONES
≡ CAST ≡
愛德華 ：朴璐美（同左）
阿爾馮斯：釘宮理恵（同左）
溫莉 ：高本めぐみ（豊口めぐみ）
羅伊 ：三木眞一郎 （大川透）
莉莎 ：折笠富美子 （根谷美智子）
阿姆斯壯：内海賢二 （同左）
休斯 ：藤原啓治 （同左）
哈博克 ：うえだゆうじ （松本保典）
法爾曼 ：浜田賢二 （室園丈裕）
羅絲 ：名塚佳織 （斎賀みつき）
布拉格雷：柴田秀勝 （同左）
斯卡 ：三宅健太 （置鮎龍太郎）
拉斯特 ：井上喜久子 （佐藤ゆうこ）
庫拉多尼：白鳥哲 （高戸靖広）
恩維 ：高山みなみ （山口眞弓）
金布利 ：吉野裕行 （うえだゆうじ）
艾薩克 ：山寺宏一
