日誌2011-01-03 12:07

[達人專欄] 東北酸菜白肉鍋

天氣好冷，來吃吃喝喝吧

牛肉麵要配白碗才好吃，麵要細的，肉要大快且是腿肉帶點筋

 

肉湯要濃，不能淡，喝起來才會爽快

 

小菜吃豆干就好，醬油也是要濃(有些店家都稀釋)，辣椒不能買現呈的，一定要自製

辣感下去 火冒三丈 就對了

 

不過這家的蔥就不太新鮮了，看起有放了兩三天

不然整體就完美了。

 

 

晚上我們去吃東北酸菜火鍋吧～

最有名的是師大那間 台電 勵進餐廳，不過都排不到。

這家也不錯，老闆操東北口音，首先來盤辣花生

 

這個就是東北酸菜鍋，堅持使用木炭 燒水

吃時要注意通風，免得弄成燒炭自殺。

中間那根上面有個蓋子，打開火力 就加大，關閉就變小悶

 

這是我弄的醬，不過不太對味

正解是用鹽的要死的豆腐魯來配料才是

 

這樣就對啦

粉紅色的醬汁可鹽的哩～

待會配白肉才對味哦

 

這個好像是淡水阿給，店家推薦我吃的

豆腐裡包肉

 

酸菜白肉鍋裡，故名思義，以酸菜和白肉為湯底

呼呼，冒煙了，可以吃了。好冷好餓

 

這個叫做蔥油餅，店家推的

沒想到還滿好吃的

 

這是我另外另點的厚豬肉片

 

這個就是白肉，有2/3 都是肥肉，配上酸菜和辣醬，成為冬天的美食

 

我的吃法是這樣，把醬料都包在裡面

然後吃下去

放入口 白肉的美汁就流出來 然後有青蔥加味

和蒜泥香，最後辣椒味出現 完美吞下....

 

一人吃 870元 不便宜，光鍋就350元了。

老闆還招待我吃小點。

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留言

• 2011-01-03 12:12不確切的狀態：
  啊啊...
  
  這麼冷的天氣介紹這個><
  
  真是誘惑非常...
  
  好想吃>口<

  2011-01-04 16:36哈哈小熊：誘人我最愛

• 2011-01-03 12:14髒小貓：
  
  火鍋耶~
  
  牛肉麵的湯頭很濃郁的樣子~
  

  2011-01-04 16:36哈哈小熊：濃烈大好

• 2011-01-03 12:14猴子：
  口水直流....擦
  冬天吃火鍋尚讚啦!!
  

  2011-01-04 16:31哈哈小熊：口水直流 讚

• 2011-01-03 12:33歐提亞茲：
  肚子正在餓><，
  讓我想和哆啦a夢借任意門，
  跑去吃了哪><。

  2011-01-04 16:31哈哈小熊：來吃吧

• 2011-01-03 12:44菈雨 道格奇：
  冬天吃東西要配辣椒才好吃!

  2011-01-03 13:06哈哈小熊：好辣椒

• 2011-01-03 13:09月巴豆頁 楊伐善：
  我昨天吃牛肉麵
  

  2011-01-04 16:31哈哈小熊：牛肉麵肉很多

• 2011-01-03 13:27桑堤：
  熊大也轉戰美食圈了[e19]
  
  豆腐鑲肉超好吃的[e19]

  2011-01-04 16:31哈哈小熊：偶爾一發啦。

• 2011-01-03 13:43旋律：
  看起來好好吃 [e3]

  2011-01-04 16:31哈哈小熊：好香

• 2011-01-03 13:54路西法：
  價格有點貴

  2011-01-04 16:30哈哈小熊：沒關係 錢無限

• 2011-01-03 14:10CSK：
  冷冷的天氣來個熱鍋溫暖整個胃，感覺人間美味阿。

  2011-01-04 16:30哈哈小熊：對阿～酸湯喝下去就滿足了

• 2011-01-03 14:16johnson：
  感謝熊大分享..一個人吃火鍋..啊啊...口熱心寒啊

  2011-01-04 16:30哈哈小熊：唉 還是傑森懂我的心

• 2011-01-03 14:35墨君：
  小熊對吃的很講究呢!!

  2011-01-04 16:30哈哈小熊：我是食客

• 2011-01-03 15:01Jessica的老公：
  哇，這種東北酸白菜鍋可是眷村的招牌菜呀～～

  2011-01-04 16:30哈哈小熊：老東北的最愛

• 2011-01-03 15:54肚子痛男：
  
  酸菜白肉好棒~
  一聽到酸菜我就在流口水了[e12]

  2011-01-04 16:29哈哈小熊：對阿 好吃

• 2011-01-03 16:45Mason：
  會肥死XD
  不過值得啊!!!

  2011-01-04 16:29哈哈小熊：很奇怪的是肥肉 煮過後 肥油都消了

• 2011-01-03 16:45Sticky Fingers：
  要吃飯了0.0"

  2011-01-04 16:29哈哈小熊：嗯 安安普魯士

• 2011-01-03 17:17喬德凡司：
  ..........唉唷 我肚子餓了= =

  2011-01-04 16:29哈哈小熊：快去吃飯

• 2011-01-03 17:46大風吹：
  吃吃吃,看的我都留口水了Q_Q

  2011-01-04 16:29哈哈小熊：好香好吃

• 2011-01-03 17:46Cerberus：
  顆顆
  拍照記得開近拍（小花）功能～

  2011-01-04 16:28哈哈小熊：我一直搞不懂那功能，直到今天才被你教會。你真是棒阿

• 2011-01-03 18:09氣泡小嵐：
  囧，剛吃飽又餓了...

  2011-01-04 16:28哈哈小熊：習慣就好

• 2011-01-03 18:28cooper：
  = 3 =蠻貴的說

  2011-01-04 16:28哈哈小熊：錢改無限沒關係

• 2011-01-03 18:30落葉無聲：
  下班前看這個. . . 好餓. . .

  2011-01-04 16:28哈哈小熊：機車吧

• 2011-01-03 18:44工商天王連公子：
  畫面傳來陣陣香味

  2011-01-04 16:27哈哈小熊：真的香

• 2011-01-03 18:48任孤行：
  完了
  我又想吃東西了

  2011-01-04 16:27哈哈小熊：吃完又拉 無限重複

• 2011-01-03 19:24不營養大雞排-Snow：
  吃好料爽歪歪[e7]
  
  

  2011-01-04 16:27哈哈小熊：邊看電影更好

• 2011-01-03 20:07黑白鬼：
  @#@又餓了~

  2011-01-04 16:27哈哈小熊：呼魯呼魯

• 2011-01-03 20:33靜：
  還有點貴的說
  不過冬天就是要吃火鍋

  2011-01-04 16:27哈哈小熊：下次你辦個同人鍋找我去

• 2011-01-03 20:47Vpn本尊勿66：
  酸菜白肉鍋~~~這是我的最愛也!!!!
  ㄊㄋㄋㄉ 台南都沒有 正統 酸菜白肉鍋
  很冏也

  2011-01-04 16:25哈哈小熊：靠靠台南沒有哦

• 2011-01-03 20:51緋繕殿下☆：
  好、好好吃的感覺[e20]

  2011-01-04 16:25哈哈小熊：安安緋繕

• 2011-01-03 20:58百萬我最敗456789：
  看起來暴贊的
  冬天來吃一定超棒

  2011-01-04 16:24哈哈小熊：白肥肉配酸菜

• 2011-01-03 22:14幻影．風：
  還沒過年你就幫自己增肥阿

  2011-01-04 16:23哈哈小熊：你也來增肥吧

• 2011-01-03 22:45みなこ：
  這家店的資訊可以透露一下嗎～想去吃吃看 ＞_＜

  2011-01-04 16:23哈哈小熊：在基隆，東碼頭岸邊 我忘了叫啥名了

• 2011-01-03 22:53睡不死的豬：
  1人把火鍋吃完＠＠
  小熊要變大熊了....

  2011-01-04 16:23哈哈小熊：吃不下硬吞

• 2011-01-03 22:53絕倫逸群：
  這種天氣就是要吃熱的阿~~

  2011-01-04 16:22哈哈小熊：好溫馨

• 2011-01-03 22:55紅豬：
  肚子餓了[e32]

  2011-01-04 16:22哈哈小熊：來吃

• 2011-01-03 23:10賣神秘玩具的西瓜：
  你你你....
  幸好我才剛吃過晚餐...
  

  2011-01-04 16:21哈哈小熊：呵呵呵 冬月抱抱

• 2011-01-03 23:55羽糖ㄦ：
  看完都餓了@@
  
  好險小羽有吃飽了說[e29]
  
  那種很讚0.0
  
  只是費用蠻高耶[e26]

  2011-01-04 16:20哈哈小熊：安安小羽

• 2011-01-03 23:57白河：
  冬天是火鍋的季節啊~ 這篇讓我餓了
  
  去煮火鍋泡麵(?)....

  2011-01-04 16:20哈哈小熊：靠靠差太多了吧

• 2011-01-04 00:39Mr榮棋：
  除了牛肉其他都OK [e12]

  2011-01-04 16:20哈哈小熊：東北好像沒人吃牛

• 2011-01-04 03:24ㄊㄊ：
  我超喜歡看食物文
  GOOD[e16]

  2011-01-04 16:20哈哈小熊：有機會就多貼些

• 2011-01-04 04:33立志成為優秀作家者：
  看起來好好吃
  讚

  2011-01-04 16:19哈哈小熊：酸辣肥肉好

• 2011-01-04 08:49巴哈姆特山豬騎士團：
  台電那間還在喔??
  以前只要他開門沒有不排隊的!
  因為我超討厭排隊,所以只吃過一次,
  也因為太趕所以沒啥好印象!
  另外推薦長白酸菜白肉火鍋,
  不過這些店的價錢都不便宜,
  要人多去吃才划算!

  2011-01-04 16:19哈哈小熊：偶也不喜歡排隊，那間都要半年前訂位才行

• 2011-01-04 09:39裝甲擲彈兵 拜森：
  忘記配啤酒

  2011-01-04 16:19哈哈小熊：配藥酒吧

• 2011-01-04 18:02大叔控驢子☆：
  看得我都餓了

  2011-01-05 11:45哈哈小熊：沒關係你吃草的

• 2011-01-05 09:46別動肝火：
  牛肉麵吃好吃得

  2011-01-05 11:23哈哈小熊：好吃

• 2011-01-05 09:47別動肝火：
  餓到打錯字....

  2011-01-05 11:23哈哈小熊：你太餓了

• 2011-01-06 19:39Jacky：
  酸菜白肉鍋
  我有次去樹林有吃過
  相當不錯,很美味
  可惜現在我忘了店名...XD

  2011-01-07 10:22哈哈小熊：寒冬天的美味

• 2011-01-08 18:47武藤奈奈：
  酸菜白肉好吃，好鍋[e12]

  2011-01-09 09:11哈哈小熊：好溫心

• 2011-01-08 20:10電玩假面：
  我這邊冬天都是吃藏書羊肉的說
  我爸天天晚上都要吃羊肉湯當消夜

  2011-01-09 09:15哈哈小熊：吃真好哩

• 2011-01-08 22:58雪風：
  上禮拜去頂好買冰冰好料理的酸菜白肉鍋來自己煮
  真是難吃到靠盃…xd

  2011-01-09 09:27哈哈小熊：那種冷凍食物 品質不一阿 好的很貴 差的很差

• 2011-01-16 02:01⭐星恆‧DA：
  天冷冷吃火鍋最棒了
  最近也吃了好多鍋~ 小熊那個蔥油餅好正喔! 我超愛吃的

  2011-01-17 11:36哈哈小熊：蔥油餅 有的真的很好吃

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