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日誌2011-03-03 23:56

【食記】員工午餐系列之十五 ─ 紅燒牛腩

作者:絕倫逸群

又是個傻氣的員工午餐文,
這系列的發表原則通常是在於我爸如果有弄出一些比較特別,
然後我也還沒在這邊分享過的,
那就會寫來分享啦,
不過也因為這些條件的關係,
我想這系列快完結篇了(炸。
 
炸花枝,
這個還蠻常出現的,
不過我很喜歡這道菜,
這是完整的花枝塊,
跟花枝丸是不太一樣的。
 
這...花枝煮紹興!?
聽我爸說這也是他亂弄弄出來的,
所以也沒名子XD,
總之就是圖片上看的到的混在一起結合成一道菜,
還有圖片看不到的紹興酒,
口感上就是Q脆的花枝入口後帶點微微的辣,
餘韻紹興酒的味道則會慢慢出現。
 
炒高麗菜,
雖然他是很家常的一道菜,
但是我喜歡、我爸喜歡、連我家閃光也喜歡,
是個人人愛的好家常料理。
 
鮮甜的魚湯又出現了!
 
然後這是我給自己加菜的荷包蛋,
自己弄的,
怎麼看都好吃XD。
 
再來就是本文重點了,
這不是湯圓好嗎~?
雖然他有點像,
但真的不是。
 
靠近點看,
嗯~他真的不是湯圓。
 
其實她是咖哩牛腩,
顧名思義就是把咖哩跟牛腩弄在一起,
很神奇的意外的搭,
以往牛腩給我的印象都是有點油的,
作菜上不是很好處理,
但咖哩牛腩吃起來絲毫沒有油膩感,
清爽的牛腩散發出咖哩的香味。
 
這是真正的牛腩,
並不像店裡的牛腩鍋用的不是牛腩,
至於店裡的牛腩鍋為什麼不用牛腩?
並不是牛腩比較貴,
而是我們的藥膳鍋烹調法牛腩到最後都會太爛,
口感上反而扣分了,
幾經考慮後才改成比較搭的其他部位。
至於為什麼這樣還要叫牛腩呢?
因為一開始確實是用牛腩,
只是改良過後才改用其他的,
至於我為什麼不在這邊說是改成哪個部位呢?
很簡單,
因為牛X的那個X我拼不出來...
 
回歸正題,
牛腩咖哩確實是很配飯的啦,
把咖哩淋在上面,
再加上滿滿的牛腩,
其他菜餚根本就全都失寵了。

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