日誌2011-03-16 11:41

【冷的要死】夏日冰晶

 

　　在現今社會中，許多人都是老外一族，飲食不但油膩且營養不均，蔬果的攝取也相當不足。除了某些挑食的原因外，最重要的還是外食餐飲業的菜色，大大塊的炸肉，少少三格蔬菜。又或者，小小一盤燙青菜就要３０元，真是吃在嘴裡，痛在心裡啊！而自己天天下廚又嫌麻煩，因此依然天天吃著不慎健康的食物。
　　在這個前提下，如果有種輕鬆方便，味美價廉，又能充分補充纖維的食物該有多好啊？因此，個人設計出了這款滋味酸甜的小點心～☆
　　每次做一些個放在冰箱中，飯後來一塊，酸甜好滋味不僅能清清嘴巴，又能促進排便維持身體健康，何樂而不為？現在就來看看如何製作吧！

 

　

左邊是按照做法的口味，右邊是用自家釀製的梅子醋的特殊口味～中間還塞了兩顆醃梅子XD

 

♦材料準備♦　（成品約８人份）
Ａ、山粉圓　　10公克
　　檸檬汁　　25公克
　　蔓越莓醬　35公克
　　水　　　　200毫升
Ｂ、水　　　　300毫升
　　洋菜　　　10公克
Ｃ、柳橙汁　　300毫升
　　洋菜　　　10公克
Ｄ、蘋果　　　200公克
　　百香果　　70公克

 

♦需求器材♦
鍋具、爐具、磅秤、量杯、小果凍杯數個或中型碗公

 

♦製作流程♦
1、將材料Ａ的水煮開沸騰後，將山粉圓加入煮熟，放涼後加入檸檬汁與蔓越莓醬攪拌均勻備用。並測試口味是否理想，喜歡酸一點或甜一點可自行斟酌調配。
2、材料Ｄ的蘋果室溫下退冰後，洗淨後切成小丁備用。百香果將新鮮的果肉取出後備用。
3、將材料Ｂ的洋菜放入水中，以小火煮開，不斷攪拌至洋菜完全溶解於水中，在快速加入山粉圓與蘋果丁攪拌，以1/2的容量裝入小杯或是倒入大容器中。
4、材料Ｃ的柳橙汁放入洋菜後，以小火慢慢烹煮攪拌，直到洋菜溶解在果汁中，加入百香果。
5、當第一層表面稍微凝結後，第二批的果漿再填滿剩下的空間，待稍涼後放入冰箱冰鎮，完全凝結後就是清涼美味的夏日冰晶啦！

 

♦注意事項♦
1、洋菜的多寡會影響成品口感，若較愛硬脆口感可以加入比較多的洋菜；喜歡柔軟者按照原先比例即可。
2、由於本產品講求天然與纖維，顧比較不建議使用事後的吉利丁粉，洋菜本身富含膳食纖維，每一百的洋菜含有73克左右的膳纖，因此是個非常好的攝取來源。
3、若非對份量拿捏相當有把握，建議山粉圓使用前最好能事先秤重，由於山粉圓煮熟後膨脹非常多且製作中不易將水分過濾，若沒算好使用量很容易過量，使得剩餘的山粉圓相當多。
4、檸檬汁與柳橙汁盡量使用新鮮果肉現榨的果汁，能更確保品質與新鮮度。
5、步驟4的加熱動作，切記不能使用大火，否則會過度破壞柳橙汁本身的營養素。且柳橙汁本身含有糖分，大火加熱會造成燒焦而影響成品風味。
6、口味上可以自行做不同變化，如：使用水果醋來製作、加入其他漿果（草莓、藍莓、覆盆子）、花茶、薄荷茶等不同風味。
7、能搭配不同的消暑聖品如愛玉、仙草一起享用，別有一番滋味，若有興趣可以嘗試各種別出心裁的新組合。

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留言

• 2011-03-16 12:15┌♥ ┤厘子├♥┐：
  YA～頭香！！！（插）

  2011-03-16 12:31光Sanromila：插哪裡=口=!(毆
  

• 2011-03-16 12:15┌♥ ┤厘子├♥┐：
  重點是最近竟然又寒流來，整個一點都不熱Q_Q

  2011-03-16 12:31光Sanromila：今年反聖嬰咩QAQ
  

• 2011-03-16 12:47Feiya：
  感覺好好吃(口水

  2011-03-16 12:53光Sanromila：啃吧!

• 2011-03-16 13:16終末の詠嘆調：
  很適合夏天吃呢^^

  2011-03-20 18:08光Sanromila：只是今年反聖嬰....
  

• 2011-03-16 16:04不語：
  請寄一份給我謝謝^^

  2011-03-20 18:08光Sanromila：地址跟運費交出來！

• 2011-03-16 16:37不營養大雞排-Snow：
  感覺不賴呢
  
  好想吃^0^

  2011-03-20 18:07光Sanromila：請慢用（咪啾

• 2011-03-16 18:15饅頭小慾女O∀O：
  不敢吃山粉圓 OAO 有別的東西可以替代嗎

  2011-03-20 18:07光Sanromila：這種做法的山粉圓保證接受度很高！　
  沒有奇怪的「觸感」（欸！？
  

• 2011-03-16 19:57花✿落雨、：
  我要外帶宅配一份謝謝[e5]
  小光可以弄過程照片嗎?@@

  2011-03-20 18:07光Sanromila：因為太懶了...本來都還有拍...
  

• 2011-03-16 19:58AB：
  外表不錯喔@@"
  很想試試看

  2011-03-20 18:06光Sanromila：等你來灣娘！

• 2011-03-16 20:04醚：
  說到水果醋
  我也從家裡帶來了奶奶做的蘋果醋
  是用紹興醋加蘋果及鹽巴做的
  其實也可以加糖 不過我覺得沒加糖的比較好吃

  2011-03-20 18:06光Sanromila：超愛甜（扭

• 2011-03-16 20:04Forever：
  吃喝板

  2011-03-20 18:06光Sanromila：晚點過去+.+
  

• 2011-03-16 20:10麻糬麵包：
  買不到山粉圓 >"<
  

  2011-03-20 18:06光Sanromila：大賣場都有吧＝口＝

• 2011-03-16 20:44任孤行：
  沒時間逛菜市場
  那就去逛超市 青菜有時很便宜

  2011-03-20 18:06光Sanromila：囧！一樣沒時間！（欸？
  

• 2011-03-17 09:56森川啾比：
  來當俺家的執士吧~

  2011-03-20 18:05光Sanromila：啊啊，執士裝什麼最討厭了！（傲嬌
  

• 2011-03-17 18:18梵(VAN)：
  嗯? 天氣冷不適合吃...[e9]

  2011-03-20 18:05光Sanromila：享受冰冰二重天（？

• 2011-03-17 20:36工商天王連公子：
  老闆,
  我要外帶!

  2011-03-20 18:05光Sanromila：本店在高雄！
  

• 2011-03-19 18:38一串很想睡：
  這不是正常人做得出來的啦~
  我要吃=__=
  

  2011-03-20 18:04光Sanromila：才不是為了你才做的呢！（傲嬌

• 2011-03-19 23:42L：
  好像很有趣，本痴精只會吃而已
  

  2011-03-20 18:04光Sanromila：快吃吧！（塞
  

• 2011-03-21 19:20蝕婭：
  我不管天氣是冷還是熱都照吃冰品冰飲XD
  
  小光進樂天了？

  2011-03-21 22:49光Sanromila：還沒(羞
  

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