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日誌2011-04-05 18:27

清明節的由來與為什麼要吃潤餅。

作者:任孤行

 
 
 
 
 
我國傳統的清明節大約始於周代,已有二千五百多年的歷史。清明最開始是一個很重要的節
氣,清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節,故有「清明前後,種瓜種豆。」「植
樹造林,莫過清明」的農諺。
 
後來,由於清明與寒食的日子接近,而寒食是民間禁火掃墓的日子,漸漸的,寒食與清明就
合二為一了,而寒食既成為清明的別稱,也變成為清明時節的一個習俗,清明之日不動煙火
,只吃涼的食品。
 
關於寒食,有這樣一個傳說:
 
相傳春秋戰國時代,晉獻公的妃子驪姬為了讓自己的兒子奚齊繼位,就設毒計謀害太子申生
,申生被逼自殺。申生的弟弟重耳,為了躲避禍害,流亡出走。在流亡期間,重耳受盡了屈
辱。原來跟著他一道出奔的臣子,大多陸陸續續地各奔出路去了。
 
只剩下少數幾個忠心耿耿的人,一直追隨著他。其中一人叫介子推。有一次,重耳餓暈了過
去。介子推為了救重耳,從自己腿上割下了一塊肉,用火烤熟了就送給重耳吃。十九年後,
重耳回國做了君主,就是著名春秋五霸之一晉文公。
 
晉文公執政後,對那些和他同甘共苦的臣子大加封賞,唯獨忘了介子推。有人在晉文公面前
為介子推叫屈。晉文公猛然憶起舊事,心中有愧,馬上差人去請介子推上朝受賞封官。可是
,差人去了幾趟,介子推不來。晉文公只好親去請。可是,當晉文公來到介子推家時,只見
大門緊閉。介子推不願見他,已經背著老母躲進了綿山(今山西介休縣東南)。
 
晉文公便讓他的禦林軍上綿山搜索,沒有找到。於是,有人出了個主意說,不如放火燒山,
三面點火,留下一方,大火起時介子推會自己走出來的。晉文公乃下令舉火燒山,孰料大火
燒了三天三夜,大火熄滅後,終究不見介子推出來。上山一看,介子推母子倆抱著一棵燒焦
的大柳樹已經死了。晉文公望著介子推的屍體哭拜一陣,然後安葬遺體,發現介子推脊梁堵
著個柳樹樹洞,洞裏好象有什麼東西。
 
掏出一看,原來是片衣襟,上面題了一首血詩:
 
割肉奉君盡丹心,但願主公常清明。
柳下作鬼終不見,強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我,憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧,勤政清明復清明。
 
晉文公將血書藏入袖中。然後把介子推和他的母親分別安葬在那棵燒焦的大柳樹下。為了紀
念介子推,晉文公下令把綿山改為「介山」在山上建立祠堂,並把放火燒山的這一天定為寒
食節,曉諭全國,每年這天禁忌煙火,只吃寒食。
 
走時,他伐了一段燒焦的柳木,到宮中做了雙木屐,每天望著它嘆道:「悲哉足下。」足下
是古人下級對上級或同輩之間相互尊敬的稱呼,據說就是來源於此。
 
第二年,晉文公領著群臣,素服徒步登山祭奠,表示哀悼。行至墳前,只見那棵老柳樹死樹
復活,綠枝千條,隨風飄舞。晉文公望著復活的老柳樹,像看見了介子推一樣。他敬重地走
到跟前,珍愛地掐了一下枝,編了一個圈兒戴在頭上。祭掃後,晉文公把復活的老柳樹賜名
為「清明柳」又把這天定為清明節。
 
以後,晉文公常把血書袖在身邊,作為鞭策自己執政的座佑銘。他勤政清明,勵精圖治,把
國家治理得很好。
 
此後,晉國的百姓得以安居樂業,對有功不居、不圖富貴的介子推非常懷念。每逢他死的那
天,大家禁止煙火來表示紀念。還用麵粉和著棗泥,捏成燕子的模樣,用楊柳條串起來,插
在門上,召喚他的靈魂,這東西叫「之推燕」(介子推亦作介之推)。
 
此後,寒食、清明成了全國百姓的隆重節日。每逢寒食,人們即不生火做飯,只吃冷食。在
北方,老百姓只吃事先做好的冷食如棗餅、麥糕等;在南方,則多為青糰和糯米糖藕。每屆
清明,人們把柳條編成圈兒戴在頭上,把柳條枝插在房前屋後,以示懷念。

又因寒食節的日期只在清明節的前一天,所以後世就把寒食節的習俗併入清明節之中。但寒
食節的食俗仍有部份以變形的方式傳承而保存於清明節中。例如閩南的泉州和漳州一帶,在
清明節當天一般是不生火煮食物而只吃事先做好的潤餅,這就是源於寒食節的習俗。
 
閩南人移居台灣後,在台灣的清明節當天雖然未禁止生火,但亦有吃潤餅的習俗。茲介紹潤
餅的作法供讀者參考。
 
中國人重孝道,講求慎終追遠,表現於行動上的便是祭拜祖先。自古以來,歷代都有掃墓的
日子,雖然日期不一,但大約都在清明前後,因為清明正是寒盡春來,萬物復甦之時,正可
表示對祖先的崇敬。民國二十四年,政府明定清明節為民族掃墓節。

感想:個人也看了很多版本,甚至還有劉邦的,不過這版本算是自己認為比較正確的,所以
特別分享給大家看,不過就算這版本不是正確的,也算是給自己長知識吧,希望大家清明節
能夠愉快。
 
不過吃潤餅這個習慣,我們這個外省習慣的比較沒有,都是吃艾草的菜包,可能是比較靠近客家生活圈吧,閩南習俗的確就是吃潤餅,潤餅與艾草菜包都好愛吃,所以不管哪個習俗,都是值得尊重的。
 

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