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日誌2011-07-25 17:20
[不暗黒料理] 前陣子烤肉了

作者：肚子痛男

[不暗黒料理] 前陣子烤肉了

前一陣子看到討論辦烤肉文章~
想到烤肉兩個字在嚥口水了，
馬上決定找朋友兩天後來烤。

這次是我準備，所以買了好多的肉來醃~
使用廚房常見的辛香料加醬油米酒醃漬。
先混合調味料炒一下嘗了鹹度，再把肉加下去，
如果醬汁數量無法完全蓋住肉，剩下的空間加米酒就行了

還有去骨雞腿，平常都做迷迭香口味。
等到醃的時候才發現迷迭香用完了，
只好拿奧勒岡味很濃的綜合香料來醃

方法很簡單~灑鹽灑香料，再加橄欖油塗抹均勻。

然後做莎拉來平衡飲食，
材料是馬鈴薯、莎拉、蛋、培根。

還是要面對無法逃脫的宿命.....皮蛋！
原本金黃美麗的莎拉就變成這樣了

還做了兩樣不常見的料理
左邊是支持台灣香蕉的香蕉培根捲！
右邊是藍帶臭豆腐...

原本那臭豆腐是設計用炸的，不過在家裡炸臭豆腐的成本過高。
也不好意思請店家幫我炸，怕融的整鍋都是

所以請老闆幫我把臭豆腐表面炸熟，裡面有一點生就起鍋了，
回家切開超級臭的...臭的眼淚快流出來

烤肉開始~我們先烤了很多肉來滿足食慾！

接著是香蕉了~這個香蕉比想像中的難熟，
大概花了10分鐘才烤透。
烤過的香蕉透著神秘的光澤，
而且發出讓人混亂的香蕉培根味。
咬下發現是軟的，就和幕斯的口感差不多、沒存在感。
雖然不難吃、但也說不上好吃，就覺得少了一味，如果淋上鮮奶油應該會好吃吧

接下就是藍帶臭豆腐
因為怕火大烤焦，所以移到小火區烤。
不過起士還是一直流下，網子上都結鐘乳石了！

烤完的藍帶臭豆腐不只賣相好，連味道都昇華了！
臭豆腐的外皮酥脆~內部因為起士的滲入，
讓原本的豆腐變的有彈性，像蒸蛋一樣，好有趣的口感。
起士也讓臭豆腐的味道柔和許多，如果用更濃郁的起士相信效果會更好

這就是皮蛋莎拉，放在菜上還不錯看呢~
吃起來的口感很微妙，像月餅裡的鹹蛋黃...沙沙而且甜甜鹹鹹的！
還是建議大家不要嘗試。

來些美味的這是金黃酥脆的雞腿排，
和讓人意猶未盡的孜然烤肉片！

上面是皮蛋版和正常版的沙拉，
下面是醃過的烤肉片也是好好吃呢

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留言

2011-07-25 17:52蓁子：
雞腿感覺好好吃.....(餓
2011-07-26 22:39肚子痛男：你真內行~那個雞腿烤的金黃酥脆，
我每次都會烤[e12]
2011-07-25 17:56不營養大雞排-Snow：
烤肉讚啦大口吃肉的感覺無價
2011-07-26 22:40肚子痛男：.讚
而且還有配啤酒~好暢快[e35]
2011-07-25 18:10很幽默?：
我也突然好想烤肉喔= =
2011-07-26 22:41肚子痛男：嘻嘻嘻~我也是臨時想到就約烤了[e38]
2011-07-25 18:16QQ：
餓
2011-07-26 22:41肚子痛男：我看了又餓一次[e36]
2011-07-25 18:17發呆的人：
那個皮蛋還真的跟你說的衣樣很恐怖(有點像嘔吐物)=_="

除了皮蛋,香焦捲不想試之外,其他都想吃[e32]
2011-07-26 22:42肚子痛男：那個皮蛋沙拉顏色好像魚內臟喔~
推沒加皮蛋的[e12]
2011-07-25 18:24梵(VAN)：
烤肉...[e32]
2011-07-26 22:43肚子痛男：中秋快來了~[e12]
2011-07-25 18:39仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
同上面那一位，不敢吃香蕉捲囧
2011-07-26 22:45肚子痛男：我是吃完後才不想吃的[e13]
2011-07-25 18:58曜：
吃的種類挺少的，玩樂性質高於食物？
2011-07-26 22:46肚子痛男：種類幾乎就這些，不過份量好多~
2.2公斤的肉像一堵高牆[e12]
2011-07-25 20:24小喵：
臭豆腐看起來好美味><

下次烤肉我也要去~~~
2011-07-26 22:47肚子痛男：小喵中秋應該有很多人約吧[e38]
2011-07-25 20:25猫巫：
好麻煩的烤肉XD
2011-07-26 22:48肚子痛男：對呀~事前事後要處的的東西好多...
不過還是覺得自己在家烤的比較好玩[e12]
2011-07-25 20:400分先生：
這怎麼不算暗黑料理
裡面應該只有雞腿跟肉片是正常的東西...|||

煎香蕉卷可是充滿著多汁水感啊 :)))))
皮蛋沙拉的色澤真是嚇傻我了
2011-07-26 22:50肚子痛男：皮蛋沙拉簡直就是惡夢[e26]
香蕉卷有一咬就散的感覺~不推薦[e35]
2011-07-25 21:04人格破產：
終於不是黑暗料理了
可是怎麼還有培根香蕉[e20]
2011-07-26 22:51肚子痛男：難得烤肉，所以一次滿足三個願望呀[e36]
2011-07-25 21:18ㄊㄊ：
哇嗚
感覺很讚
2011-07-26 22:52肚子痛男：內行人一看就知道好吃[e12]
2011-07-25 21:36ScrewYou：
發霉沙拉....
2011-07-26 22:52肚子痛男：嗚嗚~摻在一起做雜碎麵[e13]
2011-07-25 21:56黑輪橘：
那個香蕉培根捲明明就很暗黑啊.....[e28]
2011-07-26 22:53肚子痛男：香蕉培根捲是體恤台灣農業的偉大發明[e34]
2011-07-25 22:34三番：
標題屬性框詐欺啊！！
2011-07-26 22:53肚子痛男：好啦，改成不怎麼暗黑料理[e38]
2011-07-25 22:52Evirl：
肉!!!!!!!!(眼裡只有肉
2011-07-26 22:54肚子痛男：沒照到的肉更多喔~
而且是孜然烤肉[e16]
2011-07-25 23:05刺客騎士-場外模式：
不適恐怖料理才有鬼除了沙拉想吃別的XD GP
2011-07-26 22:54肚子痛男：其實沒加皮蛋版的沙拉很好吃喔[e24]
2011-07-25 23:30菲斯特：
噗噗標題寫太聳動了其實不錯的烤肉阿[e24]
2011-07-26 22:56肚子痛男：真的是很棒的烤肉~
大多數食物吃完大家都覺得好吃[e35]
2011-07-25 23:37綠色小魚：
那肉實在太動人了...
2011-07-26 22:56肚子痛男：那盤的照片我看一次餓一次[e13]
2011-07-26 00:12哎呀呀：
哪時也烤給我吃看看
2011-07-26 22:57肚子痛男：嘻嘻嘻嘻嘻~要我把10年的功力過給你嗎?[e35]
2011-07-26 00:13絕倫逸群：
這次是正常的烤肉[e22]
2011-07-26 22:57肚子痛男：這次的烤肉正常又好吃~
大推推推推推[e12]
2011-07-26 00:50飛呀飛呀：
流口水[e32]
2011-07-26 22:58肚子痛男：其實不是所有的台式烤肉都烤這些東西啦[e38]
2011-07-26 06:49來自仙界的藥師：
痛哥！真會做料理阿！不是黑暗料理了！

2011-07-26 22:59肚子痛男：嘻嘻嘻~皮蛋沙拉有小暗黑到[e15]
2011-07-26 12:10又酷又好笑：
這個烤肉太高級了吧~~都是平常吃不到的料理~~[e32]
2011-07-26 23:01肚子痛男：那肉片在好市多買的2.2公斤不到五百元，
適合6~8人一起烤喔[e12]
2011-07-26 17:21蜂蜜爆米花＊°：
肉醃的好料理起來是很好吃的^^
我頭一次看人家在沙拉裡加皮蛋.......
2011-07-26 23:02肚子痛男：醃肉真的是兩面刃~
醃的時間過頭很容易讓肉柴掉...
我這次醃太久了[e36]
2011-07-26 18:14Reiken♥：
感覺人物是複數
2011-07-26 23:03肚子痛男：對呀~一個人烤肉很哀傷耶....
你一個人烤過肉嗎?[e12]
2011-07-26 18:49ho5506：
糟糕你害我肚子餓了你要對人家負責[e16]
2011-07-26 23:03肚子痛男：怨只怨人在風中聚散都不由我~
2011-07-26 21:16亦真非真：
[e22]雞腿排!
2011-07-26 23:04肚子痛男：推迷迭香口味的~
想到就要流口水了[e34]
2011-07-27 00:11羽糖ㄦ：
安安ˇ好久不見[e38]

烤肉喔~~很久沒吃了[e13]

每次看到中秋節都在烤肉香[e32]

每一個都好讚[e38]
2011-08-01 22:53肚子痛男：安安~小羽
以前中秋我都會延到雙十才烤，
現在我終於領先大家了XD
2011-07-27 02:13小喵：
中秋節應該是跟家人一起過呵呵~
不過我也很想吃肚子痛男的料理XD
2011-08-01 22:53肚子痛男：好害羞~[e38]
2011-07-27 03:28哎呀呀：
當然囉~~~這樣我也會更強
2011-08-01 22:54肚子痛男：怨只怨人在風中聚散都不由我~
2011-07-27 06:48哈哈小熊：
香蕉培根捲
讚不絕口
2011-08-01 22:54肚子痛男：安安小熊好品味，
一眼就看出我最怕那樣XD
2011-07-27 12:08吳無：
= = 能跟我講講醃的詳細過程與材料嗎

感恩 ><

2011-08-01 22:54肚子痛男：好的，我太晚回了！

2011-08-01 22:57肚子痛男：簡單的醃法就是醬油加蒜、漿、辣椒、蔥等香料，
如果想吃甜一點可以加糖或蜂蜜，這次我還偷加了當歸...可是吃不大出來XD
總之你喜歡什麼香料就加下去吧[e12]
2011-08-01 23:04肚子痛男：我覺得醃肉的難度是時間，
因為滲透壓的關係、肉醃入味後裡面的水分也流失了，
所以很容易烤的柴柴[e13]
不過調整好醃肉的時間應該可以解決這問題~
醃肉的食譜從20分鐘到6小時都有...
雖然我每次都醃差不多半天，還是建議醃一小時就好XD
2011-07-27 16:51鐵狄克：
所以痛不喜歡臭豆腐
2011-08-01 23:05肚子痛男：我愛臭豆腐呀~
以前同學去深坑還買了2袋生的回家煮！
整台公車臭的像是踩到大便XDDD
2011-07-28 01:57酷呆：
我也想吃那隻有抹香料的雞腿
2011-08-01 23:05肚子痛男：哈哈~如果是抹迷迭香就更好吃了[e12]
2011-07-30 01:08囧我詞窮了囧：
現在發起[不暗黑拒看]活動!!!!(結果還是看了XD)
2011-08-01 23:06肚子痛男：嘻嘻嘻嘻~香蕉捲吃起還很暗黑呀！XD
2011-07-31 17:59野田君：
有肉類，青菜勒！！
2011-08-01 23:08肚子痛男：青菜沒入鏡啦[e38]
話說有一大鍋的生菜耶[e12]
2011-08-01 02:25蒔繪：
給你的香蕉捲GP!!
2011-08-01 23:09肚子痛男：香蕉捲好看不好吃喔O_<
2011-08-01 15:08好喔：
香蕉捲我餓了....好像很好吃話說我愛上皮蛋豆腐了我有一點怕皮蛋裡面膏狀物...
2011-08-01 23:10肚子痛男：皮蛋豆腐真的是神物[e12]
只要多吃一些就不用怕裡面膏膏的蛋黃了[e12]
2011-08-02 09:08鐵狄克：
哈我也超愛臭豆腐的
我一個日本女朋友
原本看到臭豆腐
皮蛋跟看到鬼一樣
後來也變得超愛吃的

你們去深坑買生的還坐公車
真的是超級威的...
2011-08-02 13:16吳無：
比例大概是?
2011-08-07 01:57亞洲巨砲：
香蕉培根看起來真的不錯吃呢e6]
2011-08-07 22:36哎呀呀：
什麼鬼= =
2011-08-13 22:23神ほむ-有靈感沒動力：
我....我....又餓了啦~~~~
才剛吃完雜燴飯[e36]
2011-08-19 13:55ALEN：
臭豆腐看起來很好吃~~
2011-09-08 20:10儀精：
我不敢吃皮蛋哈~
2011-09-26 21:40維克：
香...香蕉培根[e27]