小屋創作

日誌2011-10-07 22:10

【餐飲】紅燒雞蛋豆腐。

作者:楓之狂流

看起來很繁雜,做起來還好,但是成品很值得。

材料:雞蛋豆腐一盒    嫩薑 50g  白胡椒
   青蔥三支      蒜頭 5粒   太白粉
   紅籮蔔四分之一條  新鮮香菇5朵  糖
   荷蘭豆10片    醬油      蠔油

將豆腐依自己喜好切塊,可以直接從盒子中切開。




將其他材料處理。





把菜燙過一遍,先從不易變色的開始。
EX紅蘿蔔




將豆腐裹上太白粉後炸。




之後加少許沙拉油,丟入蒜頭、後段蔥,再倒入蠔油和水。




再加入鹽、糖、勾芡、香油等調味料,並且試味道視情況再加入。




煮到程度時,倒入盤子。



完成。








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