日誌2011-11-30 03:22

2011年感恩節大餐回顧兼感想

講到美國的１１月底，最重要的就是感恩節的這個週末。

每次到這個時節，美國人的體內很多慾望相關的細胞似乎就像脫韁野馬似地不受控制。

不管是食慾還是購物慾，到了這時候就像得到了＂解開束縛＂的命令一般脫閘而出．．．

來美國這麼多年了，這個時節也是我最愛的一個假日；因為可以盡情開吃。

雖然感恩節的意欲原本是在感念當年幫助了剛來到北美的新教移民的印地安人．．

不過對我們這些新生代的美國居民來說目的就是只有一個：

ＦＥＡＳＴ（吃）！！！！！

所以就讓我們來回顧一下小弟一家子人今年的感恩節大餐到底吃了啥東東吧！

首先一定要有前菜跟配菜，因為感恩節＂晚餐＂其實多半在下午３－４點時就開吃了．．

因為要準備的食物真的很多，多半都是大家分工準備自己的拿手菜後再通通集合到一個家裡。

今年的主辦人是離小弟公寓不遠，在San Jose的阿姨家。

很簡單的Mozzarella cheese配番茄跟Basil再淋點橄欖油跟黑胡椒，算是我當天臨場反應作的


小弟的拿手菜之一，蒜悶蛤犡佐野芹。成品的湯汁沾麵包是個絕佳的開味菜；濃濃的蛤犡香跟蒜香搭配起來很融洽，加上野芹些許的香氣，濃濃的湯汁配著剛出爐的麵包吃，口感十足！


出現拉！！！小弟的姊夫的大絕招！！美國人逢年過節必吃的一道菜：烤起士通心粉！！（Baked Macaroni & Cheese）小弟姊夫的做法很豪華，不但加了奶油跟羅勒外，裡面還有滿滿的培根！！這種一口咬下，滿嘴起士香跟滿足桿的食物，就是這個節日所需要的阿！！

配菜算是到此結束了，不過好戲才剛上場！！


這塊火腿大約８英磅，也就是約３．６５公斤重。但是它的重量不是重點，重點是它的表皮跟口味阿！！這塊火腿是小弟阿姨向一家名叫＂Honey Baked Ham＂的餐廳定的。為什麼一定要向這家餐廳訂呢？原因就是他們不但只是烤火腿而已，火腿的表皮上更是會用噴槍去燒烤上一層厚厚的蜜糖外皮；那層外皮又脆又香又甜，配上香香鹹鹹的火腿根本就是完美阿！！


這一道菜要好好花點時間介紹了。對我們家族來說，在感恩節裡這道菜的重要性比火雞肉可以說是有過之而無不及！這道菜是小弟姨丈（我們家族最會煮的）的招牌菜，Stuffing。（這我不會翻，所以就直接寫英文了）雖然名字簡單，但是內容可是超級有學問的！這道菜裡有培根，玉米麵包，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，自製辣味香腸，跟牛絞肉！每年遇到這道菜，整個家族都吃到不夠！因為它的口味實在是太棒了！！青椒跟洋蔥帶來的清脆口感，香腸跟絞肉跟玉米麵包的滿足感，培根的鹹，胡蘿蔔的甜，所有的味道跟香味參在一起成了完美的交響曲！


鐺鐺！！主菜上場了！！２０英磅（約９公斤）的烤火雞！！很多亞洲人說火雞肉不好吃，我覺得可能是因為沒烤好或是處理好的問題，讓火雞肉變得乾乾澀澀的；其實如果時間跟溫度抓得好，火雞肉不管適用烤的或是炸的都可以多汁先嫩，美味十足！小弟姨丈對烤火雞跟炸火雞都很有心得，所以每年大家都能夠吃的很開心！！


主菜介紹完了，當然晚餐還沒有結束；因為接下來要看的就是點心拉！！


野梅起士蛋糕！！我那個甜點瘋子的老姊作的；蛋糕上面蓋滿了桑葚跟紅梅，起士蛋糕濃郁的口感跟水果的酸甜剛好配成一對！！


這玩意可能見過的板友不多，我們管它叫＂Monkey Bread＂，原因是大家看到這東西都直接用手捏著吃。基本上就是麵包然後塞滿了滿滿的奶油，肉桂粉，跟紅糖。麵包剛出爐時鬆鬆軟軟的口感跟奶油和糖那溫溫熱熱，香香甜甜的味道實在是這冷冷的冬天裡最需要的點心阿．．


Costco的南瓜派，算是最後一刻大家怕不夠吃的時候補上的


感恩節傳統：榛果派（Pecan Pie）！這是小弟唐妹親手作的

大餐介紹完了，就來說說這次的心得吧．．．

說真的，自從離開美國去台灣工作後，我一直很想念感恩節的存在．．

不只是美食，不只是購物，而是一種節氣感．．

因為家人跟朋友都在美國的關係，總是在台灣覺得很單調很孤單．．

不過現在回來了，那種溫馨滿足感也回來了！　真好！　

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留言

• 2011-11-30 07:42Jessica的老公：
  本來我也覺得火肌肉質很乾，但有一次嚐過燻火雞肉後，整個印象改觀～～

  2011-11-30 08:09原子俠你去死：Smoked Turkey Breast! 讚阿!!

• 2011-11-30 08:33SaberDance：
  我第一次吃到的火雞肉也很乾，整個沒味道（而且還是一人要三千的高級餐廳）
  但是今年感恩節我們員工餐廳的火雞肉一整個就很嫩！雖然是吃原味沒啥味道，但是搭配黃芥末醬，居然一整個改觀XD 的確很好吃
  
  而且員工餐廳才NT＄55................（落淚）
  
  

  2011-11-30 08:36原子俠你去死：真好! 我們自己料理的都很花時間..火雞最麻煩的其實是事前處理

• 2011-11-30 08:54SaberDance：
  所以我可以請問你，FBI在感恩節前放出的影片，整個火雞丟到深鍋裡面油炸，這個步驟是真的嗎XD
  要先炸後烤嗎XD

  2011-11-30 08:57原子俠你去死：不用後烤,低溫油炸就可以..但是不能用丟的進油鍋,要慢慢放進去不然油會四濺很危險

• 2011-11-30 09:51FABAIL：
  跟你們家比起來，我家的感恩節菜好寒酸啊⋯根本超級陽春。（遠望）

  2011-11-30 10:10原子俠你去死：可能是家族不同吧..我們家對感恩節看得很重的說:)

• 2011-11-30 11:05FABAIL：
  應該是因為家庭小吧。除了在NJ的舅舅一家，我在美國沒有其他近親。今年因為舅舅忙，沒空來拜訪，所以這次感恩節餐我家只有四個人吃，全餐只有火雞、stuffing、南瓜派、馬鈴薯泥和一盤燙青菜而已。才吃兩天半就吃完了⋯
  雖然我媽還是為了這餐忙得很累就是了。（汗）

  2011-11-30 11:42原子俠你去死：火雞的前置作業很麻煩...因為要洗掉味道跟清理的關係,光是這洗火雞的液體就是門學問了..我只有四個人的話也差不多煮跟你們家一樣吧,最多多個牛排跟冰淇淋? 畢竟冰箱放很多剩菜也不好處理. :)
  

• 2011-11-30 20:49☀ﾟ傲風：
  烤火雞看的好可口！！

  2011-12-02 11:56原子俠你去死：烤了4個鐘頭的..不過成果很直得

• 2011-11-30 21:35Hotel Six：
  好豐盛......
  幸服啊
  家裡人都有好廚藝

  2011-12-02 11:55原子俠你去死：我們一家真的很愛吃就是了XD

• 2011-11-30 21:53費堯：
  光看就飽了.....
• 2011-12-01 13:31幸福無限大：
  我口水都留下來了...

  2011-12-02 01:41原子俠你去死：:P

• 2011-12-01 16:12帕帕：
  好熱量!!!!!!!!!!!!!
  美好的感恩節[e32]

  2011-12-02 01:40原子俠你去死：那天大概好幾萬大卡了XD

• 2011-12-01 17:17calexise：
  感恩節要看FOOTBALL!~

  2011-12-02 01:40原子俠你去死：You don't say..49ers lost the game to Ravens

• 2011-12-01 17:18開香小盜賊：
  感恩節阿
  國小參加過
  教會

  2011-12-02 01:39原子俠你去死：教會多半都會辦吧?

• 2011-12-01 20:46我也滿出來惹：
  那隻雞看起來好棒阿

  2011-12-02 01:38原子俠你去死：20磅..我們吃了好幾天XD

• 2011-12-01 23:33晃：
  在魔獸世界旅人大餐跟臉書遊戲上常看見的四樣菜色，
  終於在這裡看到真實版，謝謝你的介紹，給個GP。

  2011-12-02 01:38原子俠你去死：XDD 是說WOW也有這些東西?

• 2011-12-02 02:44噗嚨共：
  口水直流~~讚!!
• 2011-12-02 12:03晃：
  WOW有感恩節大餐，部落的話奧格瑪城門外有。
  還可以像以前武俠小說那樣對同桌的人丟菜。
  這裡是圖示，上面的是正常吃，下面是別人丟來的飛菜：
  https://truth.bahamut.com.tw/s01/s201112/ddd70745cacb921ad95df23917b36d87.GIF https://truth.bahamut.com.tw/s01/s201112/bdd3794be51923ac810b16ecbb9889da.GIF
  
  
  
  

  2011-12-03 05:45原子俠你去死：看起來是YAM,Cranberry Sauce,Pumpkin Pie,Stuffing,Turkey

• 2011-12-02 17:08巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在哈啦區下方的活動情報中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上
• 2011-12-03 05:23Lysistrata：
  有沒有製作過程呢~好棒的文章阿[e5]

  2011-12-03 05:44原子俠你去死：很多道不是我做的XDDD 不過想學做火雞的話我可以教

• 2011-12-03 13:54星空嵐：
  好豪華的餐點
  這些份量是多少人份阿=口=??

  2011-12-05 12:28原子俠你去死：實際上可以讓20個人吃都夠...XD

• 2011-12-03 14:01藍筆猴魚：
  過目佳餚，食慾全開！感謝作者的感恩節美食照片！
  我人在台灣，11月的時候都不太感覺有人在過感恩節，商家卻已經開始為聖誕節做準備了，有點詭異。
  我認為「美洲原住民」才是他們的正確稱呼，「印地安人」是對他們失禮的誤解，因為他們不是住在印度。
• 2011-12-03 15:55你才青蛙腿：
  為啥我想吃的不是火雞 是Stuffing和火腿= =
  

  2011-12-05 12:32原子俠你去死：其實我也是XD

• 2011-12-04 02:40赤劇毒：
  流口水…
  
  真不該在半夜晃到這裡…
  
  天阿…好想吃…[e42]
• 2011-12-04 06:02Lysistrata：
  好可惜，不然好多道想學! 火雞麻煩您了[e19] gp奉上[e5]
• 2011-12-04 15:54似風而行：
  恩恩......
  讓人口水直流阿=ˇ=
  
• 2011-12-04 22:25雷.阿爾迪亞：
  喔喔 烤火雞好棒!!
  不過讓我更在意的是那超大塊的烤火腿啊!!!!
  我的夢想之一就是啃整塊的火腿阿~~~~~

  2011-12-05 12:28原子俠你去死：那火腿真的很讚 價格其實也不貴:)

• 2011-12-05 01:48豬扒飯：
  感恩節大餐都是自家煮嗎?
  

  2011-12-05 12:27原子俠你去死：有可以訂購的...但是價錢跟味道...其實真的不難..就是麻煩了點..全家一起做其實很好玩的
  

• 2011-12-05 02:31zxcv1460：
  能教大家"烤起士通心粉"怎麼做才能看起來那麼好吃嗎?
  還有 Monkey Bread 照片怎超像內臟類食物....
  

  2011-12-05 12:27原子俠你去死：改天寫個食譜好了.. :)

• 2011-12-05 14:12周小毛：
  看圖片肚子就餓了.....
  
  
  最後一張圖.
  那個唐妹是您˙堂妹的意思吧!..不是唐朝來的妹妹吧

  2011-12-06 02:11原子俠你去死：的確是筆誤XD

• 2011-12-05 17:02開心每一天：
  Stuffing 好想吃這個喔QQ 外面吃得到嗎

  2011-12-06 02:13原子俠你去死：台灣餐廳現在在感恩節時多半會有賣,不過我們家的食譜跟做法比較特別..比方說會加手功製的義大利香腸等等

• 2011-12-05 17:40ダーク・ドラゴン：
  ==有錯字 ?!? 唐妹???? 堂妹?
• 2011-12-05 23:02亞特昆恩：
  看了肚子都餓了
  怎沒蔬菜之類的就是了
  大部分都有起士
  總之 光這樣吃一頓
  熱量鐵定飆高許多
  但看起來真的很好吃的樣子
  感覺吃在多都吃得下 哈哈

  2011-12-06 02:11原子俠你去死：沙拉當然有,不過沒啥特別就沒有特別照了XD

• 2011-12-06 14:19呆呆狗：
  也太豐盛了吧[e12]
  哪隻烤雞+火腿根本邪惡[e14]
  甜點看起來也超優的

  2011-12-07 01:40原子俠你去死：所以感恩節根本就是吃吃吃吃吃吃吃阿

• 2011-12-06 21:58十文字班鳩：
  超豪華!!!!!
  下次thanks giving在下也想試試哪
  不過台灣可不好辦到XD
  

  2011-12-07 01:41原子俠你去死：台灣麻煩的應該是料理器材.烤箱就很難找了

• 2011-12-06 22:32芸香：
  路過!
  不過看了口水流滿地啊!!!!
  美國的過節感覺好好玩喔
  對西洋節日有憧憬~

  2011-12-07 01:41原子俠你去死：聖誕節多半就是大家自己過了.

• 2011-12-09 19:42untitled：
  好棒。每年過節都是吃台菜，真希望有機會能吃吃看類似餐點。

  2011-12-10 08:21原子俠你去死：台灣的話看看Costco會不會賣吧

• 2011-12-09 22:43Meneya：
  WOW
  我對這些菜的做法起了濃厚的興趣

  2011-12-10 08:21原子俠你去死：改天會把食譜貼上來的:)

• 2011-12-18 23:31只想及時行樂的鯤：
  看起來超美味的
  
  好想學!!

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