日誌2012-02-21 13:26

『食記』濃郁白湯與叉燒的圓舞曲！誠屋日式拉麵

まこと屋

地址:台北市承德路一段一號B3

(京站廣場地下三樓美食區)

電話:02-2552-6833

營業時間:11：00-21：30

官方網站

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(本文同步更新於福客萊十二號，喜歡的看倌們可以進去看看其他資訊)

繼上次花月嵐的拜訪

這次我們要去的是在附近的誠屋

如果是搭捷運的朋友們

可以直接在台北車站往中山地下街方向

有個往台北轉運站的叉路

直接進去就可以到B1嚕...

不需要到地上在下去...算是很便民的舉動

說到誠...會自動聯想到School Days(大誤)

不過他們會取名為誠...其實是關於他們理念中誠實之意

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這次也大概是下午一點左右到達了誠屋

運氣很好的不需要等待

由於當天中午前有吃些東西

怕點太多會吃不完

一開始就只有點一道特製叉燒白湯拉麵(240)

在回收Menu時服務生順便送上了冰水

並說:如果湯太鹹的話可以調淡些...

不過對於花月嵐能接受的人來說，誠屋的鹹味也只是剛好

照樣在點餐的時候四下張望(!?

發現了調味料區，裡面竟然有蒜末

對於新鮮大蒜有愛好的江洋而言

這可是個難以抵擋的誘惑，馬上打開蓋子一看!

.....................

原來日式拉麵也有放蒜酥的

當下雖然有些失望不過也感覺更親近了點

(當然...是指飲食習慣...)

另外還發現了每桌上都有本小筆記本

上面寫了很多對於誠屋的意見與鼓勵

感覺蠻親切的

麵一上桌照樣先喝口湯頭...

濃醇香的白湯與叉燒的味道就像棉被般包裹住

雖然味道還是偏重...但可以算是能被台灣人接受了

麵條本身則稍微偏軟...

配合湯頭可以很順暢地進入體內

再來就是誠屋相當自豪的叉燒了

當天隔壁桌也有位小姐點叉燒拉麵

在夾叉燒的時候一夾碎掉的瞬間睜了一下

我猜她心裡想:我該不會踩到地雷了吧!?

其實這就是誠屋叉燒最厲害的一點

可以再切片時保持完整並舖到碗裡...

而在夾的時候卻比嫩豆腐還脆弱

吃到嘴裡整個叉燒與油蔥香味散發出來

(油蔥!?是的，江洋私心覺得那個味道真的很像油蔥)

久久不散的香味與輕輕一抿就化掉的口感

在江洋吃過的日式叉燒中算是頂尖了的

誠屋的蛋就是標準的糖心蛋了

茶褐色的外表與琥珀質感的蛋黃也讓人食指大動

吃完後發現還有點意猶未盡...

於是點了盤誠屋煎餃...

個人其實蠻嚮往日式煎餃的

原因是以前看過一個日本節目介紹當地煎餃

幾乎每一家都把大蒜包入煎餃內...

(各位看倌知道原因了吧...)

而誠屋的白湯叉燒拉麵與煎餃就有套餐的形式

江洋一開始擔心吃不完所以就沒有點套餐

當我要加點時服務生很貼心的問要不要變成套餐

雖然變成套餐只是多杯飲料(套餐價格與兩項單點價格一致)

但這算是很誠屋貼心的服務呢

當煎餃上桌，外觀上比一般鍋貼店的來的小

但外皮煎的金黃酥脆，甚至比外面剛起鍋的還來的味美

不過他還是讓江洋殘念了，100%台式口味的煎餃(死

不知道啥時才能吃到日式的大蒜煎餃吶...

最後結帳也要收10%的服務費...

在收銀檯上抬頭看到他們以誠為本的經營理念

想到剛剛服務生的行為，真的可以對得起這個誠字!

後記:誠屋的白湯味道真的是十分濃郁，對於喜歡濃烈白湯的看倌們強烈推薦

不過江洋本身是不太喜歡白湯的

個人感覺白湯像秋天轉涼後蓋上大棉被的溫暖，但是卻有點悶熱

而能給江洋像是在冬日的凜冽寒風中蓋著輕柔羽絨被般溫暖的湯頭
麻...下次再介紹(笑

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留言

• 2012-02-21 21:59路人貓：
  上次有跟朋友去吃 那油蔥真的是油蔥只是顏色很深 還在想是怎麼做這麼深的==

  2012-02-21 22:17泰紗塔羅莎：可能是為了符合台灣人的口味吧XDD...

• 2012-02-21 22:31路人貓：
  應該不是 那是他們算的特色 我本身也有在炸油蔥

  2012-02-21 23:19泰紗塔羅莎：原來如此

• 2012-02-22 12:09巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上
• 2012-02-23 01:33Geo85：
  這家還不錯吃，我有空都會繞去吃。
  還有附近台北車站樓上的花月嵐也很棒！
  (最近到處開分店，有點吃膩了...XD)
  再來就是公館的熱烈拉麵。(忠孝東路好像也有了)
  都是蠻接近日本口味的＝台灣人所說的＂死鹹＂（笑
  但日本拉麵就那樣啊
  我在日本吃過更濃更稠更鹹死人不償命的拉麵啊！XD

  2012-02-23 01:48泰紗塔羅莎：是阿...有次經過花月嵐時聽到一對夫婦說"明明就鹹的要死為什麼還這麼多人排隊"
  不過這就是日式拉麵的魅力所在阿XD
  

• 2012-02-23 23:10山梗菜：
  你好，我是路過的巴友山梗菜。
  
  花月嵐的拉麵吃過了，這家誠屋還沒吃過，有空會去試吃看看的。另外，花月嵐的湯確實
  
  口味很重（跟台灣的麵食比起來）不過我很喜歡。
  
  我個人最喜歡的就是那種白湯系的拉麵了，醬油拉麵也很喜歡。不知道您喜歡的是哪種口
  
  味的拉麵？

  2012-02-23 23:48泰紗塔羅莎：其實個人比較喜歡台灣的牛肉麵類...或許是因為吃習慣的關係(!?
  花月嵐個人的評價也不錯...不過就真的是吃的時候不能想太多
  細細去品它的味道...如果耐鹹度不夠高可能就直接掛點了
  不過我的日文老師也有著跟我同樣的疑問:日本人吃那麼鹹...他們的腎沒問題嗎XD

• 2012-02-25 02:44軍火師：
  在下也是路過的巴友軍火師。另外這家店如果我有預算會去吃。
  說實在，牛肉麵本來就台灣發明的產物──有很多菜餚是經過本地改良後而出現。
  另外說到日本人，除了口味吃很鹹(油某種程度上倒不會)外，酒也喝很多，某些人菸也抽很大，我都不曉得他們的腎/肝/肺會不會有問題‧‧‧
  日本的煎餃，我是沒吃過大蒜口味，但我真的很想吃看看──三年前在長崎吃湯麵(就是日式的什錦湯麵，白湯)配煎餃‧‧‧沒吃到肉，高麗菜很多。我不能以偏概全說日本的煎餃與長崎湯麵都這個樣，因為那家店不是中國餐館而事長崎湯麵專賣店‧‧‧

  2012-02-25 02:48泰紗塔羅莎：多謝分享...我還沒機會去日本一遊XD
  日本人真的很猛(?...把身體揮霍成那樣
  平均壽命卻依然很高...

• 2012-02-25 03:04軍火師：
  順便一提：日本平均壽命主要是部分人住在鄉下，那邊相較都市來說無汙染，而且長期運動，自然身體就比較好；同時日本空氣與水質相對比咱們還乾淨(自來水來說的確如此，不過管線方面逐漸老化，如果沒膽還是買水或燒來喝)，飲食來說也比較清淡(如果不是外食)，少肉多魚多海菜──嚴格來說如果要節省，菜與高澱粉質食物(日本二戰後餓怕了。從炸肉餅改良的馬鈴薯可樂餅在一些賣熟食的店鋪很常見)相當常見‧‧‧馬鈴薯燉肉雖然從東鄉平八郎那時就有，可二戰後在民間就相當流行。
  說到拉麵，很多時候為啥在日本會被當成男性食物主要是因為口味很重，且店面多半很擠(甚至根本用站的)，容易被看到吃相‧‧‧另外鹹的東西不只這個，清湯蕎麥/烏龍的湯真的很鹹，幾乎是醬油湯‧‧‧
  最後，有機會可以去日本看看，順便有機會可以在逛街時進日本的拉麵店吃看看，算是嘗試。[e24]

  2012-02-25 04:03泰紗塔羅莎：多謝分享

• 2012-02-25 20:59一劍封邪兵燹：
  看起來像是不錯吃的樣子,以後再去吃吃看吧!

  2012-02-26 00:20泰紗塔羅莎：可以試試...感覺不會被雷的XD

• 2012-02-26 09:39黯什麼然消什麼魂肉：
  ??? 我不會跳舞的啊...
• 2012-02-27 21:12黑色魔羊：
  我是特別來看的，蒜酥可是好物呀！

  2012-02-27 21:48泰紗塔羅莎：我覺得蒜酥也不錯...
  只是對生大蒜好感更高lol

• 2012-02-28 20:33魔界大便：
  濃郁白湯?濃郁白湯?濃郁白湯?濃郁白湯?濃郁白湯?濃郁白湯?濃郁白湯?
• 2012-02-28 21:19上三草：
  我有吃過!!!大推阿~~
  尤其是他的白湯味道很濃
  叉燒也很好吃呢
  加辣油更香

  2012-02-28 21:41泰紗塔羅莎：下次我來試試看辣油...
  多謝分享

• 2012-02-29 14:40卡布雷斯優：
  我去一定會加點吃他的黃金炒飯!!!完全和我的口味~~
  每次去那邊就在這家跟旁邊的咖哩做抉擇~

  2012-02-29 18:18泰紗塔羅莎：下次我也來試試看

• 2012-02-29 18:58：
  哇!! 好正呀!以後再去吃吃看吧!
• 2012-03-01 11:57小野♂：
  感覺好像不錯，這種重口味的我喜歡~[e12]

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