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日誌2012-03-02 11:57

純文字日記---小秤

作者:Senaida

最近除了看籃球外,就像著了魔般的想做麵食
麵食不像一般家庭菜,像我發的做菜文都沒有材料的比例
做麵食就不能了,麵粉與水的比例非常重要
中麵的課我是上過一些,但那是遠古時代的事了~

頭幾天我只是想吃,就靠手感做了一些簡單的蔥油餅
結果完全不行,口感又乾又硬
查了一下資料,啊~~~~~,是燙麵阿~~~~~
又再嘗試一次,水的比例沒抓好,太軟,餅內的蔥一桿就破皮@@

這樣不行,我需要更精確的食譜
http://homeeconomics.pixnet.net/blog
於是找到了這個參考書
這位周老師的西點應該很強,但我根本沒烤箱,略過~
照著食譜做了水煎包,這個與蔥油餅都是以前我都會自己做的
只是太久沒做了,而且只靠手感來抓麵團的程度是不行的
發麵的水煎包於是更糟糕...........

秤,我需要秤
放了一年的麵粉快用完了,下次進貨時應該要順便帶個秤
如果能買到小蘇打粉,也許能自己做麵條

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