日誌2012-03-11 00:15

【嚕米動手做】~義式蔬食~菠菜麵捲

首先先感謝上一篇對於終極舒心食物~熔岩巧克力(點我超連結)~的廣大讀著們謝謝你們的鼓勵因為妳們的熱情相挺閱覽人數破6000，小弟由衷的感激~但是有一則留言我不知道該怎麼回答~他形容這個作品像陀大便一樣~OK~大家喜歡的東西各有不同，但是如果你不喜歡也請你尊重其他人，畢竟你愛的食物我們也不一定喜歡~所以請尊重~

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經過上述的小小抱怨，該是進入正題的時候囉~這道菜的由來主要是參考TLC名主廚Jamie oliver

的食譜做出來的，因為那天跟閃光正在觀看 Jamie 的節目剛好看到這道菜，閃光說我們來坐坐看吧!!!......，太座之命小的不敢不違阿!!!~於是很快的拿出筆紙抄下作法隔天就照著這張食譜做出來囉~有興趣的就參考一下吧!!!

 

下面這位人氣廚師就是 Jamie oliver~順便一提他很愛用橄欖油

 

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材料(1~2人份):

1. 菠菜 ..................1~2把(約100g~150g)
2. 洋蔥 ..................1 顆
3. 蘑菇 ..................5~6朵
4. 義大利千層麵 ....6 片
5. 焗烤起司 ...........1包
6. 蕃茄 ..................3~4顆
7. 九層塔(羅勒)......少許
8. 蕃茄醬 ..............3 T(大匙)
9. 奶油...................2 T

 

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Step 1:

先將洋蔥切定放入鍋中炒至金黃再加入蘑菇和奶油，我個人是沒有洋蔥就不會做菜的人...

 

Step 2:

加入菠菜拌炒炒至菠菜變軟加入鹽巴和胡椒調味，取出放置一旁備用~這裡坦白說真的很好吃

 

Step 3:

將蕃茄和羅勒放入果汁機中打成泥，倒入平底鍋中將蕃茄汁煮到收汁再加入蕃茄醬和些許胡椒調味，這個步驟真的很重要因為這個蕃茄汁就是整個醬汁的來源，如果沒有煮熟掉就會跟我的照片一樣粉色粉色的而且你的醬汁吃起會是水水的而且有澀味~

 

 

Step 4:

煮好的醬汁放入可以烤的瓷器或是烤盤中，備用等等將我們的蔬菜捲鋪在上頭

 

Step 5:

將你的千層麵皮(一般大型的購物商場都有賣:家X福之類的)，放入滾水中煮5 min 煮到軟取出

 

Step 6:

再來就像包餃子一樣囉~先鋪上剛剛炒好的菠菜加上焗烤的起司(這邊你也可以用更好的起司喔~像是莫札瑞拉起司之類的)

 

 

Step 7:

將你做好的蔬菜捲鋪到我們剛剛熬煮好的番茄醬汁上面吧~第一次做真的很不漂亮

 

 

Step 8:

在上面鋪上焗烤起司一點蕃茄醬汁以 190 度 烤 20~25 min 美味的蔬菜捲就誕生啦~

 

 

噹噹~~做出來了...但是醬汁顏色...沒關係造著嚕米的做法最後就是美味的醬汁囉~

 

結語:

這次的作品算是我第一坐的感覺真有成就感，畢竟把電視上主廚的東西實際的製作出來真的很不簡單，重點是它真的很美味或許目前的照片看不出來....，但是請相信我他真的很好吃，而且我也把醬汁的差異也呈現出來了希望可以幫助操作上的方便囉，改天做給你吃素的朋友們吃保證他們會愛你死的，SO....希望你們會喜歡 Happy enjoying your life~

 

(醬汁沒有經過熬煮就會呈現下面粉色粉色的樣子)

 

 

(經過熬煮並加入蕃茄醬的效果~有沒有感覺比較可口了呢~ )

 

 

同廠加映~閃光做的~幸福巧克力泡芙~哈哈哈~改天請他把食譜補上來吧

 

 

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留言

• 2012-03-11 00:30卡琳 〥：
  插頭香!!!!! 不大敢吃這個

  2012-03-11 13:54魯魯米：恭喜你~今年伍保佑了
  

• 2012-03-11 02:18烏鴉女僕@観測者花組：
  對於啥都吃的我這圖片深深的勾起我吃消夜的衝動

  2012-03-11 13:55魯魯米：呵呵~那我以後盡量不要在晚上發文好了~哈[e1]

• 2012-03-11 10:25不知名：
  感覺不錯...起司再多一點的話感覺會更好~

  2012-03-11 13:54魯魯米：恩恩~我知道第一次坐怕下手真的太重了~哈
  

• 2012-03-11 13:15資料讀取中...：
  餓了

  2012-03-11 13:56魯魯米：飽了...謝謝你的支持囉

• 2012-03-11 13:21異氟爾酮：
  超級~~~棒的啊!!
  都是我喜歡的菜色~
  收藏收藏~以後做來吃吃看>v<

  2012-03-11 13:55魯魯米：謝謝你喔~希望能多幫助你呢

• 2012-03-12 10:52ᕦ(ò_óˇ)ᕤ蓮：
  超棒的!!看得ˊ我口水直流哇o(//>▽<)o

  2012-03-12 11:21魯魯米：謝謝你的讚美喔~真的感激不盡~也請你多多支持啦~你的文字符號也太可愛了吧

• 2012-03-12 16:11巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上

  2012-03-12 21:28魯魯米：謝謝了~~~~
  

• 2012-03-12 19:22貓籠子♬：
  我看到那個醬汁跟料就投降一半了...[e16]
  這種組合怎麼可能不好吃(拍桌！！！)

  2012-03-12 21:29魯魯米：改天坐坐看阿~可以一起討論阿~呵呵呵~謝謝你的捧場囉，你的回文就是我的動力囉

• 2012-03-12 21:07貓：
  大大第一次做這樣已經很厲害了呢!!
  
  Jamie oliver 是我的偶像..XD 也是我最尊敬的一位廚師
  
  因為他對於食物的態度 很少有人能夠像他這樣!
  
  至於oliva oil , 這個是外國廚師的基本配備吧XD 基乎甚麼都會用到
  
  尤其義大利菜系 更是吃重 (Jamie也是義式菜系的代表性廚師)
  
  OK回歸重點~
  
  建議大大如果材料可以切小一點,應該口感會更棒
  
  如果是我的話 菠菜我應該會川燙過後再用切碎的~
  
  烤的時候如果灑上一些 Grana Padano 或是 Parmigiano Reggiano 之類的cheese
  
  有一層脆皮 吃起來的口感應該會更棒!!

  2012-03-12 21:27魯魯米：哈哈哈~我知道他也是我最愛的廚師之一~幾乎TLC裡面的廚師我都很愛，而且他是國外廚師算是比較健康的了至少他用的都是植物油，但是我有買他的食譜每次想要做他的料理就是頭大，原因是因為他用太多香料了台灣賣生鮮香料的地方台北我還不知道哪裡有賣，波菜如妥用燙過的在切碎整體口感會不錯，起司阿因對第一次做阿所以沒有用很好的，可是台灣賣起司的價錢真的都超貴的不知道哪裡又賣便宜的起司[e3]，很開心你願意提供意見害我看得很感動呢~哈哈哈哈~謝謝你的指教囉我會繼續努李在推出好料理的

• 2012-03-12 21:35貓：
  難得遇到同好! 別說指教 只是互相交流啦!^^
  
  先來解決一些你的問題XD..
  
  香料部分 新鮮香料在台灣幾乎是很難找到的~
  
  所以我個人都是在花卉市場買的~(我是高雄人所以北部我不清楚哪裡有)
  
  花卉市場可以買到一些香料盆栽 價位大約都是一盆100元內
  
  不過還是有很多買不到~
  
  目前我也只有買到過 迷迭香 檸檬迷迭香 鼠尾草 百里香 羅勒 薄荷葉 茴香
  
  我是都買回來種在陽台 陽光充足 偶爾澆澆水 基本上都挺耐活的~
  
  要用的時候 就用剪刀 剪一小段
  
  cheese的方面 好市多(台北應該也有吧?) 有上述我和您提到的兩種之外 還有很多其他的
  
  像是mascapone , 山羊乳酪 , 新鮮的mozarella , ..等等
  
  不過價位真的就不便宜 都要好幾百塊~
  
  說到好市多 他有賣義大利進口的salami香腸片.. 這個超級讚的!! 我個人超愛XD..
  
  

  2012-03-12 21:43魯魯米：哈哈哈哈~鼠尾草ㄟ~那個我找超久都找不到的說~恩恩~改天也來個園藝好了~來去買新鮮的香草...不過台北的天氣.........................雨天阿

• 2012-03-12 21:47貓：
  我是很想以後有機會開一間 香料和乳酪的專賣店啊XD.. 看國外都很多這種店 連上海的超市很多都有賣新鮮香料.. 真的很羨慕~ 在高雄都要跟尋寶一樣~_~ 我本來以為台北會很好買呢~ 沒想到=口=~
• 2012-03-12 21:53貓：
  話說~ 大大用的De Cecco應該不便宜吧! 我個人是都偏好用Barilla的 不過他沒有出lasagne系列~ 還有~家樂福的義大利麵都賣得很貴~ 如果有食品行價差會很多喔!! 像Barilla的n5直麵
  在家樂福賣一包85 , 可是我在食品行買40.. =.=
  
• 2012-03-13 21:34✄カード：
  請問一下是實踐的學長嗎xD

  2012-03-13 21:56魯魯米：你是???

• 2012-04-07 20:23✄カード：
  因為看了下都是實踐附近的餐廳xD(表示是實踐學生
• 2012-04-22 21:16PeeNeeds皮妮絲：
  快把泡芙食譜寫出來（敲碗）
• 2012-07-21 19:59可愛君君❤：
  大大真的好強 我身為餐飲科學生 都自愧不如

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