日誌2012-03-26 22:01

絕倫上菜 ─ 蛋炒筊白筍

我一直覺的做菜沒有正確的答案，

依照不同的需求而有不同的做法，

客人要吃的我可能要兼顧食材的價位和口味，

而如果是要請朋友的則是看交情決定，

如果是自己要吃的自然就是便宜簡單又好吃為主囉。

今天就來分享一下我自己蠻常弄來吃的蛋炒筊白筍吧，

我很喜歡這道菜，

因為它容易、簡單、快速又好吃。

首先你需要的材料有筊白筍、雞蛋、蔥，

當然鹽巴那些一定要的就不說了。

使用雞蛋時我還是建議大家先沖洗一下會比較好，

畢竟蛋殼其實是個蠻髒的東西，

當然如果你買來的時候就已經清洗好了，

那就沒這問題啦。

筊白筍切一切，

切法？

當然是看各人喜好囉，

我又不是住海邊的，

我管你切法幹嘛XD。

大致上就是厚的話比較有嚼勁，

薄的咀嚼時很有層次感，

個人偏好是切得稍微偏薄，

然後很長一片這樣。

熱鍋

把蛋直接打下去，

通常是先把蛋打在碗裡頭，

然後攪拌一下才放進來，

但是因為我懶所以...。

在半生不熟、要生似熟、又生又熟的階段就先把蛋放到旁邊去。

然後開始炒筊白筍，

這個階段就可以依照個人口味喜好放入適量的鹽、味素等等。

炒得差不多了，

大約快熟快熟，(其實只要一下下)

這時就可以把剛剛的蛋給丟進去一起炒囉。

在筊白筍跟蛋都熟之前把它們炒在一起。

在即將搞定之前把蔥也跟著丟下去，

很快的蛋就會跟筊白筍巴在一起，

(如果蛋一開始弄過熟的話就會巴不太住)

等到蛋跟筊白筍巴在一起，

也漸漸的飄出香味之後就可以馬上起鍋囉。

很簡單、很方便、只需要大概不用3分鐘就能搞定的一道菜，

重點是我覺得他蠻好吃的，

清淡的蔥香、蛋香，

筊白筍的口感和清甜都可以品嚐到。

簡簡單單的家常菜~蛋炒筊白筍，

搞定！

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留言

• 2012-03-26 22:06☠龍貓☠：
  OH YA~~~第一
  

  2012-03-28 23:58絕倫逸群：[e22]

• 2012-03-26 22:26黑色魔羊：
  嗯，不住海邊，那就亂切切!

  2012-03-28 23:58絕倫逸群：高興就好

• 2012-03-26 22:26旋律：
  話說 ~ 南投筊白筍也不賴 [e12]

  2012-03-28 23:58絕倫逸群：是喔XD

• 2012-03-26 22:27路西法：
  炒蛋不錯吃

  2012-03-28 23:58絕倫逸群：好吃的~

• 2012-03-26 22:29神代 なつき：
  蔥爆碎蛋也不錯唷[e15]

  2012-03-28 23:58絕倫逸群：[e15]

• 2012-03-26 22:49管兒：
  色香味俱全喔~

  2012-03-28 23:59絕倫逸群：簡單好吃~XD

• 2012-03-26 22:51菲斯特：
  快做竹筍炒肉絲XXD[e18]

  2012-03-28 23:59絕倫逸群：不太好XD

• 2012-03-26 22:52風岑：
  阿倫師

  2012-03-28 23:59絕倫逸群：還不到啦XD

• 2012-03-26 23:16氣泡小嵐：
  這組合以前真沒看過
  改天問我家廚子可不可以做XD

  2012-03-28 23:59絕倫逸群：簡單好吃~XD

• 2012-03-26 23:18發呆的人：
  不用嗆些水??這樣炒就OK??(嗆點酒應該不錯)
  
  旁邊那塊肉要???

  2012-03-26 23:32絕倫逸群：旁邊那塊肉改天再發XDD
  完全不用加水
  吃起來除了本身的湯汁之外沒有其他的水分
  清脆的感覺還蠻棒的喔!

• 2012-03-26 23:23雷穆斯：
  來一碗白飯[e15]

  2012-03-29 17:38絕倫逸群：[e15]

• 2012-03-26 23:36發呆的人：
  真不錯!!我下次也要煮[e15]

  2012-03-29 17:38絕倫逸群：可以煮煮看xd

• 2012-03-27 00:01草津太：
  喔喔 看來可以吃好幾碗白飯了XD

  2012-03-29 17:38絕倫逸群：xd

• 2012-03-27 00:04幻影．風：
  好男人絕倫!!
  
  是說我比較喜歡用煮的

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：[e12]

• 2012-03-27 00:09的路人甲：
  (口水)

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：[e15]

• 2012-03-27 00:37月巴豆頁 楊伐善：
  開飯 收工

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：[e15]

• 2012-03-27 01:05資料讀取中...：
  尼要養窩ㄇ

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：給錢ㄅ

• 2012-03-27 01:45Ⓐ告：
  這道料理就叫:好男人的蛋

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：豪但

• 2012-03-27 02:39淺力色小巴：
  原來還有這樣的搭配!!
  我馬麻都是炒肉絲而已~~~
  一樣好吃!!!

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：這樣搭很棒喔

• 2012-03-27 03:32墨君：
  營養價值高 [e19]

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2012-03-27 03:43神無月 若葉：
  我想多學幾樣=口="

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：換你教我[e15]

• 2012-03-27 06:59好喔：
  感覺好好吃唷xd

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：不錯吃[e15]

• 2012-03-27 07:58翔翔：
  如果只有自己一個人吃的話 我倒是不下廚的[e20]

  2012-03-29 17:39絕倫逸群：是喔XD

• 2012-03-27 08:34伊羽。：
  每次看都覺得學到了新東西XD
  再來就是覺得好餓XDDD

  2012-03-29 17:40絕倫逸群：[e35]

• 2012-03-27 09:38狐狸祭司：
  還蠻少這樣吃的
  我不喜歡口感複雜的組合...XD

  2012-03-29 17:40絕倫逸群：這道菜跟口感複雜有很大的距離喔...[e5]

• 2012-03-27 09:49ScrewYou：
  家常哥

  2012-03-29 17:40絕倫逸群：哥哥爸爸真偉大

• 2012-03-27 11:12蔥蔥：
  噢慘了我蛋都沒洗！絕倫大那個是土雞蛋還是嗎XD

  2012-03-29 17:41絕倫逸群：是阿
  土雞蛋XD

• 2012-03-27 12:26米兒：
  可惜我不愛筊白筍Q口Q

  2012-03-29 17:41絕倫逸群：那是因為你沒吃過我煮的

• 2012-03-27 14:01仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
  腦婆窩餓ㄌ

  2012-03-29 17:41絕倫逸群：嘴開開ㄅ

• 2012-03-27 14:49小峰峰：
  為什麼我炒的蛋就完全不一樣[e3][e3]

  2012-03-29 17:41絕倫逸群：這個...不知道[e28]

• 2012-03-27 17:49咬滾貓：
  蛋殼真的蠻髒的 畢竟是從洞口出來的[e3]

  2012-03-29 17:41絕倫逸群：所以還是洗一下好

• 2012-03-27 19:05梵(VAN)：
  還有別樣菜嗎? XD

  2012-03-29 17:42絕倫逸群：以後再慢慢分享XD

• 2012-03-27 20:29曲蘿幻：
  我只是炒筊白筍
  話說我炒蛋好容易黏鍋~"~

  2012-03-29 17:58絕倫逸群：炒蛋多少都會啦@@
  但多炒就會變好XD

• 2012-03-27 20:51風靈草：
  看起來真不錯[e15]

  2012-03-29 17:59絕倫逸群：可以自己試試看[e15]

• 2012-03-27 20:57大風吹：
  總有一天,我們可以在電視上的美食節目看到某主持人專訪絕倫大主廚 [e22]

  2012-03-29 18:01絕倫逸群：哪有可能XD

• 2012-03-27 22:59辛：
  絕倫大好手藝><

  2012-03-29 18:01絕倫逸群：[e35]

• 2012-03-28 05:51一不留 神犬：
  神犬交你做菜
  
  乾燥麵+調理包+熱水
  
  完成惹

  2012-03-29 18:01絕倫逸群：豪厲害ㄉ狗狗

• 2012-03-28 07:52lordskyman：
  讚喔～的確簡單又好吃～
  不過我可能會一開始就將蔥下去爆香和蛋一起炒這樣～XDD

  2012-03-29 18:01絕倫逸群：是喔
  這個可以自己微調XD

• 2012-03-28 16:06大叔控驢子☆：
  現在的雞蛋很危險
  半生不熟形同賭命　ㄎㄎ

  2012-03-29 18:01絕倫逸群：賭命夯
  ㄎㄎ

• 2012-03-28 21:58J¢：
  我都覺得發食譜文的人太強了，
  是我一定手忙腳亂，又要用鍋鏟、又要拿相機的囧"
  可能不小心就錯把相機下鍋了？(大誤)

  2012-03-29 18:02絕倫逸群：我也是手忙腳亂的囧

• 2012-03-29 00:55JACK：
  你是自己開店麻 不過作廚房的 看你好像滿閑的超多時間打電動遊樂器跟經營部落閣
  
• 2012-03-29 00:58JACK：
  如果是自己開店的話那就真的很多零碎時間可以利用了
  
  吃人頭路根本摸可能像我就是了[e13]

  2012-03-29 18:03絕倫逸群：現實生活的部分這邊就不多講太多XD
  不過自己的時間還是有的[e35]

• 2012-03-29 05:37Mɢ「咚咚島真好玩」：
  就算是家常菜也是一樣好吃[e12]

  2012-03-29 18:03絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2012-03-29 18:06Mason：
  讚!

  2012-03-29 18:23絕倫逸群：[e35]

• 2012-03-30 19:05NUTIEN：
  讚!!!看的我肚子好餓啊

  2012-03-30 19:06絕倫逸群：[e35]

• 2012-03-31 19:16飛豬十二元：
  好吃阿XD

  2012-03-31 22:22絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-09 14:46⭐星恆‧DA：
  看絕倫炒菜，真是一大享受~

  2012-04-09 14:49絕倫逸群：真的嗎[e35]

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