台灣健康醫院醫學會在今年六到八月間，抽驗購自大賣場、超商的零食，發現含過量反式脂肪的比比皆是。
天然的反式脂肪產生於反芻類動物,如牛羊的乳製品中,是具有降低肥胖,預防動脈粥狀症狀的好東西.
人工生成的反式脂肪就不是這麼一回事了:人工生成的反式脂肪,當時研究的目的,是因為為了健康, 但反倒成為健康的殺手。
一般印象,動物性脂肪比植物性脂肪不好,因為具有高的飽和脂肪,容易造成心血管的病;但是植物性脂肪的不飽和脂肪酸,卻又不耐高溫,在煎,炸過程中,油很可能會變質;以這個角度來說,反式脂肪就沒有這個問題了。
反式脂肪是氫化的植物油（人造奶油），雖然不易酸敗、油質穩定，但因人體吸收不易，容易淤積在血管壁，造成慢性發炎。
反式脂肪可能也是造成血管硬化的危險因素，它會引起細胞激素的發炎反應產生動脈硬化，破壞血管內皮的一致性，易使動脈硬化腫塊斷裂，發生中風或心肌梗塞的危險。
根據流行病學研究，攝取反式脂肪者，罹患心臟病的風險是攝取動物性脂肪的十二點五倍。
研究也顯示，若懷孕婦女吃太多反式脂肪，會影響胎兒體內長鏈多元不飽和脂肪酸製造，對胎兒視力和中樞神經的發育有不良影響；過量可能導致孕期縮短或子癇前症。
世界衛生組織建議，以一天熱量2000大卡估計，每日反式脂肪攝取量的上限是2.2克。
市售反式脂肪含量過量的食品
廠牌_____________品名___________________含量(100公克)
POCKY七味之友___ 百琪限定粒粒棒___________7.8克
義美食品________ 巧克力捲(布丁、香芋)______7.7、7.2克
LOTTE CO.______ 樂天小熊餅_______________6.1、5.8克
台灣樂天製菓_____(巧克力、草莓)
宏亞食品________北海道牛奶工坊_____________5.8克
宏亞食品________北海道檸檬工坊_____________3.5克
宏亞食品________巧菲斯____________________5.6克
宏亞食品________新貴派巧克力_______________5.0-3.2克
_______________(抹茶、藍莓、乳酸、花生)
維力食品________張君雅小妹妹巧克力甜甜圈_____4.8克
ORIO Co._______好麗友蛋黃派________________4.4克
興和國際貿易
可口食品________千層派____________________3.7克
可口食品________葡萄派____________________3.6克
宏亞食品________歐維式巧克力_______________3.3克
義美食品________雅諾(核果、巧克力)__________2.9克
SAMJIN CO._____蓋奇五層巧克力棒____________2.9克
乖乖___________(原味、草莓)
宏亞食品________蜜蘭諾鬆塔_________________2.5克
盛香珍__________咖啡捲心脆捲_______________2.3克
1.氫化植物油、植物乳化油、植物酥油等油品雖有「植物」二字，但也都是反式脂肪的代名詞
2.人造奶油,乳瑪琳等基本上也是會堵你血管的反式脂肪。
3.食品包裝若有標示：精緻植物油、氫化、半氫化、Hydrogenated、硬化、氫化大豆油、氫化椰子油、氫化棕櫚油、氫化植物油、氫化芥花油、植物性乳化油、植物性乳瑪琳等，表示有含反式脂肪。
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