日誌2012-04-13 21:44

絕倫上菜 ─ 照燒雞翅

今天來和大家分享這個，

也就是「照燒雞翅」。

既然是照燒雞翅主角當然是雞翅膀，

首先先把雞翅膀洗淨，

多餘的血水也清一清。

然後先放著唄。

香菇也先泡水準備。

雞翅通常我會建議順著骨頭畫上一刀，

這樣會比較好熟。

但是我的雞翅已經被雞販搞得不似翅型，

所以我就不再多下毒手了。

熱鍋

雞翅先丟下去煎

目標是把雞翅的兩面都煎至變成金黃色。

這時可以邊煎邊準備辛香料，

你需要老薑和辣椒、味琳、醬油、砂糖、清酒等等。

然後薑切片、辣椒切段，

香菇我會整個保留然後切十字，

因為我很喜歡整個完整的香菇入口咀嚼的那種FU，

不喜歡的話可以自己切半去蒂頭都行。

這時雞翅也大概兩面都焦囉。

把切好的薑、辣椒、香菇都放進去。

(我的薑放得有點多，

因為這薑冰很久了，

再不放也不能用了，

大家要用時請自行減量。)

然後接著放砂糖、清酒、醬油、味琳，

以醬油為主，

味琳大概只需要放約醬油的3分之1不到就可以了，

砂糖、清酒也是適量即可。(依照自己口味調整)

接著小火慢慢煮，

通常這時候我就會跑去看電視了，

過個大約45分~1小時後再回來收拾收拾就好。

起鍋乘盤，

然後灑上一點點的青蔥就搞定囉！

個人蠻喜愛吃香菇的，

所以我放蠻多的，

基本上是當成第二主角在放。

看這香菇的顏色，

就知道已經很入味了，

肯定是很下飯的！

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留言

• 2012-04-13 21:44黑色魔羊：
  紅燒翅膀～我喜歡吃！

  2012-04-13 21:50絕倫逸群：哭ㄌ
  是照燒

• 2012-04-13 21:46仇仇仇仇仇仇仇仇仇仇：
  腦婆窩餓ㄌ

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：嘴張開ㄅ

• 2012-04-13 21:50米兒：
  怎麼沒有雞屁股??

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：因為是雞翅XD

• 2012-04-13 21:55黑色魔羊：
  呃，原來歌詞是這樣唱的咩　　https://www.youtube.com/watch?v=U0SrqRGEchM

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：[e34]

• 2012-04-13 22:21Mason：
  絕倫兄的美食文都太強大了XD

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：XD

• 2012-04-13 22:58夜歌：
  好汁

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：這麼好~

• 2012-04-13 23:00曲蘿幻：
  忽然覺得餓了

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-04-13 23:00hk2233：
  住宿舍的缺點就是吃不到這種家常菜，
  看得我好想吃[e15]

  2012-04-18 01:02絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-13 23:09咬滾貓：
  [e12]本貓比較喜歡雞翅去骨下去煎
  不然有骨頭雞翅很難吃上面的雞肉

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：其實這道菜你用點力吸一下肉就起來了XD

• 2012-04-13 23:12⭐星恆‧DA：
  香菇~ 看了好想咬一口，一定超多汁

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2012-04-13 23:15裝甲擲彈兵 拜森：
  蜜汁的話要怎麼勾芡？加太白粉？

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：下次我弄一道蜜汁上來解說好了@@

• 2012-04-13 23:16ＳＴ聖天：
  愛吃香菇嗎~?
  嫁給偶吧=w=+

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：你的太小ㄌ

• 2012-04-13 23:20天地.龍翔：
  吸滿湯汁的香菇~~~~~讚~~~!!!!!!!

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-13 23:27呆：
  看到都餓了XD

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-13 23:28幻鳴：
  本人還蠻喜歡吃的~!
  
  本人算是肉食動物吧~!XD

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：[e34]

• 2012-04-13 23:35尚雅巴洛可：
  紅燒翅膀我喜歡吃
  但是你老娘說你快升天
  越快升天就越應該要拼命吃
  如果現在不吃以後沒機會再吃
  你真的快升天
  我真的快升天
  如果現在不吃以後沒機會再吃~~~~

  2012-04-18 01:03絕倫逸群：[e40]

• 2012-04-13 23:48雷穆斯：
  感覺這作法偏三杯
  只差沒羅勒(九層塔)而已[e15]

  2012-04-18 01:04絕倫逸群：差很多喔
  材料跟做法都不同喔XD

• 2012-04-13 23:59CALPIS：
  好棒喔 有雞翅膀
  一人一支雞翅膀 兩人兩支雞翅膀~[e29]

  2012-04-18 01:04絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 00:13的路人甲：
  嗚嗚，餓QAQ

  2012-04-18 01:04絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 00:19皮卡丘騎士長：
  味碄就是照燒的原料之一嘛?

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：醬油是照燒主角[e35]

• 2012-04-14 00:34御星：
  不該這種時間看吃的東西的！！（口水　
  
  絕倫哥超賢慧！！[e19]

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 00:58發呆的人：
  我發現你的照燒口味蠻重的,那個薑跟辣椒放得不手軟!
  香菇咬下去一定會噴汁[e32]好想吃看看喔!!

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：薑是有原因的XD
  因為在不用要壞了XDD

• 2012-04-14 01:08花✿落雨、：
  肥滿的香菇>~<

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：[e38]

• 2012-04-14 01:39光葉水菊：
  肥嫩的雞翅...juicy的香菇...[e32]
  這看起來也太好吃了吧！我不應該這時候過來看的（艸）
  我只差沒把小筆電的螢幕給啃下去（太餓了我[e13]）

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-04-14 02:32閃靈烏賊：
  好想吃阿~

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 03:10藍光雨：
  好想吃。

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 03:24xenogear：
  雞翅!
  還好我都有宵夜可以吃!

  2012-04-18 01:05絕倫逸群：讚[e35]

• 2012-04-14 04:00[TW]浦木宏：
  好樣的！你家的砧板竟然是原木砧板！
  

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：我爸的XD

• 2012-04-14 08:39真紅：
  好吃的香菇

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 09:57風靈草：
  看起來好棒[e32]

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 10:06羅馬：
  這個好阿~~~我喜歡，肚子餓了=ˇ=

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-04-14 10:32大風吹：
  給我雞翅,其餘免談[e22]

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：[e22]

• 2012-04-14 10:46氣泡小嵐：
  不行……看到香菇我就縮了……
  

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：[e39]

• 2012-04-14 10:57魯路：
  有雞腿嗎!?

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：沒有
  這是照燒雞翅XD

• 2012-04-14 11:16星風綠：
  看起來很可口，肚子都餓了

  2012-04-18 01:06絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 11:22狠心先生：
  = =
  早餐沒吃飽
  看到這篇
  我俄了
  

  2012-04-19 01:12絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 11:51大叔控驢子☆：
  其實我不喜歡啃雞翅
  每次都覺得肉好少，哭哭QAQ

  2012-04-19 01:12絕倫逸群：不會啦
  這道吸一下就起來了~

• 2012-04-14 12:19絕零：
  可惜這裡沒廚房
  不然我也想試試看
  嗚嗚

  2012-04-19 01:12絕倫逸群：有機會在做吧XD

• 2012-04-14 12:28Clare：
  香菇，我有(甩阿甩~[e16]

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：[e38]

• 2012-04-14 12:59月君：
  很清淡的貌似。

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：算是重口味的說XD

• 2012-04-14 14:48月巴豆頁 楊伐善：
  我們家用煎的 沒香菇

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：那不是照燒= =

• 2012-04-14 16:34菲斯特：
  [e18]噗噗 好野味 看起來絕倫大師出新菜了XXD

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-14 16:50很幽默?：
  我不太敢吃香菇
  不過雞翅看起來棒唷

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：香菇好吃的說XD

• 2012-04-14 17:59神無月 若葉：
  唉.......

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：唉啥XD

• 2012-04-14 19:43資料讀取中...：
  窩ㄉ頭香

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：在窩這

• 2012-04-14 22:39亦真非真：
  美味需要時間

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：是阿

• 2012-04-14 22:41ScrewYou：
  你....呃.....嗯
  幹的好....
  好險阿叔我幾十歲的人了
  不怕你

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-15 05:27Mɢ「咚咚島真好玩」：
  一整個就是好吃[e22]

  2012-04-19 01:13絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-15 06:07狐狸祭司：
  不錯不錯 可以找個好男人嫁了
  阿部可以嗎???

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：我想找個好女人嫁可以嗎XD

• 2012-04-15 16:45J¢：
  雞翅給我吃根本浪費，因為我超級不愛啃Orz
  我可以只吃香菇的！(搶)
  第一張才想說，說好的雞翅呢Q囚Q
  怎麼只有滿滿的薑片和像栗子(其實是香菇)的東西>囚<！

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：這道菜用吸的就可以了@@

• 2012-04-15 16:53梵(VAN)：
  這一道我可能會多咬雞翅的肉...XD

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：哈哈XD

• 2012-04-15 17:49必耳又賣亂：
  不愧是達人!!做菜方面也是達人級的!!

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：[e35]

• 2012-04-15 21:57..：
  要學起來~>W<

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：很簡單的XD

• 2012-04-15 23:19賢介：
  你是左撇子？

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：你猜猜哪一手拿相機XD

• 2012-04-16 00:29桑堤：
  YA~收藏!!!

  2012-04-19 01:14絕倫逸群：YA

• 2012-04-17 10:34☀ﾟ傲風：
  好吃！
  
  但製作太費工夫且費時。

  2012-04-19 01:20絕倫逸群：費時是真的
  費工是還好XD

• 2012-04-19 00:03NUTIEN：
  烤雞翅膀~~我最愛吃~~~~
  
  
  
  什麼!!!!居然不是烤的!!!
  
  沒關係...一樣愛

  2012-04-19 01:21絕倫逸群：XDD

• 2012-04-19 09:13月巴豆頁 楊伐善：
  反正我媽是用煎的 還蠻方便的阿

  2012-04-19 09:55絕倫逸群：但那是另一道菜
  這篇文章要介紹的叫照燒雞翅耶XDD
  
  每種食材都有幾十上百種做法和搭配
  而它們只是食材相同但都已經是不同的料裡
  就像如果有廚師在百貨公司教佛跳牆
  你跳出來說我家干貝都是入湯煮 簡單又好吃
  不是哪道菜比較好 而是那種場合迸出這句話整個很怪
  有點跳阿囧

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