日誌2012-05-07 23:14

[調理盒]Tortilla-西班牙烘蛋

　　用調理盒一陣子後，發現他真的是一個相當便利的烹調工具，不會有油煙，也不需要開瓦斯。雖然說對他還是有點疑慮，不過這個星期也弄了不少西班牙烘蛋出來。

 

　　只要有蛋跟一些根莖類蔬菜（主要是馬鈴薯），就可以輕鬆的作出西班牙烘蛋，千萬不要因為它掛了外國名字，就以為是啥高級料理之類的；其實Tortilla是一道家常菜，可以加在這道菜裡的東西也相當多樣化；但是，因為這不是用烤箱烤的，所以請不要在蛋裡加入鮮奶油或牛奶，至於為什麼呢？接下來在告訴大家。

　　

　　材料：

 

　　　

　　馬鈴薯一顆：去皮切片。

　　

　　洋蔥半顆：去皮後切丁。

　　

　　蘋果半顆：去皮後切丁。

　　

　　蛋兩顆，先將蛋黃跟蛋白分離。

　　

　　少許的起司跟無鹽奶油。

　　

　　一茶匙的橄欖油。

　　

　　鮮奶油。

　　

　　其他調味料不列入材料單，各位請依自己的口味去調整，以下僅供參考。

　　

　　

　切片的馬鈴薯以胡椒跟１／３茶匙的鹽調味。

　

　　

　洋蔥則以少量的咖哩粉跟１／３茶匙的鹽調味。

　

　　
　　蘋果以少量的鹽搓揉。

　　

　　

　　調理盒第一層放入洋蔥。

　　

　　第二層放入馬鈴薯與切塊的奶油。

 

　　
　　第三層鋪上蘋果，並淋上一茶匙的橄欖油。

　　

　　放入微波爐（600W)，蓋上蓋子加熱五分鐘。

 

　　
　　這時趁機把蛋白打出泡沫，請稱這招為妙手小廚師打蛋法(?)

       

　　

　　再將鮮奶油跟蛋黃慢慢加進去，慢慢打散。

     

　　

　　叮，這時在微波爐的東西應該也完成了。

　　

　　

　　將蛋汁均勻倒入材料內。

　　

　　鋪上硬質起司塊。

　　

　　加熱3分鐘，但是在2分鐘左右就可以把它拿出來了。

 

　　

　　感覺好像不錯，灑上點義大利香料跟胡椒提味，來擺盤好了。

　　

　　慘了！

　　

　　非常慘！

　　

　　

　　還沒倒出來就碎掉了，發生甚麼是？

　　

　　
　　

　　前一版可以倒出來啊？

　　

　　問題應該是在鮮奶油上吧？因為放了鮮奶油造成凝固的硬度不足啊。

　　

　　雖然還不錯吃啦～只又不放鮮奶油應該可以立起來。

　　

　　蘋果與洋蔥的甜味，再加上鬆軟的馬鈴薯片，加了鮮奶油還是有好處，蛋皮變得比較柔軟。

　　

　　今天介紹到這裡，希望大家喜歡。

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留言

• 2012-05-08 01:24法爾：
  這道菜讓我想到我之前的西班牙文老師也煮來給班上同學吃
  謝謝分享[e12]~也歡迎來我的小屋參觀[e19]

  2012-05-08 08:11北歐過敏者：謝謝！我很喜歡吃也很喜歡看食譜: )希望這道菜沒破壞你對西班牙烘蛋的回憶(笑)
  

• 2012-05-08 10:47法爾：
  我也很喜歡吃跟看食譜[e7]

  2012-05-08 17:48北歐過敏者：最近的食譜還寫成小說跟劇本!

• 2012-05-08 16:52非凡公主：
  為啥你的照片有奇怪的黃色？

  2012-05-08 17:47北歐過敏者：因為我用縮圖程式的色採補正，
  它常常把我的照片補成靈異照片!
  所以我決定之後不用色彩補正了:)
  

• 2012-05-08 19:31法爾：
  太酷了吧~是食材都上場了嗎XDD?

  2012-05-08 22:32北歐過敏者：有一本叫菜市場裡的大廚，也不算小說，算是親身體驗，
  作者叫Joel Chen(喬艾爾)，
  寫得是他放棄廚師的工作跑去菜市場學選菜，並且去擁抱在地食材。
  不過食譜算是別表附贈，還有處理魚的方式跟怎麼選菜都可以在這本書看到。

• 2012-05-08 23:07法爾：
  我有空來去看看~感覺很有趣[e7]
• 2012-05-09 13:13龍姬雪美：
  可以考慮用太白粉水....?

  2012-05-09 13:34北歐過敏者：謝謝，其實後來有加麵粉在蛋液裡，
  還是有崩塌的情況!(笑)

• 2012-05-09 14:00龍姬雪美：
  0A0太白粉會讓蛋比較韌

  2012-05-10 00:33北歐過敏者：好的，來試試看，希望不要變得太硬
  

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