日誌2012-06-01 22:39
[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 番茄炒蛋作者:絕倫逸群
2012-06-01 22:45絕倫逸群:我文章不是有教怎麼簡單去皮XD
2012-06-02 20:36絕倫逸群:[e34]
2012-06-02 20:36絕倫逸群:其實這個是看個人
便當店也沒錯XD
2012-06-02 20:36絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:37絕倫逸群:XDD
2012-06-02 20:37絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:37絕倫逸群:[e34]
2012-06-02 20:37絕倫逸群:[e15]
2012-06-02 20:37絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:37絕倫逸群:XD
2012-06-02 20:37絕倫逸群:是喔XDD
2012-06-02 20:37絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:哈哈XD
這個去皮是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:38絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:38絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:嗯嗯[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:38絕倫逸群:哈哈
也是呢XD
2012-06-02 20:38絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:38絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:39絕倫逸群:嗯嗯[e34]
2012-06-02 20:39絕倫逸群:是阿[e35]
2012-06-02 20:39絕倫逸群:[e34]
2012-06-02 20:39絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:39絕倫逸群:我也是XD
2012-06-02 20:39絕倫逸群:普通的蔬菜高湯就可以了
我這次是用白蘿蔔滾的高湯
2012-06-02 20:39絕倫逸群:是喔XD
2012-06-02 20:39絕倫逸群:XDD
2012-06-02 20:39絕倫逸群:[e34]
2012-06-02 20:39絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:40絕倫逸群:飼料品種問題
2012-06-02 20:40絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:40絕倫逸群:[e34]
2012-06-02 20:40絕倫逸群:哈哈XDD
我以前也會
2012-06-02 20:41絕倫逸群:還有一個就是過油去皮法
過水算是三種裡頭是最簡易的XD
2012-06-02 20:41絕倫逸群:[e35]
2012-06-02 20:43絕倫逸群:這個我不清楚喔
不過過滾水20秒應該不至於流失太多吧XD
通常廚師大都知道番茄去皮最簡單的三種方式
過水、過油、去烤
第一種算是最簡便
第二種最麻煩
第三種要烤箱
這樣XD
2012-06-02 20:43絕倫逸群:這個是看個人
我去皮的用意就是讓口感一致XD
2012-06-02 20:43絕倫逸群:朝豪吃ㄉ
2012-06-02 20:43絕倫逸群:哈哈哈XDD
2012-06-02 20:43絕倫逸群:盡量一比一或蛋稍多會比較好@@
2012-06-07 11:04絕倫逸群:[e22]
2012-06-07 11:04絕倫逸群:這兩樣很搭~!
2012-06-07 11:04絕倫逸群:杯具
2012-06-07 11:06絕倫逸群:今年蝦子很貴很貴喔
(至少南台灣是這樣 幾乎是鬧蝦荒的價錢...)
我不確定你的一包多大包 但今年確實比較貴@@
如果允許的話買帶殼完整的蝦子
回家自己剝殼製作成蝦仁其實會比較棒
因為蝦的鮮甜都在
剝好的其實沒啥鮮味了
蝦仁滑蛋阿
那我這兩天做一下
只是文章排序可能不會馬上發到@@
2012-06-07 11:06絕倫逸群:[e38]
2012-06-07 11:06絕倫逸群:吃一下我的就喜歡了[e38]
2012-06-07 11:07絕倫逸群:有些人會放沒錯
不過我偏向不放
2012-06-07 11:07絕倫逸群:哈哈XDD
2012-06-07 11:07絕倫逸群:那傘兵吃什麼ㄋ
2012-06-07 11:07絕倫逸群:摸摸
2012-06-07 11:07絕倫逸群:炒得好確實很棒呢!
2012-06-07 11:07絕倫逸群:[e35]
2012-06-07 11:08絕倫逸群:味道單吃可能沒感覺
但如果當下兩盤比較
其實可以感受到微妙的差異喔
(我試過)
2012-06-07 11:08絕倫逸群:XDD
2012-06-07 11:08絕倫逸群:[e22]
2012-06-07 11:08絕倫逸群:哈哈
我也很愛XD
2012-06-07 11:08絕倫逸群:[e15]
2012-06-07 11:08絕倫逸群:蚵仔比較貴
要等一下XD
2012-06-07 11:08絕倫逸群:[e35]
2012-06-07 11:49絕倫逸群:原來如此[e40]
2012-06-09 09:17絕倫逸群:哈哈
好吃喔~~
2012-06-18 23:35絕倫逸群:可以試著用這作法做做看喔[e35]
2012-06-19 19:13絕倫逸群:[e34]
2012-06-20 18:47絕倫逸群:[e34]