日誌2012-06-28 15:56

【食記】藝奇 新日本料理 - 台北．敦化北店

        經過幾次波折後(大雨放假延期、颱風天)，公司這次的員工聚餐決定辦在位於敦化北路上的藝奇 新日本料理。也是所屬於王品集團旗下的餐廳，話說王品的餐飲集團真的是相當廣大，從大家耳熟能詳的王品、西堤、陶板屋、原燒、石二鍋等等，難怪年終這麼大手筆。

                      官網尻下來的....

                    菜單，也是官網尻下來的。聽說會隨季節更換

餐點介紹

海鮮土瓶蒸

採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味。

        在我們還沒坐下來點餐之前，就已經放在桌上了。使用的是小燭火加熱，可以無限的向服務生要求加湯，若不喝的時候即可吹熄燭火。除了湯，裡面還有蝦子、蛤蠣、肉、銀杏等料，不過當然沒有像官網的圖一樣，多到爆出來。還不錯喝，不過不要因為可以無限續湯，就喝太多唷!以免之後的料理吃不下。

---

海鮮木瓜沙拉

有別於傳統沙拉擺盤設計。選用新鮮海鮮搭配當令水果木瓜，搭配和風醬汁，鮮甜爽口。

                         

        以木瓜當碗，中間在放置一些生菜，再淋上和風醬汁，新鮮海鮮指的就是小卷、透抽那類的海鮮。木瓜還不錯甜，可惜中間的和風醬汁太多，導致生菜都是醬汁的味道。

---

季節鮮魚刺身

精選當令生鮮魚材，肉質新鮮、厚實，入口柔軟，鮮甜彈舌，搭配高雅華麗的擺盤。

        相當失望的一道菜。高雅的擺盤換來的下場就是少許的份量，說好的鮮魚也只有兩種魚(應該是鮪、旗，竟然沒有我最愛的鮭)，其他則是貝類跟蝦子。

創作鱈魚肝雞肉塔

進口上等鱈魚肝，搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲伴鹹味沙拉醬，清新爽口。

        同事點的。用試管裝的柴魚醬汁相當搶眼，同事有給我試吃一個外型類似豆腐的東西，口感綿密，味道像是雞肉又帶點豆腐。

---

銀鱈葡萄柚

肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現。

        將銀鱈淋上醬汁擺在葡萄柚上。淋上醬汁的銀鱈味道很像在某個速食店吃過類似的味道，但就是想不起來是哪一間。至於葡萄柚，店家很貼心的先將它果肉切成四份，方便食用。

---

鮭魚季飯

越光米萃取昆布、柴魚精華高湯，每粒米吸飽高湯， 再經過悶炊後，散發晶透光澤，拌上細緻鮭魚肉。

        除了鮭魚肉之外，上面還放上幾顆鮭魚卵(真的是幾有幾顆而已，朋友的五顆，而可能是我店家不要加蔥花的關係，所以有8~9顆)。而在飯上，還有淋上類似雞肉飯的那種醬汁，搭配鮭魚肉和鮭魚卵一起吃，相當美味。美中不足的一點就是魚卵太少。

---

岩燒石板合鴨

嚴選上等櫻桃鴨，鮮甜紮實肉質，放置300℃岩板微炙8-9分熟，口感鮮嫩，佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁。

                      左到右:無花果醬、玫瑰岩鹽、南瓜

        12片鴨肉配上一個持續加熱的小石板，完全自己DIY的一個料理。不加任何佐料，光只單吃鴨肉就已經相當鮮甜美味，加上些許的玫瑰岩鹽更是能襯托鴨肉的鮮甜(真的只能加一點點，加太多反而味道太鹹，吃不出鴨味了)。主廚特製醬汁則是無花果醬，個人不推，因為吃起來感覺有酒味，如果是愛喝酒的人可以嚐試看看。

雞肉朴葉燒

去骨春雞雞腿肉搭配特調照燒醬汁，間隔朴葉以高溫石板燒烤，朴葉清香襯托鮮甜肉質，搭配水芹菜享用。

                     左邊聽同事說是味噌醬，右邊我忘記了  

        同事點的。他是說很好吃，而且重點是完全無骨，方便食用。

---

鳳梨鮮奶酪

嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過，伴著鮮奶酪入口綿密。

        鳳梨醬汁味道不會甜、鮮奶酪則是相當濃郁，但兩樣配在一起，就感覺有點違和感。此外，上面還有一片餅乾!?沒啥特殊味道，反而香氣 > 味道。

---

熱焦糖奶茶

        

        一壺現泡奶茶搭配上一杯焦糖。奶茶整體味道奶味偏重、沒什麼茶味，茶色也偏白。單喝奶茶的話沒什麼甜味，有淡淡奶香。不過加上焦糖的話，就好喝多了，可惜焦糖份量有點少，若是在多一點比較好。

---

        王品集團的餐廳都會請你在飯後填寫一張意見表，這間當然也是。但另我意外的一點就是填完後，一般來說服務生就直接收走，但沒想到這次服務生竟然看著你所填寫的單子，依據你在上面填寫的建議、滿意度直接作詢問!?怪怪!!照理來說不是應該要事後打電話還是發妹兒作詢問嗎?直接問的話，我怎麼好意思當面打你槍啊，更何況服務生還是女的.....

        不過整體來說，這一餐吃得相當飽，份量不多不少剛剛好。雖然是公司買單，但價格還是有點偏高(NT680 + 10%服務費)。

  


圖片來源:

http://www.ikki.com.tw/index.htm

21

15

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] [食記] Zunda茶寮，日本宮城仙台，獨特香濃而稠毛豆奶昔

命運計劃大失敗！！

[達人專欄] 【台北食記】廣受老一輩喜愛的「都一處」

留言

• 2012-06-28 22:48阿柯：
  感覺都好高級XD

  2012-07-01 02:11SOD48：恩，真的很有質感。

• 2012-06-29 10:51月巴豆頁 楊伐善：
  都沒錢去吃

  2012-07-01 02:11SOD48：好險我是公司出的，不用花錢 哈哈

• 2012-06-29 12:39巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上

  2012-07-01 02:30SOD48：感謝支持

• 2012-06-29 16:46eggyboy：
  帥喔~ 版主評價比叫寫實,比較不會一味著就是寫好的,通常要介紹就要介紹好跟壞的這樣才能讓人知道消費者所花的錢到哪去了,而不是因為今天是王品集團就一定要硬著頭皮說,哇~非常棒的料理等等,是實上已它的知名度,根本不用在去多做介紹了,版主卻是在中立的立場,好的壞的都有提出來,非常棒
  
  回主題,請問這樣吃的飽嗎?感覺比西提貴一些些,份量呢?之前去 聚火鍋,真的是感覺 喝湯喝到飽~

  2012-07-01 12:35SOD48：畢竟店家沒給我錢要我說它好話。噗.....[e6]
  可惜這些話，我沒膽和服務生說，都只回他說:還好啊~不錯啊!沒什麼問題....
  
  回問題，我個人食量是不大，所以我吃起來算很飽了。如果覺得不夠的話，只能喝土瓶蒸或者芒果冰鑽了，因為這兩個都可以無限喝到撐。

• 2012-06-30 21:10Bun叉燒包：
  前幾個禮拜去吃~感覺很不錯 在王品集團算數一數二的!!!

  2012-07-01 12:36SOD48：王品集團裡，我也只吃過藝奇、西堤、陶板屋，
  再更高檔一點的都沒吃過了。

• 2012-07-01 07:20風嘯月：
  看到櫻鴉我就傻眼了....
  西堤用的是白鴨耶...藝奇用的居然是櫻鴨= =
  吃過白鴨與櫻鴨後,打死我以後不吃櫻鴨了...櫻鴨的味道跟口感太差了
  之前去一間從夏幕尼出來的鐵板餐廳用餐點法式水蜜桃煎鴉胸,發現跟之前口感味道差很多
  沒那麼香且肉質與油花沒之前那麼好,詢問經理後才知道他們用的是櫻鴨...後來經理也致歉,
  並補請一道用白鴨做的法式水蜜桃煎鴨胸....
  藝奇我也吃過,下次去吃時我會好好的去考慮要不要點他們的鴉肉哩= =

  2012-07-01 12:39SOD48：我只吃過櫻鴨，沒吃過白鴨耶。不太清楚這兩者之間的差異。
  鴨肉也是最近才開始吃的，之前去西堤沒點鴨。
  
  如果不想點石板烤鴨的話，石板烤牛也不錯，我同事吃了也狂說好吃。

• 2012-07-01 12:18賈人：
  好餓OTZ

  2012-07-01 12:42SOD48：可以找朋友一起去吃看看唷!!
  尤其是主菜部分，我們這桌三人點烤牛、烤鴨、雞肉，都覺得非常好吃~
  

• 2012-07-01 14:25chiuer：
  樓樓上在該鐵板餐廳吃到的櫻桃鴨可能品質不是太好
  小弟年初回台灣時在宜蘭蘭城晶英吃到的櫻桃鴨沒有味道或口感不對的問題
  口味比起在北美高級法國餐廳吃到的鴨胸差不了多少 (該鴨胸折合台幣約 $1200)
  
  恕小弟直言, 西提, 藝奇等王品集團餐廳頂多只能算中等價位餐廳
  去高級西餐廳如果有主菜or前菜有櫻桃鴨, 小弟個人建議還是可以點啦
  一定可以洗刷您對鴨桃鴨的負面感想

  2012-07-02 13:29SOD48：你們的層次太高了.....小的完全插不上嘴。
  不過很感謝你為櫻桃鴨作平反，牠在天之靈一定會感激你的。

• 2012-07-01 15:50⭐星恆‧DA：
  旗下餐廳就這間還沒吃過[e8]
  擺盤都好讚喔!! 那鴨我想吃

  2012-07-02 13:31SOD48：哇靠，只剩這家你就王品制罷了啊!?
  我還有好多家都沒吃過呢~

• 2012-07-01 17:27LiJ-七桃囡仔：
  雖然不同家 我是去高雄的
  但真的很好吃![e12]

  2012-07-02 13:31SOD48：嗯嗯，尤其是主菜。

• 2012-07-01 17:37eggyboy：
  西提的牛排也還好沒有多好吃,魚排有腥味有夠難吃(什麼海路的)放海鹽不如放檸檬,可能是我比較挑,我反而都去點它的鴨肉,鴨肉我覺得很Juicy,不會瑟瑟的,而且肉質看起來很棒,吃牛排還是去王品比較好一點,現代人都被品牌寵壞掉,很多人都不董為什麼貴,貴在哪,哪些是好吃的...只知道大家都說那家好吃,很有名氣,確明明對自己口味不對確硬著頭皮去接收,我個人比較現實,好吃就好吃難吃就難吃,因為我賺的都是辛苦錢,所以我並不會因為人說好吃我就去認同它...
  
  聚,東西不錯可惜不夠飽,上次要個麵條(綠色那種),就在那邊要給不給,還好意思問我服務品質,我只能跟他說實話,我下次是不會來了,別把便宜東西,裝潢拜設好點就已為貴貨.後來店長親自出來道歉,我直接跟她說.喔!沒關係我喝湯喝飽了^^,當然竟然店長出來調解我就不會去太計較,因為店員白目,表達錯誤,因為我之前常去都點貴的,5xx那個,所以要東西就很阿撒力,這次去點便宜的3xx那種,跟我說因為我點的是便宜的所以不能一直要,聽到整個火就起來了...(當然她是沒有說這麼白,可是我懂她的意思)
  
  品田,各人覺得還好沒啥頻價,反正就是油炸的食物~跟一般日式定食比,大同小異...服務人員給人比較親切感,比較會跟客人互動~
  
  我本身因工作關系~在竹x廣x科技園區工作,所以我都去某附近王品期下餐廳用餐...(地點就不說了)...
  我本身並不是排擠或是攻擊王品,已台灣的餐飲來說,王品集團真的很棒,而且要滿足百百種人的口味當然是不可能,可能我比較特例,對吃得很講究,因為本身在加拿大待10多年,也吃過參與過西餐廳的餐飲業的運作等.可能接收度跟文化度不同吧!
  
  貴的是吃氣氛,服務與美味,便宜的是吃美味吃的飽,是實上現在大陸生活品值也提高很多,我覺得太家有去大陸可以去那邊體會看看,也是有不同的體驗選擇...台灣服務業品質要多比較才會進步~^^
  
  只要不要是泡過蘇打水的牛排,我都能去接收(泡蘇打水)可以提高肉的品質跟咬勁,吃起來不會瑟瑟的,口感會變比較佳~
  
  已上一點小心得,也感謝版主分享這家日式料理,有機會也可以分享一下陶板屋,更人對烤類也滿有興趣的~^^
  

  2012-07-02 14:24SOD48：服務態度真的會嚴重影響到對這間店的評價。
  之前和朋友在新莊吃田季發爺，雖然他們快打烊了，可是服務態度還是很好，
  可能也是因為要打烊了沒啥客人，所以幾乎全程到尾都幫我們烤，而且超好吃。
  雖然只吃過一次田季，不過也因為這次，讓我對田季有好印象。
  
  另外也很謝謝大大的一些心得跟一些感想補充，增加我文章的完整度。
  

• 2012-07-01 17:41eggyboy：
  我是說原燒~~~~

  2012-07-02 14:33SOD48：原燒至今還沒有挑戰過...
  不過如果有機會品嚐的話，到時會分享心得
  

• 2012-07-01 17:52Bun叉燒包：
  話說我那天去吃 也是去敦北店 我座櫃檯左邊 那邊有一大片玻璃我沒看到 差一點撞上去- -
  

  2012-07-02 14:35SOD48：還好沒撞到!!不過說不定撞到你就出名了...
  之前就看到新聞說有男子報案，撞破警察局玻璃。

• 2012-07-01 21:25一劍封邪兵燹：
  看起來像是不錯吃的樣子以後再去吃吃看吧!

  2012-07-02 14:46SOD48：只要價格你可以接受的話，真的可以去試試看。

• 2012-07-02 01:14小嵐：
  吃不飽可以跟服務生說　會有鮭魚季飯可以吃

  2012-07-02 14:47SOD48：喔喔，原來還有這麼貼心的服務唷!
  也謝謝大大補充這資訊唷!

• 送出