日誌2012-07-07 18:01

Canard à l'Orange　-香橙鴨胸通心粉-

　

自從二月底學會煮懶人簡化版的香橙鴨胸（法國名菜 Canard à l'Orange）之後，

我有煮過幾次，

但要是以後太久不煮，大概會忘掉方法吧。

　

　

食材

水　　　　　　　　　1.5 碗

通心粉 [macaroni]　　 2 碗

快熟湯包　　　　　　1 包 (2人份)

煙燻鴨胸片 (已熟)　　 1 包 (約12-20片)

橘子果醬 (含果皮)　　 1 湯匙

檸檬　　　　　　　　 半顆

　

　　

建議配樂：

　

　

　

　

　

第一步是煮通心粉，

先把水煮沸。

　

　

這台電爐只要感應到有湯溢滿了就會自動關掉。

　

　

把通心粉煮到半熟之後，加進湯包。

　

這次我買的是三文魚燴菌類白湯。

　

　

　

剪開倒進鍋裡，

飄來魚香味。

　

　

　

不停翻動鍋裡，

煮大約五分鐘，

通心粉的部分完成：

　

　

　

湯包本身偏鹹，

所以這碗不用加調味，可以直接吃了。

　

而不聽勸告的家人也真的那麼作了......

等等，

主菜還沒有開始煮啊 (囧)

　

　

從超市買來一瓶柳丁果醬。

　

這裡得注意一點：

要挑選那些 只有柳丁表面最單薄的那層橘色表皮 的果醬；

如果是整片柳丁皮（連同白色的部分）一起製成的果醬，

煮起來會有澀味。

　

　

一大湯匙舀下去，看起來像果凍。

　

　

果醬用小半碗熱開水拌勻溶化，

在平底鍋裡煮沸。

　

然後主角登場。

從超市燒味部找到燻鴨胸，

可是這次沒有原味的，只有黑椒口味 (聳肩)

　

直接倒進鍋裡，不用加橄欖油。

　

　

看鴨胸本身冒出的油，就知道這道是增肥用料理。

　

鴨胸本身已熟，所以只要看見它們鼓起來，逐片翻轉，

等兩邊都變成深粉紅色，就能關火裝到通心粉上面。

　

　

因為是夏天，

白酒和白醋就改成新鮮檸檬汁。

　

　

　

　

檸檬切成兩半，

其中半顆包好冷藏，留待以後再用（也可以直接放進冰箱去吸走異味），

另外半顆連果肉帶果汁全部擠到鴨胸上面，

大功告成。

　

　

　

　

整個過程花掉半小時不到，而且一學就會，

對於像我這種怕麻煩的人來說是好東西。

　

　

---

　

【橘色茶坊】各款食譜整合 (=傳送門)

 

點心甜食：琴酒葡萄冰淇淋 ※ 紅酒泡洋梨 ※ 藍莓蜂蜜煎餅

　　　　　木糠布丁 ※ 卡士達醬蘇打餅&芭蕉煎餅

　　　　　藍莓巧克力布丁派 ※ 開心杏仁奶油派 ※ 香蕉太陽花奶油派

　　　　　藍莓珠寶盒 ※ 草莓珠寶盒 ※ 法式芒果千層酥　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　 草莓優格氷菓子 ※ 冰涼八寶豆花 ※  ※  ※

　
特調飲料：消暑桑葚蜜 ※ 蘆薈蜜桃茶

　　　　　　　　　　　　　

和風料理：涼拌秋葵 ※ 高湯蛋捲、茶漬飯

　　　　　柚香海鮮蛋沙拉 ※ 自製起司冷豆腐 ※  ※  ※

　

西式簡餐：香橙鴨胸通心粉 ※ 紅白鴛鴦螺絲粉

　　　　　薄荷醬拌小黃瓜 ※ 黑椒蕃茄拌飯※  ※  ※

　

　

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少女歌劇動畫樂曲順序考據 - Ep.02

留言

• 2012-07-07 20:18雨に歌う譚詩曲：
  看到通心粉我還在期待烤的金黃發泡的起司 結果沒有><

  2012-07-08 22:44湛澄：起司嗎？可以考慮看看喔^^

• 2012-07-07 21:27夜幕低垂。仰望星空：
  肚子餓...囧

  2012-07-08 23:25湛澄：去吃宵夜吧^^

• 2012-07-08 15:15假面騎士38號：
  鴨胸肉應該多放幾片的......
  不過癮!! [e22](拍桌

  2012-07-08 23:27湛澄：真想直接打包寄給你們嚐嚐 XD

• 2012-07-08 22:38Evirl：
  烤鴨肉[e32]
  
  空心麵耶~

  2012-07-08 22:43湛澄：感謝樹提供的食物用語教學，
  其實我一直想找它們的在地說法，可是都google不到^^"
  　
  在這邊，說烤鴨肉會讓人聯想到北京烤鴨；
  而其實我們把絕大多數的西式麵稱為"粉"，
  所以說，"義大利麵"就叫做"意大利粉"了 XD

• 2012-07-08 22:41凡伊莎：
  看起來就好好吃啊!!!!!!
  小澄你醬子對嗎!!??
  啊~~~~ [e32](等你餵) 哈哈哈哈

  2012-07-08 23:07湛澄：給~~~~(伸手,然後最後關頭把盛滿空心麵的湯匙放進自己嘴裡)
  　
  不然小莎也煮菜然後拍下來引誘大家吧，哈哈哈~

• 2012-07-08 23:30夜幕低垂。仰望星空：
  來煮消夜~ [e16]

  2012-07-08 23:33湛澄：甜湯？

• 2012-07-08 23:38夜鈴：
  看起來好像很好吃～
  不過那包湯包看起來不像是會在台灣出現的東西（說不定有類似的）
  我沒試過煮義大利麵，都是煮中式和日式的居多。

  2012-07-08 23:51湛澄：不知道在台灣有沒有日資百貨公司JUSCO(吉之島)的分店？
  湯包是從那裡買的，折合新台幣60元左右吧。
  （其實照片裡有拍到包裝上的紅底白字標誌，TOPVALU就是他們家的自創品牌）
  　
  大概是我的懶人成見吧，
  總覺得西菜比中菜容易煮。
  至於日式，芝麻醬冷麵(涼麵?)很棒～

• 2012-07-09 00:08夜幕低垂。仰望星空：
  煮鹹的吧~
  我晚上吃甜的反而不好睡 @@"

  2012-07-27 22:06湛澄：這樣嗎 XD

• 2012-07-09 00:27不營養大雞排-Snow：
  感覺挺方便的XD

  2012-07-27 22:06湛澄：方便萬歲!

• 2012-07-09 00:45Ｊｏｅ：
  湛澄真賢慧=w=
  話說我還滿喜歡吃義大利麵和通心粉之類的料理~

  2012-07-27 22:21湛澄：是又閒(ㄒㄧㄢˊ)、又什麼都不會(ㄏㄨㄟˋ)^^
  　
  我也滿喜歡西式餐點和pasta的，
  在西餐和中餐之間選擇的話大概會選擇西餐。
  　

• 2012-07-09 16:28麻糬麵包：
  輕快的鋼琴搭配上小澄的文字與圖片
  感覺有種在看義大利餐廳的美食片呢 XD

  2012-07-28 12:54湛澄：麻糬過獎了 XD
  音樂和圖文並茂是一定要的。

• 2012-07-09 18:49Evirl：
  JOE的才是正解啦~
  
  我說得是我自己的語言~XD
  
  我比較喜歡吃通心粉螺旋跟貝殼這類的
  麵條我反而比較不愛
  

  2012-07-28 12:55湛澄：原來是『樹語』XD
  　
  我也是喜歡通心粉螺旋和貝殼多於麵條，
  嚼起來口感比較有層次和有彈性。
  　

• 2012-07-12 15:19黑色林檎：
  好可愛的歌 另外私心發現圖案是美少女戰士耶~
  我最近都在看的說[e16](離題了)
  
  說到做菜的歌 我想到的是這首:Rag time on the rag
  https://www.youtube.com/watch?v=N0j_w82PENo
  這是我常看的綜藝節目裡 會出現的藝人做菜用配樂(艸
  
  看起來很好吃 但是小澄...
  你怎麼不用盤子裝呢? 這樣比較有FU阿!!(拖走)

  2012-07-28 13:02湛澄：美少女戰士值得一看再看^^
  尤其是配樂，達到大師級水準呢。
  　
  林檎和我心意相通，
  我原本是想放《黃金傳說》的 Rag time on the rag 的，
  後來又覺得那首太有趣，另文介紹比較好。
  　
  至於為什麼不用盤子，我姐也有問過我，
  答案很簡單：那天我趕時間耶，剛吃完就得閃人，
  用最容易舀起通心粉的碗比較實在 XD
  　

• 2012-07-13 23:53Ｊｏｅ：
  以前我也是叫通心麵
  是後來才改稱通心粉的~

  2012-07-28 13:03湛澄：它的質地是像麵多於像粉沒錯^^

• 2012-07-15 23:22無晴：
  用點焗烤也不錯XD
  
  起司粉撒在上面拿去考幾分鐘就行了XD
  
  你的麵看起頗可口呢(笑)

  2012-07-28 13:06湛澄：要是家裡有焗爐(烤箱)，
  我會試試看的 XD
  　
  無晴來香港的話我會煮給妳吃 (笑)

• 2012-07-17 22:25亦真非真：
  我家而言大多只考慮極方便、快速的料理

  2012-07-28 13:06湛澄：我也是，
  煮出來的能吃就好。

• 2012-07-28 21:41無晴：
  一定喔XD
  (為了這句話殺去香港XD)

  2012-07-28 22:02湛澄：一言為定囉 0_<

• 2012-07-28 22:05無晴：
  有機會我一定會玩的XDDD"
  
  (先存錢錢跟特休~)
  

  2012-07-28 22:29湛澄：呵呵，開玩笑的^^
  有機會吧，我也會來的。

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