日誌2012-08-24 20:12

胡亂做作—蜂蜜蕃茄炒飯

　　 難得寫這種文章，這還是我第一次在公開場合發表自己吃些什麼……

　　我本身對烹飪是滿有興趣的；家裡有個很會煮的老媽，我雖然是差了不只一個等級，不過胡搞瞎搞的功力一流ＸＤ
　　今天晚上老媽要我自己料理晚餐，我想了一下，記得之前在外面也吃過類似口味的炒飯，所以決定來試做一下！（然後「哇卡摸躲」已經準備好了……）
　　其實會開始對做菜有興趣是大學時代的事情，尤其是在認識我內人之後；說這項興趣是我內人影響的，實不為過＝　＝ｂ

　　嗯，好，話不多說，來看看今天準備了哪些材料吧！

　　既然要炒飯，飯當然是最重要的了；我們家習慣都吃五穀飯，吃起來或許不像白米這麼好吃，不過相對的營養滿分＝　＝ｂ



　　豌豆莢；現在的樣子是挑好還沒切，等一下會切成小段丟進去炒；這個我內人曾經做給我吃過，放在飯裡面炒味道非常好，大家有機會一定要試試＝　＝ｂ



　　紅蘿蔔絲；我的刀工很差，所以常常切到大小不一樣，沒辦法像小當家一樣疊在菜刀上變成摩天大樓，請各位朋友海涵……（謎：那誰都辦不到……）



　　鮮香菇，我很喜歡的食材；因為我本身吃素，香菇的口感跟肉算是比較接近的，也有人說吃素者就把香菇當作肉來吃……
　　這次處理香菇我比較謹慎一點，梗跟傘分開來切。

　　好，接著來說烹煮的過程：

　　首先要起油鍋，炒這一點點料，油不用太多，大概一湯匙就可以了，（尤其用平底鍋的話）然後先把紅蘿蔔丟進去炒！接著依序是香菇梗、傘，最後是豌豆莢，炒的時候我會順手放一點鹽，讓這些配料有個最基本的味道。
　　我自己的作法是豆莢不要炒得太過，再加上切得比較小，所以稍微熱一下就可以起鍋，放在碗裡備用。


　　就像這樣，看起來似乎也是滿好吃得樣子＝　＝？

　　然後是炒飯，由於用得是中午吃剩的冷飯，所以會結塊對吧？但是大家都知道，只要把飯均勻攤在平底鍋上，飯受熱之後就會自然而然的分開了；以前不知道的時候拿著鍋鏟狂切，想到就覺得好笑ＸＤ
　　等飯散開了，我會先加一點自釀醬油，（出自外婆手藝，獨門工法ＸＤ）然後再家一點素沙茶作調味，接著，就是重頭戲了＝　＝ｂ

　　把料倒進飯裡面一起拌炒均勻，接著加入適量蕃茄醬，以及蜂蜜，這個時候利用鍋子的餘熱加以拌炒均勻，炒飯如此這般的就完成了！真的非常簡單＝　＝ｂ

　　這是還沒加入蜂蜜跟蕃茄醬得樣子


　　加入適量佐料調味之後，炒飯就完成啦！


　　由於家裡還有鮮檸檬，所以我就切了半顆加進去……

　　然後就悲劇了ＸＤＤＤ原因是因為這飯量太少，而這檸檬又很多汁，所以加下去之後反而變得太酸了點；原本還想加一顆的我……還好只加半顆，還能吃。

　　下次的改進就是在於調味這一點，加檸檬提味老實說我覺得是很好的點子＝　＝ｂ，只適量可能還要再更少一點；就連老媽都說這次炒飯還ｏｋ啦，至少不用動用腸胃藥ＸＤ

　　以上內容看看就好，有興趣試作的朋友也可以嘗試看看，不過吃壞肚子不負責就是了哇哈哈ＸＤ

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留言

• 2012-08-25 13:55月亮熊：
  第一次聽到炒飯加蜂蜜@口@
  可以請問適量是多適量嗎XD...很好奇吃起來會不會有濃濃的蜂蜜味

  2012-08-25 13:59亞蘇：之所以不打出確實的比例是因為我根本是亂炒的啊ＸＤ
  
  比較起寫作，我做菜是毫無章法的說＝　＝（不過紅蘿蔔要比青菜先炒這種簡單的原則是不會弄錯啦）吃起來就是淡淡的味道而已，要有濃濃蜂蜜味……我不確定要加多少（抖）
  
  真的有炒飯加蜂蜜，外面買得到；有需要的話再提供店家資訊給妳吧＝　＝ｂ

• 2012-08-25 14:04月亮熊：
  是不用去買啦，因為看了之後讓我也滿想跟著做的！
  看起來真的很好吃喔：Ｐ

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