日誌2012-10-13 22:15

[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 泡菜糯米腸

今天來分享個味道很足的「泡菜糯米腸」。

要做這道泡菜糯米腸，

必須準備以下材料：糯米腸、泡菜、高麗菜、白芝麻、醬油、水、糖。

糯米腸切片，

雖說越薄越好，

但也不要薄過頭，

等一下不好煎。

高麗菜切絲。

起鍋下點香油，

放入糯米腸片煎香。

大概煎至兩面稍微變黃，

接著取出糯米腸，

保留鍋內油。

同原鍋下高麗菜絲翻炒。

加入泡菜一起拌炒，

接著加入適量的糖，

最後加入少許醬油調色。

下糯米腸與適量水，

水保持鍋底有點濕度即可，

接著翻炒至糯米腸上色入味即可起鍋。

起鍋灑上白芝麻，

泡菜糯米腸完成。

個人心得：

凡是炒辣的東西，

雖然不是絕對，

但大部分都需要加入適量的糖。

這樣可以讓辣味有點變化，

讓整盤菜的辣感是活的，

呈現上才不會顯得很死鹹死辣。

泡菜糯米腸，

謝謝大家～。

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

 

純屬介紹，並無商業用途。

 

 

上一篇達人專欄文章[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 菜頭粿湯

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留言

• 2012-10-13 22:21哈哈小熊：
  原來可以這樣煮

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：嗯啊[e35]

• 2012-10-13 22:22紝理：
  肚子餓了....

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 22:29刀聖李：
  絕倫 你真是個天才小廚師

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 22:32嗨：
  窩ㄅ敢吃辣的 55

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：一點點辣而已ㄋ

• 2012-10-13 22:34終末の詠嘆調：
  比較不愛吃泡菜

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：是喔[e35]

• 2012-10-13 22:37KURO：
  不愛泡菜但喜歡糯米腸，總覺得是越嚼越有感覺的食物XD

  2012-10-18 22:19絕倫逸群：哈哈
  我也很愛糯米腸

• 2012-10-13 22:38詠詠：
  泡菜+糯米腸!!! 看起來還蠻好吃的~

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：可以試試看
  我自己很喜歡[e35]

• 2012-10-13 22:46滿天飛人：
  泡菜跟糯米腸都好愛啊!看起來超好吃的!

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：我也很喜歡[e35]

• 2012-10-13 22:49花✿落雨、：
  我想吃!!!快送一盤到花蓮XD

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：真誇張>~<

• 2012-10-13 22:52可愛君君❤：
  我肚子餓惹啦.....

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 22:53星空嵐：
  這發文時間太萬惡了QQ

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 23:04梵(VAN)：
  泡菜+糯米腸!! 好像很搭[e6]

  2012-10-18 22:21絕倫逸群：我覺得蠻搭的[e35]

• 2012-10-13 23:05發呆的人：
  手工製的糯米腸!!光這點就夠讚了!!
  這作法根泡菜炒豬肉好像沒差別太大

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：對啊
  沒有太大的差異[e35]

• 2012-10-13 23:07幽冥邪神：
  感覺好美味~咧
  泡菜超好吃的 哈哈

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 23:13漣漪心痕：
  嘖..
  剛剛吃過..
  現在...[e27]

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 23:37wizard：
  這個時間發文太可惡了
  
  好餓...

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-10-13 23:42黑崎一護：
  泡菜糯米腸[e19]

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-13 23:54月巴豆頁 楊伐善：
  好餓

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 00:14翼は夢、そして空へ：
  真有趣，彷彿是辣炒年糕的變體版！

  2012-10-18 22:22絕倫逸群：也可以這麼說[e35]

• 2012-10-14 00:26⭐星恆‧DA：
  好特別的搭配

  2012-10-19 00:42絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-10-14 00:36氣泡小嵐：
  我不是很能吃辣
  可是看完口水一直流是怎樣……

  2012-10-19 00:42絕倫逸群：我是覺得沒有說非常辣啦@@

• 2012-10-14 00:44hk2233：
  大腸ㄟ[e12]
  懷念的味道~

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：很棒的味道[e35]

• 2012-10-14 01:05佛心來著：
  熱量!!
  我看到熱量啦!!!!
  體重表示壓力很大啊!!!!

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：哈哈哈[e35]

• 2012-10-14 01:26逸蹤：
  又餓了...

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 02:40梵劫：
  看著看著 又餓了

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 05:20Mɢ「咚咚島真好玩」：
  沒興趣的一道菜...

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 08:43狠心先生：
  早餐沒吃
  我好餓阿!!!

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2012-10-14 09:22魯路：
  早上剛吃糯米腸

  2012-10-19 00:43絕倫逸群：這麼巧[e35]

• 2012-10-14 10:44米兒：
  看到泡菜我縮了[e11]

  2012-10-19 00:45絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 12:20納蘭映雪：
  [e32]

  2012-10-19 00:45絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 13:52神無月 若葉：
  [e32]好好吃的感覺

  2012-10-19 00:45絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 14:38水無：
  泡菜呀（退）←怕辣

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：可惜[e35]

• 2012-10-14 16:07羽糖ㄦ：
  好棒阿!!
  
  絕倫你真是新好男人[e32]
  
  我記得泡菜也部會辣的

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 19:08喔伊系：
  那個糯米場是哪裡買的呀?有花生耶~以前吃過一次有的 很香~

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：手工的通常都很香
  但不一定哪邊買耶
  要看你們那邊哪邊有在賣手工的這樣...
  
  我是在我們這附近一家路邊攤買的
  因為他們的是手工
  而且很香!!

• 2012-10-14 19:13是無語啊：
  [e16]

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 19:34SIRACUSA：
  看起來好好吃^^

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 20:28任孤行：
  我也想請絕倫
  吃我的糯米腸

  2012-10-19 00:46絕倫逸群：髒髒

• 2012-10-14 20:30Airlanse：
  看起來簡單又好吃的一道菜
  下次自己來煮看看好了[e32]

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2012-10-14 20:49飛豬十二元：
  韓式@@吃法!!!

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 21:08絕零：
  看到泡菜就沒興趣了無誤

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-14 23:07非本人：
  不敢吃泡菜 用甜辣醬代替[e38]

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：味道如何[e35]?

• 2012-10-14 23:28貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
  看起來不錯的樣子 ^^

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-15 00:04裝甲擲彈兵 拜森：
  其實光看到辣泡菜我就暴走了

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-15 01:36Mason：
  這道好特別啊XD
  也是好讚
  

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-15 08:14肛棍洩濕婦：
  可惡，想吃><

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-15 09:11狐狸祭司：
  這個我家也常做

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2012-10-15 19:19小羊，喪失一半ed：
  身為一個餐飲從業人員，衷心的感覺你的4行心得很棒。
  短短幾行，已經是很多店家的密方了。

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：客氣了[e35]

• 2012-10-15 20:42搞什麼喵啊：
  這樣味道好像很多變化
  不是只有大腸的味道

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：嗯啊[e35]

• 2012-10-15 20:59xenogear：
  泡菜加分!!
  

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-16 01:00大爹地：
  咦，這道我貌似沒吃過，泡菜很開胃糯米腸就可以多塞幾個~~

  2012-10-19 00:47絕倫逸群：真的超開胃

• 2012-10-16 11:48呆：
  感覺蠻特別的，完全沒試過和想過的料理，我又餓了~

  2012-10-19 00:48絕倫逸群：可以自己試試看喔[e35]

• 2012-10-16 22:11路西法：
  又是pass的一道菜

  2012-10-19 00:48絕倫逸群：[e35]

• 2012-10-18 12:46的路人甲：
  感覺不難!!!!
  
  不過我應該沒機會做~

  2012-10-19 00:48絕倫逸群：可惜[e35]

• 2012-10-19 05:05非本人：
  跟自己在夜市吃的一樣味道[e27]

  2012-10-19 10:05絕倫逸群：是喔
  我沒用過甜麵醬去炒糯米腸過說XD

• 2012-10-19 20:12非本人：
  [e38]請大師務必試試看XD，我只是用電鍋蒸的[e36]

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