日誌2012-11-24 21:44
[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 香炒松阪豬作者:絕倫逸群
2012-11-28 22:19絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:19絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:19絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:20絕倫逸群:哈哈
2012-11-28 22:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:20絕倫逸群:哈哈
康師傅
2012-11-28 22:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:20絕倫逸群:確實
2012-11-28 22:20絕倫逸群:哈哈
2012-11-28 22:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-28 22:20絕倫逸群:哈哈
餓了
2012-11-28 22:21絕倫逸群:有成功嗎
2012-11-28 22:21絕倫逸群:哈哈
2012-11-28 22:21絕倫逸群:加油
2012-11-29 00:19絕倫逸群:哈哈
但是少了其他東西
這盤就會變成只是堆油的口感
因為其他的東西正式味道的來源
2012-11-29 00:19絕倫逸群:哈哈[e12]
2012-11-29 00:19絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:19絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:19絕倫逸群:除非手殘比例丟錯...
2012-11-29 00:20絕倫逸群:哈哈
2012-11-29 00:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:20絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:20絕倫逸群:哈哈
2012-11-29 00:21絕倫逸群:我不是教過你辣椒有分辣的跟不辣的
上課內容完全沒吸收
已哭
2012-11-29 00:21絕倫逸群:其實我是做餐飲的沒錯啊
2012-11-29 00:21絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:22絕倫逸群:有搭
2012-11-29 00:32絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:32絕倫逸群:是的[e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:好[e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:YES
或稱六兩肉e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:其實刀工是我最弱最弱的一環...XD
2012-11-29 00:33絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:33絕倫逸群:是一個部位沒錯
2012-11-29 00:33絕倫逸群:是啊
2012-11-29 00:34絕倫逸群:我也可以
2012-11-29 00:34絕倫逸群:是松阪豬肉
哈哈
2012-11-29 00:41絕倫逸群:快來吃~~
2012-11-29 00:43絕倫逸群:基本上我只大略分成三種油
豬油、調合油、橄欖油
豬油是蒸魚和少部分菜比較常用
橄欖油則是高貴食材用(牛排、羊排)
大部分都是調和油就能搞定
2012-11-29 00:43絕倫逸群:>~<
2012-11-29 00:44絕倫逸群:哈哈
2012-11-29 00:45絕倫逸群:因為醃完後要乾煎到出油我覺得不是最好的表現方式
所以不堅持像食材借油
以少量的油先行爆香也讓他油香味更重
2012-11-29 00:45絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:45絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:45絕倫逸群:[e12]
2012-11-29 00:45絕倫逸群:賀!!
2012-11-29 00:46絕倫逸群:哈哈
2012-11-29 00:46絕倫逸群:多看我的文章會發現他還蠻常入鏡的
2012-11-29 23:59絕倫逸群:哈哈
2012-11-30 22:36絕倫逸群:[e12]
2012-12-03 00:43絕倫逸群:不知道耶
買一段時間有了