日誌2013-01-03 15:40

柳橙磅蛋糕

最近太忙沒時間去寫聖誕餐跟跨年餐,但是今年的文章我至少要生一篇出來!

這次是很適合冬日吃的磅蛋糕,配上芳香的柑橘香氣,讓人感覺比較油膩的磅蛋糕也清爽很多

這次的糖製柳橙我是用柳丁去製作的,這時節的柳丁便宜好吃,而且不需要特地去買進口柳橙

雖然說柳丁在香氣跟風味都差柳橙一節,但是好好利用還是可以很好吃!

另外~磅蛋糕本身雖然不是說不好製作,但是乖乖的使用砂糖去打發奶油打到我快起笑

如果你對自己的手力不是很有信心的人請用糖粉代替砂糖使用,不然會打到手很痠

(這是給沒有電動打蛋器者的建議)

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材料:

無鹽奶油180g

低筋麵粉140g

細砂糖或糖粉140g

全蛋2顆

泡打粉一茶匙

柳丁糖片一份

烤箱預熱180度 上下火全開

放在底層烘烤50分鐘

器具:

打蛋盆

打蛋器

篩網

橡皮刮刀或是飯匙

長型烤模一個

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在盆內放入軟化的奶油跟砂糖一起攪打到蓉發泛白(如果一開始不好攪打,可以放在溫水中去打到軟化,但是請注意別讓奶油都融化掉)奶油打到泛白砂糖顆粒不會跟著融化掉,還保持有些顆粒是正常的

奶油打到蓉發泛白後,將兩顆蛋打散分次放入,跟奶油混和均勻(這裡放入蛋汁時,最好慢慢放,用一大匙的份量放入打勻再放入蛋汁,這樣可以避免油水分離的問題)

奶油糊完全吸收完蛋汁後,麵粉跟泡打粉過篩放入,用刮刀將麵粉跟奶油拌勻即可

將拌好的麵糊放入抹好油的模子中,先放入一半麵糊,鋪排上柳丁糖片,再將剩下的麵糊蓋在上頭

用刮刀將麵糊抹均勻在將柳丁糖片放在上頭做裝飾,將模子拿起在桌上輕敲兩三次讓麵糊分部更均勻,將蛋糕放入已經預熱好的烤箱中,放在底層烤50分鐘,烤到20分鐘時最好拿張鋁箔紙輕蓋在蛋糕上頭避免上頭烤焦掉

蛋糕烤好後最好不要馬上食用,放到隔天再吃風味會更好,而且磅蛋糕可以說是冬天的蛋糕,很適合在天冷時保存,如果你手邊君度橙酒的話,在蛋糕出爐後刷上去,等到放冷後再食用風味會更棒!!

這次亂亂煮介紹到這,也祝大家新的一年都新年快樂,好心情滿滿!!

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留言

• 2013-01-03 19:16M：
  吃起來是扎實還是鬆軟的呀？

  2013-01-03 19:18發呆的人：跟蓬鬆的海綿蛋糕比這蛋糕口感比較扎實一些

• 2013-01-04 01:20絕倫逸群：
  讚!!

  2013-01-04 10:16發呆的人：[e35]

• 2013-01-04 01:23玨穎雷悠：
  ((流口水

  2013-01-04 10:16發呆的人：[e24]

• 2013-01-04 01:27星空嵐：
  看起來好美味阿[e16]
  
  磅蛋糕是不需要蛋白霜的蛋糕種類嗎?
  

  2013-01-04 10:18發呆的人：對的,基本的磅蛋糕本身就不太需要打蛋白霜,如果要口感蓬鬆濕潤一點的也有添加蛋白霜的做法,我這做法比較簡單上手

• 2013-01-04 10:02卡斯威爾：
  沒有加一些柳丁之進去嗎？
  雖然看起來成品還是很美味～

  2013-01-04 10:20發呆的人：有阿,我放的柳丁糖片就是了,如果希望味道重一些可以放1/2杯的柳丁汁進去麵糊中
  我這次只是單純打基本麵糊而已

• 2013-01-04 12:26巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上

  2013-01-04 12:41發呆的人：感謝管家[e35]

• 2013-01-04 12:41塔莉：
  為什麼我吃不到呢...

  2013-01-06 12:43發呆的人：跟著食譜做看看就吃的到了

• 2013-01-05 17:16蛋：
  我也好想吃(口水流不止QAQ

  2013-01-06 12:44發呆的人：試做看看吧!

• 2013-01-05 17:43小牙籤：
  看起來好可愛[e16]

  2013-01-06 12:44發呆的人：蛋糕會很可愛嗎?

• 2013-01-05 19:22一劍封邪兵燹：
  看完後我的肚子已經餓了.

  2013-01-06 12:44發呆的人：餓了快去找東西吃XD

• 2013-01-06 12:46鬼臉豬：
  其實你可以把柳橙切丁""

  2013-01-15 12:30發呆的人：可是我喜歡切片WWW

• 2013-01-06 18:17鳥居が大好き：
  看起來很好吃!然後，突然想到四葉妹妹失望的表情!。^_^a

  2013-01-15 12:30發呆的人：感謝來訪[e35]

• 2013-01-06 19:07戒特王：
  我想吃現成的~~[e12]

  2013-01-15 12:31發呆的人：照著做吧!

• 2013-01-06 19:27mabimow：
  手動辛苦了~ 回想起沒電動的時候, 慘不忍睹!
  不過要1:1:1:1才是真的磅蛋糕啊~

  2013-01-15 12:30發呆的人：是要一比一比一才是正確的,但是按照自己需要去調整配方也沒什麼不好XD

• 2013-01-06 20:05太陽：
  讚讚~希望可以在跟你學些其他甜點
  

  2013-01-15 12:31發呆的人：感謝來訪[e35]

• 2013-01-07 17:26神秘的D槽：
  柳丁是要用糖水煮到收汁嗎?
  不知道混入萊姆皮味道搭不搭WW
  

  2013-01-15 12:28發呆的人：是用五大匙砂糖配上一碗供的水跟一百CC的柳丁去煮的,可以放檸檬但是別放太多,不然柳丁的味道會被檸檬搶走

• 2013-01-12 20:07妙子：
  　　好個柳橙磅蛋糕，換成柳丁我會更愛～啾咪^_<

  2013-01-15 12:26發呆的人：我用的就是柳丁阿XDDD內文要注意XDDDD

• 2013-01-15 12:42mabimow：
  比較想知道按這比例, 跟傳統1比1的相比感覺有怎麼的不同呢~

  2013-01-15 12:52發呆的人：我這個有降甜度,所以吃起來比較不甜,但是奶油的比重還是比較多一些,吃起來跟一比一的沒差別,因為奶油高所以放在室溫下放越多天口感更好,這比當天烤好以候就吃的口感更濕潤

• 2013-01-15 12:58mabimow：
  3Q~ ^_^

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