日誌2013-02-01 23:00

[達人專欄] 極品當歸鴨(鴨片飯) ─ 不輸五星級料理的鴨肉口感！

今天要分享的是位於高雄的平民好滋味，

也就是在高雄重愛路上的「極品當歸鴨」。

店內位置其實不多，

大約可以容納20~30位客人，

選在中午2點多來用餐，

陸陸續續還有其他客人一直進來，

可見真的頗受當地人喜愛。

店內裝潢基本等於沒有，

但別看他這樣，

麻雀雖小可是五臟俱全的，

除了有電視之外，

還有為了應付炎炎夏日的冷氣機，

想必夏日來店內用餐也能有很棒的飲食環境。

價位大概介於35~70之間，

來這邊就是要吃他們鼎鼎大名的鴨片飯和各種鴨肉切盤，

所以我點了一份鴨片飯(大)、一份拌鴨肉、一份拌鴨血與一碗當歸湯。

鴨片飯與一般常吃到的鴨肉飯有些許不同，

一般鴨肉飯大多都是在白飯上淋上鴨油，

再鋪上鴨肉來給客人品嚐。

但他的鴨片飯不同，

除了鴨油之外，

還有自己獨家的醬汁。

品嚐起來吃得出還是有鴨油，

但除了鴨油的口感之外還有另外一股香味，

有種淡淡的滷汁香。

整起吃起來比一般的鴨肉飯還要甜，

滿口的鴨肉香味與鴨油帶來的甜，

和那淡淡的醬汁香搭配出一種很棒的味覺呈現。

他的鴨肉真是一絕，

吃起來鴨肉充滿油脂口感彈性佳、肉質飽滿，

那鴨肉之嫩真的很有吃鵝肉的感覺。

鴨肉拼盤與鴨血拼盤，

這盤最特別的是店家的醬，

吃起來有點像是豆瓣醬加上醬油膏，

品嚐起來鹹甜辣、鹹甜辣的，

以鹹甜為主又輔以一點點的辣。

只能說這醬汁不管沾什麼都好吃，

鴨血、鴨肉沾上這醬汁讓人覺得味道剛剛好，

既不會太鹹也不會太辣，

剛剛好的鹹甜辣就是讓你一口接一口。

鴨血口感上軟綿帶有彈性，

品嚐起來Q彈Q彈的，

搭配這獨門醬汁味道又豐富，

真的很迷人。

但真正迷人的還是鴨肉的部分，

相較起鴨片飯的鴨肉來說，

這鴨肉切盤的鴨肉顯得更大塊、更豪氣，

也因此那鴨肉口感更加明顯。

口感上甚至可以說完全吃不出是鴨肉，

他的口感是嫩的，

不像一般鴨肉會有點柴柴的，

而且鴨肉吃起來有點像是我們吃烤鴨那種烤過的鴨油香，

如果少了這股濃郁的鴨油香，

光從口感上真的感受不出這是鴨肉，

因為他一點鴨肉的乾柴感都沒有。

當歸湯

這當歸湯有著濃濃的中藥當歸香，

以當歸湯來講中藥味算是濃郁的，

但喝到最後會覺得有點鹹、有點膩，

可能是鹽巴或味素的比例有點過高，

吃了幾口後其實不是很舒服，

算是個小小的遺憾...。

整體來說這家鴨片飯真的很讚，

與其他鴨肉飯不同的呈現與香氣，

入味的鴨血和獨特醬料(剛好去品嚐的前兩天才在榮總附近吃到一家沒入味的...)，

當然最絕的是那幾乎吃不出來是鴨肉的鴨肉，

那咀嚼時的Q彈香嫩真的讓人大大驚喜，

口感上一點都不輸給高檔餐廳的鴨肉烹調！

不過可惜的是他的另一個招牌當歸湯我就不是很喜歡，

感覺口味上實在過重了，

容易膩之外喝到最後也覺得會越喝越渴...XD。

但除了當歸湯之外，

其他的鴨肉料理真的是大大推薦，

比我用餐前預想的更加美味！

地址： 813高雄市左營區重愛路315號

電話：07 348 7868

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言

• 2013-02-01 23:03神無月 若葉：
  1

  2013-02-06 00:57絕倫逸群：2

• 2013-02-01 23:03的路人甲：
  超口水的啊啊啊好邪惡！！(餓

  2013-02-06 00:57絕倫逸群：哈哈XD

• 2013-02-01 23:04落夢：
  我還是比較喜歡雞肉、鴨肉，牛肉這種我到是沒有特別偏愛呢=u=

  2013-02-06 00:57絕倫逸群：你...從這篇的哪個字
  覺得他是牛肉的XDDD

• 2013-02-01 23:04神無月 若葉：
  跟你說喔
  
  
  頭香是我的 http://i.imgur.com/1O53Y.gif

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：跟你說喔
  我知道XD

• 2013-02-01 23:04發呆的人：
  好好吃的感覺!好想吃鴨血喔[e32]

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：鴨血超好吃!

• 2013-02-01 23:04謎樣少年：
  很喜歡平價美食XD

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-01 23:05神無月 若葉：
  鄉下地方賣的飯菜是最好的！

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：XD

• 2013-02-01 23:12以拉：
  高雄榮總附近也有一間鴨肉飯還不錯吃[e12]

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：那間其實我覺得比較遜色一點說XD

• 2013-02-01 23:13路過的路人甲：
  已餓

  2013-02-06 00:58絕倫逸群：哈哈XD

• 2013-02-01 23:16御翟-ヘ( ☆‧ ω‧)>：
  我都吃成家鴨肉...

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-01 23:25啊壞：
  = = 不該這時候點進來看的.....
  嗚嗚 後悔已晚 [e13]

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：哈哈XD

• 2013-02-01 23:27辛：
  哈
  這間我去吃過
  wwww
  超讚!

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-01 23:35駱駝商旅：
  鴨肉!!
  超好吃~[e16]

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：我也很喜歡鴨肉~

• 2013-02-01 23:53孟德爾：
  感覺量好像不多
  但是看起來好好吃喔

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：算正常量

• 2013-02-01 23:55瑪莉龜：
  餓惹
  [e14]
  
  我也喜歡吃鴨肉[e13]

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：窩ㄝ4

• 2013-02-02 00:19花✿落雨、：
  想吃!

  2013-02-06 01:00絕倫逸群：好吃>~<

• 2013-02-02 00:49☠龍貓☠：
  鴨肉好吃...但膽固醇高的人吃少些...

  2013-02-06 01:06絕倫逸群：超好吃XD

• 2013-02-02 04:05明董：
  好讚阿
  那有豆瓣醬的醬汁
  搭配上鴨肉跟鴨血
  我『又』要魂歸西天了......

  2013-02-06 01:06絕倫逸群：那醬汁很棒

• 2013-02-02 06:26大風吹：
  鴨 鴨 鴨 鴨
  看起來真不錯

  2013-02-06 01:07絕倫逸群：鴨鴨鴨

• 2013-02-02 07:07ボカロの巫女Rana：
  為什麼都在南部...QAQ

  2013-02-06 01:07絕倫逸群：看來只好坐等我搬家XD

• 2013-02-02 08:57Mason：
  好棒XD

  2013-02-06 01:07絕倫逸群：好吃XD

• 2013-02-02 09:05邪魔外道：
  這鴉片犯名子叫大碗[e17]，以我以前的食量大概要吃三碗才會飽[e29]

  2013-02-06 01:08絕倫逸群：那你可以點三碗啊XD

• 2013-02-02 09:40魔法相消：
  這家的鴨肉飯真特別，一般都是燙熟的白鴨肉切絲，
  他們卻是滷過的鴨肉絲，加上鴨油看起來就很下飯的口感[e15]
  
  

  2013-02-06 01:08絕倫逸群：他的獨特醬汁很妙

• 2013-02-02 11:27氣泡小嵐：
  拼盤看起來超棒[e22]

  2013-02-06 01:08絕倫逸群：好吃!

• 2013-02-02 12:31一不留 神犬：
  你現在在高雄阿?
  
  最近都是左營文

  2013-02-06 01:08絕倫逸群：我在高雄很久了

• 2013-02-02 12:37越後 ～ＭＡＸ大変身：
  好餓...........
  

  2013-02-06 01:23絕倫逸群：好吃XD

• 2013-02-02 13:46魯路：
  真想吃...

  2013-02-06 01:23絕倫逸群：好吃XD

• 2013-02-02 15:05M子P：
  好讚

  2013-02-06 01:23絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-02 19:13任孤行：
  鴨霸!
  流口水了

  2013-02-06 01:23絕倫逸群：髒髒
  吸回去

• 2013-02-02 20:23飛豬十二元：
  給我鴨血!!!

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：好吃!!

• 2013-02-02 20:48綠芙＊碧藍自耕農：
  鴨肉飯看起來很美味呢((垂涎

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：好吃~~

• 2013-02-02 21:12御星：
  當歸鴨!![e15]

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：沒有點~~XD

• 2013-02-02 21:12月巴豆頁 楊伐善：
  殘念在高雄

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：高雄在殘念

• 2013-02-03 00:13Mɢ「咚咚島真好玩」：
  鴨肉我也愛
  改天去夜市吃好了

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-03 10:59狠心先生：
  簡單又好吃!!!

  2013-02-06 01:24絕倫逸群：他的醬汁其實一點都不簡單

• 2013-02-04 21:21蜂蜜爆米花＊°：
  我目前在高雄吃過最讓我覺得好吃的鴨肉飯是在三民市場
  是說這家好眼熟哦 但實在想不起來在哪裡
  我一定有看過!!!!
  

  2013-02-06 01:32絕倫逸群：嗯嗯XD

• 2013-02-05 00:12⭐星恆‧DA：
  鴨肉耶，我超愛鴨胸與鴨血說[e32]

  2013-02-06 01:32絕倫逸群：這兩個我也超愛~XD

• 2013-02-07 15:20今晚打老虎：
  雖然在香港吃過烤鴨跟燒鵝之後, 我對於臺灣的鴨肉、鵝肉都沒什麼信心了...
  
  但我決定, 趁過年回高雄的時候順便去嘗試一下XD

  2013-02-07 19:02絕倫逸群：這家的口感很棒
  可以吃吃看他們口感喔!

• 2013-02-07 20:58今晚打老虎：
  您推薦, 我放心!!

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