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日誌2013-03-29 18:50

[中式點心] 最近做了些點心類

作者:Leon●S●Arlen

最近學了些中式點心皮毛,
從最基本的地方學起,雖然先前就很想學,不過基於某些原因總是沒學成!
現在有了些空閒能做自己可以做的中點,其實感覺蠻不賴的,雖然還是得靠有經驗的老師教!!
而且其實也有分成一組一組來操作,雖然大部分的操作每個人都有做到,
但材料很足,所以也有分成一份一份的,讓每個人都能學到,說了老半天我還是有做到啦! XD

這是巧克力&原味混合饅頭~ ~ ~
把它當成辮子麵包的做法來試作一下,感覺成品還蠻不賴!
製作過程中,麵糰由我手工揉捏10~15分鐘左右(手工捏)
捏到我手都快酸爆了,才把麵團揉成平滑緊實

每次的製作過程都還蠻好玩的,
分工合作的感覺蠻不賴,而且每個人都有學習到,這樣的學習環境,能夠讓人有著更快、更卓越的速度來提升餐飲方面的技術!!!
個人還蠻享受這樣的學習方式 ~ ~ ~ ~ ~


這是有著咖哩胡椒內餡的芝麻燒餅,
口感剛烤出來外酥內香,在烤箱中的香味讓人垂延三尺,
爐溫得好好控制才不會導致於芝麻焦掉,
或是外皮著色過深,這是一項在家中不須發酵箱,
也能試做的中式點心,方法既簡單材料也很好備妥!!!!

整體上目前所做的還有肉包類啦、燒餅類啦、一些中式小點心......等,
未來若是有著更空閒的時間,會想嘗試一下更高階的料理,來進一步提升自己的技術,希望能讓家人或是朋友們飽有口福,希望大大們若是對於餐飲方面的東西有著更好的研究,能無私地分享出來給小弟知道一下唷!!!

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