日誌2013-04-05 13:12

小吃 蚵仔酥

食材

鮮蚵

九層塔

番薯粉

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

調味料

麻油

白胡椒鹽

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

作法

1.鮮蚵撒些麵粉再來用水輕輕洗淨（麵粉可以吸附蚵上的髒東西 故撒些麵粉來洗）

  洗淨後加些適量麻油和白胡椒鹽拌一拌備用。

2.九層塔一樣洗淨後備用。

   再來把作法1中的鮮蚵一顆顆均勻沾上蕃薯粉（不可堆疊 因為 蚵會一直生水 堆疊就會相黏，所以沾好粉後要立刻下鍋炸）

分兩次炸 第一次 炸中火 炸到蚵酥表面略黃即可起鍋

第二次開大火並和九層塔一起炸 時間約 30秒 即可起鍋（這樣的作法是為讓鮮蚵外酥內軟）

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留言

• 2013-04-05 13:16鍊：
  黑崎 好厲害!!!(拇指

  2013-05-11 12:43黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 13:33第三書語：
  [e34]我去夜市很喜歡吃

  2013-05-11 12:44黑崎一護：夜市[e12]

• 2013-04-05 13:37新米獵人：
  太美味了（拇指~~~
  

  2013-05-11 12:43黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 13:50Chih：
  看起來真好吃~

  2013-05-11 12:44黑崎一護：謝謝[e34]

• 2013-04-05 13:52帟哿姙〃面具：
  上次唱歌有吃到

  2013-05-11 12:41黑崎一護：唱歌[e22]

• 2013-04-05 13:57魯路：
  不知道我有沒有吃過!?= =

  2013-05-11 12:39黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 14:00平凡的宅人：
  其實很好吃！也很簡單！不過那份跟大家分享的心！真的太棒了！！！

  2013-05-11 12:39黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 14:14§ 羽希：
  [e25]看起來很好吃

  2013-05-11 12:39黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 15:54茶米(dav)：
  這個是我怎麼搞都搞不定的東西[e3]
  蚵仔要怎麼處理，才能裹粉的時候比較不容易破阿?

  2013-05-11 12:47黑崎一護： 歡迎 交流[e34]

• 2013-04-05 16:44︴↗靜↙﹋︴：
  跟外面賣的有像耶 我之前用 皮都太薄
  沒交一下鳳梨蝦球!!

  2013-05-11 12:39黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 18:25月淼：
  這個超好吃的說~快炒店必點~XD

  2013-05-11 12:38黑崎一護：快炒店必點[e12]

• 2013-04-05 18:33小糖ㄦ：
  帥呆了！！小糖超愛吃這道了！！
  可是蚵仔頗貴的說ＱＡＱ

  2013-04-05 18:35黑崎一護：真的貴了點

• 2013-04-05 19:18雲現幻月：
  看起來很好吃 好像都能聞到香味了[e38]

  2013-05-11 12:38黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-05 20:51宿唯：
  一護真是賢慧啊XD

  2013-04-05 20:53黑崎一護：沒有 沒有 是妳 不嫌棄[e33]（大家都可以的
  

• 2013-04-05 21:03Felian：
  想到小時候看阿嬤剝蚵仔的畫面[e16]
  
  其實最喜歡的是煎過的九層塔-//-(喂XD

  2013-04-05 21:13黑崎一護：煎過的九層塔[e12]

• 2013-04-05 21:40殺龍王：
  害我剛下班變得有點餓了...[e32]

  2013-05-11 12:37黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-06 06:56湖水綠：
  我開火 大概會有爆炸聲傳出吧(汗

  2013-05-11 12:37黑崎一護：爆炸聲[e3]

• 2013-04-06 13:52小v：
  餓了...(望向肚子...
  我...餓了..((望向黑崎...

  2013-04-06 13:57黑崎一護：有機會一定做給妳吃[e12]

• 2013-04-06 16:32桑妮雅：
  我比較喜歡吃蚵仔煎[e39]

  2013-04-06 16:47黑崎一護：蚵仔煎[e22]

• 2013-04-07 15:33貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
  超好吃的樣子 > ω <

  2013-05-11 12:36黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-07 20:01夢-放下然後記得微笑：
  我覺得妳的料理感覺簡單好上手呢XD改天有機會來做

  2013-04-07 20:21黑崎一護：恩 我都找大家簡單易上手的來分享 謝謝[e34]

• 2013-04-08 11:34希望中獎中到飽：
  好想吃喔~~ [e15]

  2013-05-11 12:35黑崎一護：有機會一定[e12]

• 2013-04-10 00:47夏：
  哇噻 廚師
  這道菜 很好吃 以後來這裡要吃飽才來

  2013-04-10 00:48黑崎一護：[e33]

• 2013-04-11 22:45心十字：
  一開始我以為是蚵仔煎呢[e23]！　　沒想到蚵仔用下去炸，看起來有點像鹹酥雞呢！感覺超美味呀[e32]！（有時間我也要嘗試[e38]！）。

  2013-04-11 23:00黑崎一護：感謝 十字的 來訪 與回應[e34]

• 2013-04-12 14:03奶油x牛奶x麵包：
  I am hungry

  2013-04-12 14:09黑崎一護：Thank you

• 2013-04-12 22:34小蛋：
  好久沒吃了呢～～～懷念

  2013-05-11 12:35黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-12 23:15蠍龍：
  你的照相有點模糊ㄋ
  

  2013-04-12 23:28黑崎一護：手機拍的多少差點[e34]

• 2013-04-12 23:18海市薰嵐：
  好懷念呀!!!!有好幾年沒吃了!!!
  
  真會煮菜~餐飲業?興趣?

  2013-04-12 23:36黑崎一護：真會煮菜 沒有啦 只是一些簡單易學菜色 特此分享[e34] 之前是餐飲業，當然現在也成興趣一環

• 2013-04-14 11:32尤利：
  料裡苦手[e20]
  我發現現在男孩子會作菜的比女孩子多
  立場反了啊XDD
  
  看起來超好吃的[e32]

  2013-04-14 12:18黑崎一護：料裡苦手 有機會可以交流[e12]

• 2013-04-14 12:25白金公主-馨梨：
  當初煎過，不過當時因為不想太油膩，油放少了些，就黏鍋底了>0<雖然還是很好吃...[e29]

  2013-04-14 12:40黑崎一護：小馨手藝也好棒[e12]

• 2013-04-14 12:50紅：
  好多年沒吃過這個了．．．
  還沒吃飯看到都餓了

  2013-04-14 12:56黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-14 23:33Viachan：
  喜歡吃蚵仔煎但不喜歡蚵仔[e42] 都是吃蛋和粉

  2013-09-21 13:21黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-17 20:34M子P：
  下酒好菜[e16]

  2013-05-11 12:29黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-18 19:06：
  看到肚子餓了...[e15]

  2013-09-21 13:21黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-19 22:07梓川毓之：
  [e12]看了就覺得好餓~

  2013-05-11 12:31黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-19 23:48豹紋貓：
  [e16]我也有做過這道菜喔!^^

  2013-05-11 12:32黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-20 16:23.：
  好吃~~

  2013-05-11 12:31黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-21 12:57小月兒：
  改天去買來炸炸看吧 應該不錯

  2013-05-11 12:32黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

• 2013-04-25 14:35胡哥：
  會自己料理很讚耶XDD
  我也蠻喜歡吃這道菜的！(流口水)

  2013-05-11 12:32黑崎一護：謝謝 歡迎 交流[e12]

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