日誌2013-04-11 23:19

[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 酸辣蒸雞翅

今天要分享的是吃起來酸酸又辣辣，

但是不會過酸也不會過辣，

非常適合夏天又很開胃，

重點是做法超級簡單懶人的「酸辣蒸雞翅」。

要做這道雞翅，

首先你必須準備以下材料：雞翅、杏鮑菇、檸檬、辣椒醬、鹽、糖、蒜、薑、黑胡椒。

首先雞翅洗淨準備醃一下，

醃料為薑泥蒜泥一比一、醬油米酒一比一、兩匙糖與黑胡椒，

拌均後大約醃個二十分至半小時，

然後放進蒸鍋內再蒸半小時。

蒸完時別急著先蓋拿出來，

可以再續悶個幾分鐘再拿出來。

蒸雞翅的時間可以拿來弄杏鮑菇，

杏鮑菇切滾刀塊。

然後乾鍋煎炒杏鮑菇，

直到表面焦黃為止。

下黑胡椒一起炒。

不用怕黑胡椒黏鍋或者炒不動，

翻兩翻就會通通乖乖的黏上杏鮑菇了，

炒完先把杏鮑菇擺上盤子等雞翅。

雞翅蒸熟悶完後，

取出盛盤。

至於剩下來的湯汁，

當然是保留下來準備調味，

這時加入適量檸檬汁、辣椒醬、少許鹽、少許糖，

這個階段記得試試看味道夠不夠，

依照你的喜好去調整比例。

調整到你最喜歡的比例後，

再加入少許香油、辣油，

醬就算完成了。

把完成的醬淋上雞翅，

接著灑上白芝麻，

這道酸辣蒸雞翅就算完成啦。

個人心得：

相較起用煎炒或烤的酸辣雞翅，

用蒸的手續上相對簡易很多。

就成功度來講也高很多，

基本上比例真的沒有固定答案，

因為每個人都有不同的酸甜辣喜好，

我覺得最完美的比例你不一定喜歡，

一開始可以少量少量加慢慢試出自己的口味，

烹飪玩久了也就更好抓自己的喜好了。

而也用蒸的，

品嚐起來的風味也跟煎烤等不同作法有不同的口感與香氣，

有興趣可以試試看喔！

香辣蒸雞翅，

謝謝大家。

本文同步分享在我的痞客邦

以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

上一篇達人專欄文章[達人專欄] 【高雄】TOMATO PASTA ─ 平價燉飯、義大利麵店

對我Blog介紹的文章有興趣的話歡迎訂閱我的部落閣，我固定每3至7天會發表一篇達人文章，以PC遊戲和美食文為主。

122

54

LINE 分享

相關創作

[達人專欄] 【玩食】《麻油炒羊肉》簡單易做，口味濃郁

[達人專欄] 【玩食】《蟳肉炒販》

[達人專欄] 【玩食】《梅子燉肉》軟嫩不膩，鹹酸夠味。

留言

• 2013-04-11 23:20御翟-ヘ( ☆‧ ω‧)>：
  餓了

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:21終末の詠嘆調：
  好吃的肉阿

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:21黑色魔羊：
  雞翅～我喜歡吃～（唱）

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:21相思：
  深夜的宵夜惡魔又來誘惑人啦![e28]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:22瑪珂.傑羅亨：
  已餓（時間不早～該睡了）

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:22駱駝商旅：
  這道菜的做法頗簡單~
  正好適合我這種懶人XD~~

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:22YEE是桐人：
  可惡...半夜看到這篇害我想吃消夜了[e28]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:22淺井：
  我豪想吃啦 !!!!
  

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:23源木司：
  看玩就該去吃消夜了(餓...

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:25Ling 欸摟.：
  好想用湯汁拌飯...[e32]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:25花井兔：
  好險我宵夜剛吃完[e24]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:26八音絕響：
  所以這道也可以只使用棒棒腿囉?

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：可以

• 2013-04-11 23:43花✿落雨、：
  電鍋出好菜[e16]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:51阿肥：
  不錯喔!

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:53路西法：
  餓了=w=

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:54月巴豆頁 楊伐善：
  這次的比較讚喔

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-11 23:54盛夏樹影：
  現在肚子餓看這個好自虐啊我..................
  [e3]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 00:18007：
  想吃啦[e28]

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 00:43不來恩：
  加杏鮑菇還真是第一次看到XD

  2013-04-20 23:20絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-04-12 00:43好喔：
  .................慘了 好餓

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 00:52落夢：
  飲食控制中，這種文章好罪惡~~

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 00:53發呆的人：
  感覺好下酒喔!!啤酒來一手!((咦?

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 00:54呆：
  感覺真讚，好想吃

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 01:09明明就是明：
  個人非常喜歡酸辣XDD
  配上杏鮑菇感覺很鮮甜~

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2013-04-12 01:15Dora：
  加點香茅、魚露就變成泰式風味了~

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：那比例得改一改才好吃~~

• 2013-04-12 01:24曜：
  對這類沒愛，就算是半夜看到也無視XD
  請餵我水果酸辣口味XD
  

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：都乖乖出來留言了就不會是無視啦XDDD

• 2013-04-12 01:32貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
  好棒喔~看到令人垂涎[e15]
  
  又是消夜時間呢 > <

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：哈哈~

• 2013-04-12 01:43聖光大濕：
  半夜實在不該看這個......已餓[e3]

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：XD

• 2013-04-12 02:33瑪陵吉叔叔：
  這時候看真是提醒我要吃宵夜了...

  2013-04-13 11:18絕倫逸群：哈哈~~

• 2013-04-12 06:53秋風落：
  紅燒翅膀~ 我喜歡吃~
  恩? 這是蒸的?
  無所謂 一樣喜歡~ XD

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：這跟紅燒的做法差了十萬八千里~

• 2013-04-12 06:55哈哈小熊：
  GOOD

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 08:23狐狸祭司：
  真入味的感覺，酸辣

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：辣辣酸酸

• 2013-04-12 09:21SanC：
  好強大阿!!!!!

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 11:14肛棍洩濕婦：
  如果改成做麻辣口味的(可以吃的話為前題)，絕倫大大有何建議用什麼材料嗎?

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：麻辣口味我的做法會整個改掉不會這樣玩~
  有機會再分享吧[e35]

• 2013-04-12 13:47絕零：
  我吃飽了(合掌)

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 14:12紅豆妹：
  簡單上手 又非油炸物 看起來好好吃

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：很簡單好做[e35]

• 2013-04-12 14:56茶米(dav)：
  這是繼上一道蜜汁棒棒腿，第二道下酒菜好物!!!!絕倫大你應該也很會喝吼= =+

  2013-04-13 11:17絕倫逸群：哈哈
  其實我都是配飯比較多啦[e35]

• 2013-04-12 14:57夜歌：
  雞翅肉太少，還是雞腿好

  2013-04-13 11:16絕倫逸群：這是口感完全不同的兩種東西~

• 2013-04-12 15:20氣泡小嵐：
  啊啊，最近嘴巴破不能吃這個[e13]

  2013-04-13 11:16絕倫逸群：那就只好等嘴巴沒破的時候啦[e35]

• 2013-04-12 16:36任孤行：
  我好想唱
  一人一隻雞翅膀、兩人兩隻雞翅膀～
  為什麼我們的雞翅膀比他們的小 他們有後台!
  http://youtu.be/rUFuwGRYgLE

  2013-04-13 11:16絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 18:19必耳又賣亂：
  故意挑禽流感最盛行的時候推出雞肉料理XDDD上次的雞腿也是XDDD

  2013-04-13 11:15絕倫逸群：我從來不理會那種危言聳聽的愚民資訊XDD
  當然也不會去特定挑什麼囉[e35]

• 2013-04-12 18:57飛豬十二元：
  泰好吃啦 ^^[e17]

  2013-04-13 11:15絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-12 21:42ScrewYou：
  酸辣雞翅我喜歡吃~~~~

  2013-04-13 11:15絕倫逸群：那就吃吧[e35]

• 2013-04-13 09:35♍埃~低~打補溜~~打喵：
  但是你老娘說你快升天

  2013-04-13 11:15絕倫逸群：我排在你後面你沒看到嗎[e35]

• 2013-04-13 13:14大叔控驢子☆：
  看到雞翅就讓我想到我哥不喜歡啃雞翅，每次都把最後面那截丟掉
  我覺得很浪費都會跟他搶來吃ㄎㄎ

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：已搶

• 2013-04-13 21:07⭐星恆‧DA：
  酸辣味很讚耶，
  但我不能吃太多就是~
  看到旁邊的檸檬片好想咬

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：哈哈

• 2013-04-13 21:52☀ﾟ傲風：
  湯汁是關鍵。

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-14 16:04涼：
  我先吃飽再來看 沒吃飽來看就會流口水[e5]

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-14 23:05天星：
  好圖！我好饑餓.....

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-15 00:08納蘭映雪：
  可以餵我嗎?http://res4.comic.131.com/Comic/2564/2009/08/18/2009081809264298494dcfd.jpg

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-15 00:14魔法相消：
  酸辣雞翅～重口味的開胃菜！
  拿來當下酒菜，配啤酒應該也很搭。
  
  
  

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-17 03:16大爹地：
  俺對雞肉無太大興趣，但看到絕倫哥的做法卻讓俺食指大動!!

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-17 14:47Mɢ「咚咚島真好玩」：
  雞翅就是一整個好吃[e22]

  2013-04-20 23:21絕倫逸群：[e35]

• 2013-04-17 15:47水城 衛：
  可惡,想吃!
  酸辣翅膀我喜歡吃~
  哥是在餐廳工作的嗎!?
  可惜自己的租屋處沒廚房,而且又怕累~[e8]
  還是謝謝哥的好文呀,吃我的雞翅啦!!![e7]

  2013-04-20 23:22絕倫逸群：[e35]

• 送出