小屋創作

日誌2013-04-27 17:19
《FoodPedia》簡易義大利白醬

作者：Frank

這邊直接說簡單的白醬做法

利用家中現有材料就可以。

材料：奶油　　８０g

　　　麵粉　　８０g

　　　牛奶　　８００ml

　　　月桂葉　３片

加熱奶油

奶油完全融化後加入麵粉

（記得要過篩，沒過篩很容易結塊，像是我這次就結塊

）

直接加入牛奶

（個人偏好奶味稍重，如果不喜歡可以用高湯代替些許牛奶）

煮滾後轉小火慢慢使醬汁濃稠

最後加入鹽巴與月桂葉調味，也可依喜好加入起士或是肉桂粉等其他調味。

（放涼後月桂葉即可撈起）

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留言

2013-04-27 17:27浮雲遊十方：
以後煮意粉的時候可以不再煩惱醬汁問題了
2013-04-27 19:50Frank：之後還會補上紅醬與青醬＠＠
其實這類醬在家中自己做都不會很難
2013-05-18 22:17生日ㄐ大律師：
熱量毫高
2013-05-18 22:20Frank：超高！所以對水或高湯比較好
2014-05-02 02:28喵喵❤：
請問如果不加月桂葉的話，口味上會和一般的白醬有差嗎@@?
2014-05-02 02:29Frank：就比較沒有香氣而已