日誌2013-06-05 23:12

[達人專欄] 【台南】國榮肉燥飯 ─ 台南道地的平價美味

今天分享一下位於台南的平價美食「國榮肉燥飯」。

位在台南大同路與府連路口，

平常這邊車流量蠻多的，

但是不至於到沒停車位可以停的地步，

要用餐的話算是還蠻好停車的地方。

環境上就是個鐵皮搭建的空間，

黑黑暗暗的很不突出，

不過也不至於讓人覺得非常不舒服，

對於想要簡單便宜搞定一餐又能滿足一定味蕾享受的人而言，

這是一個很不錯的地方。

價位上就是個很平價的價位。

肉燥飯

他的肉燥飯是屬於白肉比較多的那一種，

白肉跟瘦肉的筆大概是9比1，

或者是稱為全白肉也不為過。

簡單的白米飯淋上肉燥再灑上香菜，

這就是國榮的肉燥飯。

口感上因為是白肉比較多的，

而且又經過充分的滷煮，

所以每口都能感受到白肉膠質的口感。

黏黏綿綿的白肉稱得上入口即化，

化掉的白肉跟白米飯混和在一起，

咀嚼時口腔內滿滿的肉燥香。

而他的肉燥是屬於比較偏甜的口感，

品嚐起來鹹甜鹹甜很棒。

真要說的話甜味比鹹味還要來得稍嫌重一點，

但更人覺得還在接受範圍內，

就很道地的是人家認為的那種「南部的甜味」。

雖然友人吃到最後覺得有點稍膩，

但我倒是沒這感受就是。

滷豆腐

這是跟著肉燥的滷汁一起滷的，

所以沒有入不入味的問題，

他已經入味到不能再入味了。

每一口豆腐都品嘗的到滿滿的滷汁香，

豆腐是帶點口感的，

並不是非常嫩的那種豆腐。

燙青菜

簡單的燙熟淋上肉燥滷汁，

可以品嘗到青菜與滷汁的結合。

燙得剛剛好，

咀嚼起來帶有脆口度之外還能品嚐到菜的鮮甜，

與滷汁的搭配互不搶戲。

滷汁讓整體的口感更有層次感，

也讓甜味更豐富，

最值得稱讚的是吃起來不會使人感到油膩。

蝦丸湯

咀嚼丸子時吃得到蝦米，

丸子吃起來鮮味很夠。

湯頭品嚐起來也很鮮，

加入了大量的油條我覺得是大加分，

這種充滿海鮮鮮香味的湯頭跟油條真的是絕配。

喝起來也不覺得油膩，

鮮甜之餘帶點清爽。

魚腸湯

食材新不新鮮點魚腸就知道。

漁腸處理的很好，

品嘗時沒有感受到魚腸的苦味，

而且該脆的地方很脆、該鬆綿的地方鬆綿。

湯頭品嚐起來也很清爽，

是我會想一點再點的那種魚腸湯。

店址：台南市大同路1段142號

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

上一篇達人專欄文章[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 香腸蛋炒飯

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留言

• 2013-06-05 23:13YEE是桐人：
  插!!!
  http://i.minus.com/ih6IdNMtBZfep.gif

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:14YEE是桐人：
  好久沒吃肉燥飯了wwwwwww
  看來有機會回台南的話要去賞味一下[e12]

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：恩恩[e35]

• 2013-06-05 23:15hk2233：
  難得我吃過ㄟ[e12]
  真得是便宜又好吃的店

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-06-05 23:16任孤行：
  北部都吃不到這種味道= =
  唉唉唉

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:17(´・ω・｀)：
  以前在台南讀書的時候常常在走大同路二段，
  居然沒發現有這間店[e28]
  回到中部後才想念南部的美食[e36]

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：以後有機會再去吃[e35]

• 2013-06-05 23:18幻魍魎：
  可惡！已餓！
  
  你怎麼可以PO我國中補習班下課都會去吃的地方[e3]

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:19晴空：
  那地方一直都不考慮
  因為位置車流量大空氣很糟
  

  2013-06-12 19:17絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:20千年香菇：
  恩 吃玩記的去附近的天鷹逛一逛XD
  
  

  2013-06-12 19:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:20淺井：
  可惡 剛吃完宵夜又餓了

  2013-06-12 19:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:25Guguliya：
  這間店小時後常常來吃
  旁間還有一間炒鱔魚非常好吃

  2013-06-05 23:26絕倫逸群：http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1406085
  
  隔壁右轉XD
  (雖然死圖了)

• 2013-06-05 23:28駱駝商旅：
  肥肉好多[e15]

  2013-06-12 19:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:29KK620534：
  這....
  這就在我家附近啊!!!!
  我當初還嫌他看起來不好吃
  明天改快去買[e22]

  2013-06-12 19:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:30☑矮☑肥☑醜☑窮☑宅：
  那家我也是常客呢 XD
  推薦一下 香圃也不錯歐
  

  2013-06-12 19:18絕倫逸群：恩恩[e35]

• 2013-06-05 23:30狐耳喵：
  可惡想吃QAQQQQQ

  2013-06-12 19:19絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-06-05 23:34蠍龍：
  不是平價阿真的是超便宜的!北部這樣的價位很難找了.
  

  2013-06-12 19:19絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:35不來恩：
  可惜魚腸沒有煎的，煎的超香的

  2013-06-12 19:19絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:43海力克二世-藍色系：
  肚子餓了

  2013-06-12 19:19絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-05 23:47zero：
  感覺有這種大塊的肥肉這種的應該是魯肉飯才對
  

  2013-06-12 19:20絕倫逸群：這個如果你真有興趣的話
  可能得勞煩你自己上網查查南部北部對肉燥飯、魯肉飯定義上的不同囉[e35]

• 2013-06-05 23:51納言：
  我每天經過那裡還沒去吃過!!!

  2013-06-12 19:20絕倫逸群：可以去吃吃[e35]

• 2013-06-05 23:59Mercury Lampe：
  還好剛吃完宵夜~~~~~~[e12]

  2013-06-12 19:22絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 00:03辛：
  我說好再也不半夜看美食文的!!!!!!QAQ

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 00:23彗星弧光：
  絕倫大現在還會常常到台南嗎?(印象中你似乎搬離台南了?)

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：很常啊[e35]

• 2013-06-06 00:43Mɢ「咚咚島真好玩」：
  偶爾回頭來吃吃這種也不錯

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 00:44愛情絕緣體：
  又餓了...[e15]

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 00:48SAKURA2：
  其實這間跟府前路接近東門市場那裏的"阿和肉燥飯"(辣匠旁)
  相似,但個人較愛阿和,口味較重些!!~

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 00:49逸蹤：
  餓了怎麼辦.........

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：吃肉燥飯[e35]

• 2013-06-06 01:13月巴豆頁 楊伐善：
  已經餓了= =

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：同上[e35]

• 2013-06-06 01:17渡謙宮仁：
  痾..我家附近居然有好料的我不知道~走路過去根本不用3分鐘-.-...

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：可以去吃吃看[e35]

• 2013-06-06 01:17軍火師：
  可惜現在台南的房子已經在轉賣(不曉得有沒賣出去)，沒有辦法去那邊長期待著吃美食與玩電動，真是可惜──2007年以後沒去那邊，去年夏秋之際去了發現整個台南市變化真大‧‧‧而我也是最後一次到那邊：目的是因為長期沒住，已經出現病媒蚊，要求咱們要趕快清理。所以這次就是大掃除‧‧‧
  本來那間房子是家父在台南教書，計畫我要轉去那邊讀書時的房子，後來變成過春節時或是臨時到台南的房屋‧‧‧之後每次到那邊都得要花半天以上的時間打掃才能住，再加上宵小光顧‧‧‧索性就沒再住了。
  不過介紹台南小吃，也不錯啦。

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 03:19我2D天下無敵：
  糟了慘...半夜不該看這篇的 害我又餓了

  2013-06-12 19:23絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 05:06明董：
  香菜.......
  我的畢生大敵......

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 06:15グッドムード：
  哼哼 早上看到這個 我的肚子餓了

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 09:22獨善其身：
  以前台南還找的到瘦肉的鹹肉臊..
  現在都只剩下肥的甜肉臊了..
  雖然好吃..但差不多等級 價位的隨便就能說出5~6家..
  想吃早期的鹹肉臊還真難找@@

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：其實就是市場機制[e35]

• 2013-06-06 09:46刀聖李：
  [e1]

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 09:58精銳：
  可惡想吃[e28]

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 10:15邪魔外道：
  什麼蝦丸湯魚腸湯，這些通通都沒喝過耶，話說絕倫你好湯品呀，一次點兩碗來呵

  2013-06-12 19:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 10:43黑翼：
  為何滷肉飯總是要有肥肉這東西呢==
  害我吃不下....

  2013-06-12 19:25絕倫逸群：因為他是要給喜歡肥肉的人吃的[e35]

• 2013-06-06 10:50YONIA：
  感覺超好吃的耶...!!
  
  小吃果然是最強的 - -+
  

  2013-06-12 19:25絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 10:50樂：
  道地的美食，臺灣味XD

  2013-06-12 19:25絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 11:31米兒：
  我都感覺可以聞的到香味了
  可是不敢吃肥肉=口=

  2013-06-12 19:25絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 12:10青雲淡夢：
  我超喜歡吃肉燥飯 滷肉飯 (́◕◞౪◟◕‵)
  這家澆料 真慷慨好多

  2013-06-12 19:25絕倫逸群：確實算是大器的[e35]

• 2013-06-06 12:31傳說人才：
  可惡想吃
  要去車站都會經過那間 下次去吃好惹顆顆

  2013-06-12 19:28絕倫逸群：恩恩[e35]

• 2013-06-06 13:59KURO：
  好棒啊，這種熟悉的老味道，遠比那些精緻的食品來的親切

  2013-06-12 19:28絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-06-06 14:34AJL：
  肉燥飯加香菜跟醃蘿蔔才是王道！

  2013-06-12 19:28絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 14:55氣泡小嵐：
  平民小吃就是超強
  光看就餓啦

  2013-06-12 19:29絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 16:57：
  不虧台南是美食之都！
  就連一碗肉燥飯都可以這麼閃閃動人～[e12]

  2013-06-12 19:29絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 17:35Rgell：
  大中小哪一種?

  2013-06-12 19:29絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 18:09大風吹：
  餓了...就這樣...逃...

  2013-06-12 19:29絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 19:36w585886：
  這家一直是我的宵夜口袋名單，便宜又好吃!
  

  2013-06-12 19:29絕倫逸群：確實是[e35]

• 2013-06-06 19:53飛豬十二元：
  便宜又好吃^^

  2013-06-12 20:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 19:58狠心先生：
  台南美食真的很多!!!
  我看我要狂看你的文章然後大逛台南

  2013-06-12 20:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 21:52騙人璋船長：
  住過北中南...
  台南帶給了我最開心的回憶 :)

  2013-06-12 20:24絕倫逸群：恩恩[e35]

• 2013-06-06 21:58DocDoom：
  在這裡我想吐槽一下
  其實滷肉飯跟肉燥飯是有差別的
  肉燥飯是瘦肉部分會比較乾，而滷肉飯才是文章中PO的那種，有白肉的部分
  所以滷肉飯會比肉燥飯來得油膩許多
  我實在不覺得這是「道地」的肉燥飯

  2013-06-06 22:35絕倫逸群：滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃，南北有不同的意義。在台灣北部，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理，有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同，而此種作法在台灣南部稱作「肉臊飯」；「滷肉飯」在台灣南部是指有著滷豬三層肉的焢肉飯。
  
  這是連維基都有寫的東西...XD
  新一代因為資訊發達認為台南的定義不對是正常(跟台南以外的地區定義不同)
  但對7年級生以前的台南人而言
  幾乎沒人會認為這是錯誤啊XD

  2013-06-06 22:36絕倫逸群：小小反吐槽一下
  「台南道地的平價美味」跟「道地的肉燥飯」意思上差了十萬八千里遠...

• 2013-06-06 22:49勇之助：
  請問有他的營業時間嗎@@?
  

  2013-06-06 22:51絕倫逸群：有人說是24H
  但我遇過他沒營業的時後
  有問過
  好像是說通常做到凌晨過後覺得人少就會收

• 2013-06-06 22:58零下之翔 念雨居：
  可惡 想吃

  2013-06-12 20:24絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-06 23:13戒特王：
  可惡~~絕倫請客~~[e12]

  2013-06-12 20:25絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-07 01:56Jacky：
  蝦丸湯看起來很美味

  2013-06-12 20:25絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-08 00:41吃土肥宅：
  覺好像很好吃 下次去台南一定要吃吃看

  2013-06-13 11:32絕倫逸群：恩恩[e34]

• 2013-06-09 16:14Mason：
  看了就好吃又便宜

  2013-06-13 11:32絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-12 16:46⭐星恆‧DA：
  營業時，有經過那都會來上一碗～　

  2013-06-13 11:32絕倫逸群：[e34]

• 2013-06-16 20:34亦真非真：
  平價好

  2013-06-16 20:54絕倫逸群：[e35]

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