日誌2013-06-23 22:49

[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 玉米炒蛋

今天來分享無敵家常的玉米炒蛋。

要做這道家常料理，

只需要幾樣也很家常的食材，

分別是玉米粒、毛豆、雞蛋、鹽巴、黑胡椒。

首先毛豆先燙熱水處理乾淨。

玉米粒洗淨瀝乾。

蔥切花、薑切末。

打蛋，

把蔥綠、鹽巴加入蛋液中拌均，

蔥白另外保留。

起鍋下適量調和油。

爆香薑末，

續入蔥白。

辛香料的香氣散發出來後，

下玉米拌炒。

玉米甜味也開始出現後下毛豆。

接著續入蛋液一起拌炒，

拌炒至蛋液七分熟已經開始凝固成型就可以關火了。

關火後下黑胡椒拌均，

讓餘熱把蛋液弄熟就可以準備起鍋。

起鍋盛盤後這道簡單的玉米炒蛋就算完成啦。

個人心得：

這道菜基本上很簡單，

真的是家常的作法，

但是只要炒得好是非常美味的。

基本上起鍋的時間還是看你想要吃怎樣的口感，

如果你想品嚐的是蛋剛剛好熟成的香嫩，

那就是像我這樣提前關火讓餘熱把蛋弄至全熟就好，

如果喜歡焦香的蛋口感，

那就晚一點再關火。

玉米炒蛋，

謝謝大家。

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言

• 2013-06-23 22:51任孤行：
  這讓我想到
  軍中的不變菜色
  三色冷凍蔬菜 人見人怕xdd

  2013-07-05 00:34絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 22:51黑色魔羊：
  請問馬鈴薯或紅蘿蔔可以放嗎？

  2013-07-05 00:34絕倫逸群：都可以
  依照自己喜好

• 2013-06-23 22:51YEE是桐人：
  棍...這篇看完害我又想要吃宵夜了= =[e28]

  2013-07-05 00:34絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 22:52源木司：
  還好我吃完才來看...

  2013-07-05 00:34絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 22:53月巴豆頁 楊伐善：
  我家的會加絞肉 不過豆子要拿掉

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 22:54小子包餃子：
  加毛豆阿 還沒嘗試過..@@
  
  話說上次的香腸蛋炒飯試過之後還滿簡單的[e16]
  
  推薦想做菜又趕時間的朋友試試看[e19]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2013-06-23 22:54凝心冰：
  毛豆+玉米的炒蛋超好吃[e16]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 22:57狠心先生：
  喜歡豆子

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 23:01駱駝商旅：
  我愛吃這個XDD
  只不過我是加蔥，不是毛豆[e15]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 23:03好喔：
  很久沒吃這個了 但是有時對玉米有厭惡感?!

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 23:04花✿落雨、：
  好吃~

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 23:10曜：
  綠巨人罐頭登場～

  2013-06-23 23:12絕倫逸群：要做這道菜就要用新鮮的

• 2013-06-23 23:31曜：
  有時候會想省時間，不是開罐頭，就是有空先處理好再丟冷凍…0..0
• 2013-06-23 23:34淺井：
  肚子餓~

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-23 23:34不來恩：
  我最喜歡吃甜玉米跟蛋了!!!!!這兩個罪惡的東西合體我根本無力招架= =

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-06-23 23:45刀聖李：
  我喜歡 尤其是加了毛豆

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:00一粒柚子：
  簡單地家常菜 有不簡單的做法~

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:02氣泡小嵐：
  已經很久沒吃這道了XD

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:27愛情絕緣體：
  餓了~[e15]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:31貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
  [e15]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:39琪露諾の笨蛋軍團：
  很想吃玉米~[e29]

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 00:48MJJ大神：
  真的會肚子餓

  2013-07-05 00:35絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 01:10明董：
  玉米!?
  我的死穴ˊ口ˋ
  愛死了......
  加毛豆 沒嘗試過....

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 01:16不營養大雞排-Snow：
  半夜，已餓

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 01:25瑪莉龜：
  這個玉米不能用太老的
  口感會很糟糕
  
  毛豆根本欠舔阿
  超讚[e16]

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 02:56Sea：
  哇！餓了。[e32]

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 03:05藍莫言：
  毛豆喜歡 青豆厭惡 對玉米 蔥 和 蛋料理 無法抗拒 尤其是蔥~~XDD

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 07:15Mr.JIXIANGWEI：
  我肚子餓了

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 07:48Mɢ「咚咚島真好玩」：
  看了就想吃[e15]

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 08:33胖吉拉：
  再放點紅蘿蔔丁就更好了!~>0<

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 11:01墨村 良：
  1樓有必要這樣說嗎...

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：他應該沒啥多想就說話
  不用在意[e35]

• 2013-06-24 11:22絕零：
  這次看起來比較簡單?CC

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 11:50樂：
  炒的金黃最棒了^^

  2013-07-05 00:39絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 11:57米兒：
  我家的玉米炒蛋都用綠巨人的玉米罐頭
  絕倫也是嗎?
  我媽說自己吃就要給自己吃最好的XD

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：用新鮮的~

• 2013-06-24 14:04雷德：
  倫仔作的菜 道道都適合配酒 這盤洒家想配啤酒來吃-W-

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 14:32⭐星恆‧DA：
  有蛋耶，加了蛋～　整個超大加分，我愛
  

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 15:01Clare：
  安安 該考乙級廚師了.
  

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 15:32M子P：
  看起來很可口呢[e15]

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 17:04Believe：
  !!!
  發現你的鍋!!
  是不是不鏽鋼的?
  還是比較特殊的?

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：白鐵鍋~

• 2013-06-24 17:56大風吹：
  果真是無敵家常
  部過這道我也很愛@@
  

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 19:41飛豬十二元：
  玉米和@Q@豆豆都是我的最愛^^

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-24 22:34羅馬：
  好久不見，一上來就看到玉米炒蛋真讚~~

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-25 08:43雲書：
  看起來好好吃唷！[e32]
  而且看絕倫大的介紹不會很困難的感覺
  應該是可以自己也來嘗試看看的家常料理！[e19]

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：很簡單[e35]

• 2013-06-25 09:35YONIA：
  一湯匙配兩口飯的好料理~
  
  [e15]

  2013-07-05 00:40絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-25 16:54510：
  這道菜百搭啊!
  四菜一湯的時候想吃清淡，又想配飯時來盤這個最棒了。
  
  話說馬鈴薯炒蛋也有類似的效果，挺下飯的!

  2013-07-05 00:41絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-25 20:48小安：
  這我可以吃3碗飯~~~~~

  2013-07-05 00:41絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-25 21:10梵(VAN)：
  這道滿家常的

  2013-07-05 00:42絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-26 07:45納蘭映雪：
  http://res4.comic.131.com/Comic/14471/2010/05/06/2010050615231812deb2421.jpg

  2013-07-05 00:42絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-26 20:52狐狸祭司：
  好下飯...[e19]

  2013-07-05 00:42絕倫逸群：[e35]

• 2013-06-26 22:26羽糖ㄦ：
  這道我會做[e7]
  
  這樣可以連吃好幾碗飯[e38]

  2013-07-05 00:42絕倫逸群：[e35]

• 2013-07-26 03:28達克尼斯-奈特：
  哪呢?!
  居然還有家毛豆這貨?
  這炒蛋感覺真神奇啊
  感覺應該不錯吃0.0+

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