日誌2013-08-03 21:12

【食譜】日式麻糬 (蕨餅？)

Chips給麻糬看了一個簡易版本日式蕨餅的做法

專門給那些買不到蕨粉的人

也可以做來吃的簡易版 XD


依照慣例，先來的裝備一覽：

馬鈴薯粉、細白砂糖、黑糖 跟 黃豆粉

看照片才發現，忘記把細白沙糖放進去一起拍 >///<




接下來，就是拿磅秤開始依照(一人份)食譜秤重量了~~~

蕨餅的部分

馬鈴薯粉 25 克  、 砂糖 10克 、 水 125 豪升 、 黃豆粉 依照個人喜好

黑糖蜜的部分

黑糖 25 克、 水 25 豪升

照片左上方兩個小碗的就是黑糖的部分，其他的則是蕨餅的部分 XD


先來處理黑糖蜜的部分

把黑糖 25 克 跟 水 25 豪升 一起放入醬料鍋中

然後開中火，用湯匙慢慢的攪拌直到黑糖水的表面都起小泡泡為止
將煮好的黑糖蜜倒入容器中等待冷卻

然後就輪到麻糬 (蕨餅？)的部分了 XD

把馬鈴薯粉 25 克、砂糖 10克 跟水 125 豪升 一起倒入鍋中

完全攪拌均勻之後，放到中小火上慢慢的煮
在煮的同時也要繼續慢慢的攪拌喔~~~

P.S. 麻糬在此強力推薦，一定要用不沾鍋煮...

        要不然會像麻糬一樣，事後的清理會哭哭 T_T


持續攪拌，一直到麻糬 (蕨餅？)變成半透明狀之後


拿一盆冰塊 + 冷水

然後將麻糬 (蕨餅？)放入 盆中


接下來... 就是最困難的部分

用虎口將麻糬 (蕨餅？)抓出一小球一小球

水很冰、麻糬 (蕨餅？)很燙... 有種冰火二重天的感覺 >"<

將抓(？)好的麻糬 (蕨餅？)從冷水中撈起來之後

就可以上桌啦 >///<


拿一點麻糬 (蕨餅？)，然後灑上適量的黃豆粉

看起來超好吃的 (流口水

拿之前煮好的黑糖蜜，淋上去~~~

簡易又好吃的日式麻糬 (蕨餅？)就完成啦~~~ (灑小花~~~

烹飪時間，約30分鐘... 夠短夠簡單了吧？ XD

P.S. 建議完成之後馬上食用，如過要收在冰箱的話，也請不要超過24小時！


P.P.S. 原始食譜出處：英文語音、日文字幕的你水管連結！

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留言

• 2013-08-04 03:43菲斯特：
  =口=........看起來不錯啦
  
  只是捏麻糬的那隻手.......
  好有八點檔捏爆橘子的感覺XD ⊙ω⊙a
  

  2013-08-04 23:25麻糬麵包：恰恰！ (捏爆！

• 2013-08-04 10:29tcw99988：
  這個熱量超高XD

  2013-08-04 23:26麻糬麵包：吃少少就好啦~~~

• 2013-08-04 12:05純潔心靈~♥：
  成品的樣子看起來好像刨冰 XD

  2013-08-04 23:26麻糬麵包：很有夏天消暑的的感覺吧！ ^_<

• 2013-08-04 19:24綠芙＊碧藍自耕農：
  我有吃過類似的...不過是長條狀，有點像粿仔條，
  日式料理店的店員說那叫葛粉((印象中
  吃的時候也是加黃豆粉&黑糖膏，不過他旁邊還附了一小片檸檬
  淋上去吃別有一番風味WWW
  
  麻糬做得這種一塊一塊的吃起來一定更大口滿足吧((口水

  2013-08-04 23:27麻糬麵包：葛粉的做法跟這個也很類似，不過原料不是用馬鈴薯粉而是葛粉 XD
  是呀~~~ 想要吃有嚼勁的東西的時候，這個最讚了 XD

• 2013-08-04 21:44┌♥ ┤厘子├♥┐：
  我本來要說好心動！！！BUT！！！我看到Chips說熱量好高整個縮了XDDD

  2013-08-04 23:28麻糬麵包：一人份的熱量大約在110卡左右，麻糬覺得還好吧！
  畢竟所有的甜點熱量都很高 XD

• 2013-08-05 13:44魯路：
  好透明喔

  2013-08-10 09:36麻糬麵包：透明的感覺...好棒喔 >///<

• 2013-08-05 15:17tcw99988：
  mochi是餅的意思
  所以應該是蕨餅 warabi mochi才對

  2013-08-10 09:36麻糬麵包：裡面沒有蕨粉也沒有蓮藕粉... 就覺得不應該叫做蕨餅 =3=

• 2013-08-06 10:32一水：
  不說的話，看到成品第一眼我也會想到刨冰，而不是麻糬。 XD

  2013-08-10 09:35麻糬麵包：刨冰怎麼可能一整塊冰塊端上桌呢？ XD

• 2013-08-06 21:22Märchen Wälder：
  透明的噯[e19]

  2013-08-10 09:34麻糬麵包：還ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的 XD

• 2013-08-08 04:18不營養大雞排-Snow：
  可惡，想吃

  2013-08-10 09:34麻糬麵包：耶~~~ 雞排快去買來自己做看看 XD

• 2013-08-11 21:18Ｊｏｅ：
  以前有想過蕨餅是不是用蕨類植物做的XD

  2013-08-12 21:17麻糬麵包：是呀~~~ 是用蕨類植物的根莖中所含的澱粉加工而成的 XD

• 2013-08-15 11:18tcw99988：
  照你這個說法, 沒有蛋糕做成的蛋糕只能叫糕就是了

  2013-08-15 17:00麻糬麵包：可以叫發糕 XDD

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