日誌2013-09-10 23:42

[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 培根高麗菜

今天要分享的是很家常的「培根炒高麗菜」。

要做這道培根高麗菜，

必須準備以下材料：高麗菜、培根、薑、蒜、辣椒、白胡椒、鹽。

首先培根切粗條、蒜切末、薑切末、辣椒拉斜片。

高麗菜切塊洗淨，

洗淨後灑上鹽巴做個醃製的動作，

然後放著等他軟。

起鍋下適量調合油。

夠熱後下培根炒至煙燻香味出來為止。

培根香氣出來後，

加入薑末辦炒，

蒜末與辣椒隨後下，

炒至香氣都出來為止。

下高麗菜，(記得把鹽水濾出)

視情況決定加不加水，

要加也是少量少量加。

最後稍加拌炒並視情況決定是否加鹽巴，

如果覺得不夠味就少量加，

畢竟培根本身就帶有鹹度，

而且你一開始也用過鹽巴做過醃製的動作了。

再來把高麗菜炒至完全軟化就可以準備起鍋，

起鍋前加入少許白胡椒。

起鍋，

培根高麗菜，

完成！

個人心得：

一開始的油不要下太多，

培根非常容易出油，

所以只要下適量讓鍋底不要黏鍋就好。

有些人覺得培根搭黑胡椒是絕配，

基本上來說搭黑胡椒也是OK，

只是這道菜個人偏愛白胡椒就是。

培根高麗菜，

謝謝大家。

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以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言

• 2013-09-10 23:45wizard：
  這道菜我家也常見。

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-10 23:45貓咪護刃：
  1

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：慢了一步[e35]

• 2013-09-10 23:46貓咪護刃：
  認真推文好了XD
  
  這道菜蠻家常的
  
  特色是香味吧~(培根加分很大)

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2013-09-10 23:47梧桐鎖深秋：
  人在宿舍..連泡麵都沒得吃...
  絕倫你好壞 = =

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-10 23:49ls：
  搭黑胡椒好吃[e32]

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-10 23:58駱駝商旅：
  [e16]

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 00:03花✿落雨、：
  已餓

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：>~<

• 2013-09-11 00:05愛吃洋芋片的金魚：
  已流口水…

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-09-11 00:18彬：
  以餓 去翻冰箱 NO~~~缺高麗菜[e13]

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：哈哈[e35]

• 2013-09-11 00:19泠黛：
  半夜看到這個 好餓 [e13]

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 00:20不來恩：
  這道菜不管餐廳還是家裡都蠻常出現的XD

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2013-09-11 00:22路西法：
  餓了=w=

  2013-09-22 23:54絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 00:24夏生秋人：
  這幾乎指在營養午餐吃過ˊˋ

  2013-09-22 23:55絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 00:31一不留 神犬：
  比尻尻還簡單

  2013-09-22 23:55絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 01:08沃加：
  宵夜文 ...可惡，餓了[e32]

  2013-09-22 23:55絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 02:33罪販：
  哈哈哈 果然是家常菜XDD
  這道配飯很不錯
  本身就有肉有菜
  一道菜給你兩種享受

  2013-09-22 23:55絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 02:46發呆的人：
  最近高麗菜好貴喔........我都不敢買來煮

  2013-09-22 23:55絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 06:52鐵拳無敵烏梅子：
  自己嘗試過
  但是高麗菜切太大感覺跟培根不搭
  切太小口感又比較不好
  話說現在半顆高麗菜就要5.60塊[e31]

  2013-09-22 23:56絕倫逸群：其實除了考慮高麗菜的切法
  你也要同時考慮你培根的切法[e35]

• 2013-09-11 08:22Mɢ「咚咚島真好玩」：
  感覺就不錯吃呢[e5]

  2013-09-22 23:56絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 09:06一粒柚子：
  好吃...等高麗菜價位回穩後可以大量製作,高麗菜算是萬用搭配食材之一..

  2013-09-22 23:56絕倫逸群：嗯嗯[e35]

• 2013-09-11 09:10樂：
  我喜歡吃高麗菜，炒的青翠正好

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 10:08M子P：
  高麗菜最近好貴說[e13]

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：是啊[e35]

• 2013-09-11 13:52月巴豆頁 楊伐善：
  喔 那個是培根阿 一般我都吃一整片

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 14:22氣泡小嵐：
  已哭，昨天才吃培根

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 16:14cooper：
  家常感覺~不錯

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 16:15任孤行：
  這道菜
  我有不加培根的本 也有加的
  都好吃又萬用

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 17:27大風吹：
  這真的很好吃!!
  高麗菜大好

  2013-09-24 11:08絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 17:42嗷雷亞：
  我覺得蒜頭對香味加分更大[e32]

  2013-09-24 11:09絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 18:18小安：
  高麗菜~!!!!!
  我的最愛之一
  怎麼料裡都好吃[e19]

  2013-09-24 11:09絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 18:44飛豬十二元：
  真爽口^^

  2013-09-24 11:09絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 20:05YEE是桐人：
  高麗菜跟培根根本就是絕配[e22]

  2013-09-24 11:09絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 20:58梵(VAN)：
  看起來真好吃~XD

  2013-09-24 11:09絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 20:58ReZEL：
  可以試試看用肉片代替!(里肌肉之類的先入味好
  上次自己嘗試過這樣搭配~~超絕的好吃!!!(我配了2大碗飯!

  2013-09-24 11:10絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 21:15真紅：
  高麗菜...大家的好朋友!

  2013-09-24 11:10絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-11 22:52桓語：
  蔬菜搭配肉類來炒都會多出一種香甜的味道=ˇ=
  不知是蔬菜甜還是肉的味道
  豆子炒絞肉吃起來也很讚!!

  2013-09-24 11:10絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-12 01:28賣肉粽的-墨鏡歪了!：
  看完後我後悔在這時間點看這文章
  我餓了....

  2013-09-24 11:10絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-12 10:03靈車甩尾棺材飛：
  高麗菜和培根
  令人無法阻擋的組合[e32]

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-12 12:14魯路：
  似乎一個滿常見的菜~
  不過我們家滿少這樣做的

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-12 18:59山三交：
  最愛蒜辣高麗菜惹惹惹

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-12 21:58星空嵐：
  請問絕倫是買哪一牌的培根呢?
  顏色看照片好像跟我的買得有些差異,我買的培根比較紅。
  
  可以加一些些洋蔥進去，味道也非常不錯呢[e16]

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：我沒有固定買哪牌說[e35]

• 2013-09-13 23:55Shine嵐：
  看起來很好吃，不過最近在軍中都吃這樣菜

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-14 20:04的路人甲：
  每次看絕倫大分享的菜就覺得連自己也辦的到呢!!!
  
  非常的美味啊!!!!![e32]

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-16 19:58⭐星恆‧DA：
  超搭的，好吃~
  

  2013-09-24 11:11絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-16 23:36AJL：
  很簡單卻又很美味的一道菜呢～

  2013-09-24 11:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-18 02:15大爹地：
  這一定要吃~~咈咈!

  2013-09-24 11:18絕倫逸群：[e35]

• 2013-09-24 02:07魚雷醬٩(๑>₃ <)۶：
  黑胡椒跟白胡椒的差別在哪@@??

  2013-09-24 11:18絕倫逸群：香氣味道都完全不同啊

• 2013-09-25 19:50ReZEL：
  黑胡椒的味道比較偏激辛，白胡椒則是入味為主!

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