日誌2013-10-02 21:10

《FoodPedia》漫畫料理實作『仿冒脆皮烤肉』※食戟之靈(食戟のソーマ)．幸平創真

食戟之靈－仿冒脆皮烤肉

相信大家對於「食戟之靈」並不陌生，

其作畫是各位夜晚的良伴－佐伯俊（TOSH）老師。

（幫連wiki）

文章中使用的圖片僅料理方法，不涉及整體重要劇情

先前有巴友嘗試實作，但培根的味道沒辦法滲透進馬鈴薯內。

因此這邊我有稍作改良，並用醬汁輔助。

---

準備材料

食材：馬鈴薯、培根、杏鮑菇。

調味料：鹽、黑胡椒、紅酒、番茄醬、太白粉水。

備料

１：馬鈴薯去皮，切薄片。

２：杏鮑菇、培根切丁。

製作過程

１：將馬鈴薯蒸熟，切片目的是較容易熟透。

２：切碎的培根煸炒出油脂後，加入杏鮑菇，並用鹽與黑胡椒簡單調味。

３：將步驟２起鍋後，加入紅酒煮至沸騰後再加入番茄醬、鹽巴、及太白粉水製成醬汁。

４：將炒好的料與馬鈴薯泥在袋子內拌勻。

５：用培根把塑形好的馬鈴薯泥包裹，並在重疊處用牙籤固定。

６：放入烤箱烤至培根金黃焦脆。（150度、10-15分鐘）

７：將烤好的料理佐上醬汁即可上桌。

心得

馬鈴薯有先用培根拌勻再去塑形，

因此一口咬下，先是烤的金黃焦脆的培根帶來的口感，

再接著是滿溢培根香味的馬鈴薯。

吃膩的話，可以沾酸甜的醬汁又是另一種風味。

※會使用塑膠袋，較好塑形與馬鈴薯搗成泥、混和材料。

---

最後，各位

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留言

• 2013-10-02 21:12：
  這也行喔XDDD

  2013-10-02 21:14Frank：原本就很想嘗試了ＸＤ
  往後家中一周有一天是「漫畫料理日」
  

• 2013-10-02 21:19裕樹：
  快笑出來了WW
  

  2013-10-02 21:25Frank：wwww

• 2013-10-02 21:34妾身才不是雙馬尾呢！：
  已笑WWW

  2013-10-02 21:47Frank：ＷＷＷＷＷ

• 2013-10-02 21:46五更狐狸跳：
  鋼上餐飲科 看起來好好吃 好想自己煮煮看OAO；

  2013-10-02 21:48Frank：想當初．．．我也想上餐飲科
  但是還是逼著讀大學（沒堅持到底）
  
  這道料理並不會難做，材料與調味十分簡單
  很適合在家嘗試

• 2013-10-02 21:59Yo：
  他都在裡面加春藥(誤

  2013-10-02 22:02Frank：淫賤不能移（整人專家）
  我愛一條柴（鹿鼎記）
  
  XD

• 2013-10-02 22:54GY羊：
  好厲害...(只會煮泡麵的
  下次還會做這部漫畫的嗎？裡面很多看起來都很好吃

  2013-10-24 19:25Frank：http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=2217857
  喬裝雞蛋拌飯，預計下次做紅酒燉牛肉

• 2013-10-02 22:56波爾狄雅ヽ(・×・´)ゞ：
  慢著，以前小當家都是吃完飯口噴光束，現在的漫畫吃完飯都是全裸+愉悅貌?

  2013-10-24 19:25Frank：賣肉~"~

• 2013-10-03 00:54Zeroelf：
  出菜時會發出金光嗎?

  2013-10-24 19:25Frank：那是小當家!

• 2013-10-03 16:35森冉：
  我想看彗星炒飯，還要從天上掉下來[e17]

  2013-10-24 19:25Frank：先借我投石機吧=口=

• 2013-10-06 13:54黑崎一護：
  好厲害[e22]

  2013-10-24 19:25Frank：[e12]

• 2013-10-24 00:15霧島悠樹：
  厲害~
  超愛食戟之靈的
  沒想到大大真的做出來了~
  以後試著做做看

  2013-10-24 19:26Frank：前幾道比較簡單，都想得道味道
  後面有幾道比較複雜的要等放假有空才會嘗試

• 2013-10-24 17:44熱血布丁：
  這漫畫的主角還挺屌的!!!!!

  2013-10-24 19:26Frank：比起創真．．我比較想看肉魅

• 2013-10-25 02:08Fa￡花：
  我餓了..感覺做出來的一整個很好吃... (口水

  2013-10-25 10:14Frank：XD

• 2013-10-25 14:46熱血布丁：
  的確，她真的『肉』啊……

  2013-10-25 18:13Frank：XD

• 2014-04-12 18:29mortalis：
  問個可能有點蠢的問題，步驟三是將步驟2的東西拿出去後用原來的鍋子煮，還是跟2的東西一起煮再把2的東西撈出來?
  

  2014-04-12 19:34Frank：那是做醬汁，用鍋底殘留的油脂

• 2014-04-23 13:35兩儀織：
  蘑菇能吸收較多味道 我將蘑菇連同杏包菇切碎一起拌炒+鹽 胡椒粉 調味 混入馬鈴薯泥中
  烤完味道稍微有吸收一點 我覺得重點是內部香菇的調味 外部+醬汁也是一種好辦法
  如果醬汁先加入馬鈴薯泥混合 不知道味道會如何?(還是會因為太濕不方便切)
  
  前陣子寒假有做出來過 3次都是味道不夠重 有在想著做第4次
  剛好看到您的文章 受益良多呢~~

  2014-04-23 14:02Frank：沒錯，重點是香菇要先有味道
  所以我有先用培根與蘑菇炒過並調味讓她吸收培根的味道
  但是可能是馬鈴薯用過多，這樣還是不夠

• 2014-04-23 14:14兩儀織：
  第一次我香菇用很少 整體沒味道
  第二次我香菇用很多 馬鈴薯泥看起來都是滿滿香菇 味道有提升但不夠重
  第三次都同上 只是香菇類有預先+更多鹽 胡椒 拌炒 味道有提升 但覺得還是依然不夠味
  版主 淋醬汁 這樣味道夠味了?

  2014-04-23 14:18Frank：香菇用太多，讓整體菇味太重也不行
  我是因為有先試吃扮好的馬鈴薯泥才會想要去製作醬汁

• 2014-04-23 14:24兩儀織：
  馬鈴薯泥中拌一些其他東西調味呢?
  我是將香菇類跟馬鈴薯一起蒸熟 讓香菇湯汁拌入馬鈴薯泥中
  這樣香菇味頗重 香菇可以不用太多 之後香菇切碎拌炒 培根種類好像也是重點

  2014-04-23 14:27Frank：香菇一定要炒過，直接與馬鈴薯蒸菇味只會更重
  培根我很懶得跑專門店或好事多只有早餐培根而已

• 2014-04-23 14:33兩儀織：
  恩
  第一次是用蒸的 菇味頗重 但沒味道
  第二次是直接切碎拌炒 味道有出來
  第三次調味加重 但依然味道不足
  
  下次可能會採用您的方法 試試看

  2014-04-23 14:35Frank：第二次方法較好
  
  第三次調味加重，但主要還是要讓馬鈴薯泥有培根的味道
  因此寧可用第二次的方法增加培根的比重
  再來培根本來就有鹹，鹽分要控制好

• 2014-04-23 14:40兩儀織：
  或許營業用的培根味道不一樣 下次去專門店買來試試看
  拌炒的香菇培根或許能用其他調味料增加味道也說不定

  2014-04-23 14:42Frank：厚培根油脂含量較豐富，這好市多可以找到
  基本上也可以使用醬油來製作，但我應該不會再做一次這道料理了

• 2014-04-23 14:48兩儀織：
  這道料理飽足感十足 但手續有點費工也是一大問題

  2014-04-23 15:14Frank：[e1]

• 2014-08-08 04:47薊：
  原來土豆就是馬鈴薯麼
  
  馬鈴薯加上這種做法吃起來真的能像肉麼
  感覺改天來做做也不錯

  2014-08-08 22:57Frank：可能不能磨太碎
  我用太碎了

• 2015-01-08 15:03亞洲哈特利：
  請問香菇的梗要切掉還是放進去呢~ 如果家中沒有紅酒可以用什麼取代
  寒假來試做看看 跨年連假期間兩天衝100話www

  2015-01-09 23:13Frank：生香菇切掉
  
  紅酒是我私自加上，不用醬汁其實也可以

• 2015-04-14 07:46Zeho：
  我也好想煮 可惜我只是個住宿舍的窮學生 沒辦法開伙
  話說吃了會爆衣嗎 爆一下吧wwwwwwwww

  2015-04-14 15:21Frank：住宿舍有微波爐／電鍋吧，簡單的料理應該都可以

• 2015-05-03 20:08現実 - ㄈㄓ模式：
  請問馬鈴薯團下面有包裹到培根嗎 還是只有外表上有而已
  因為圖片看不到下面
• 2015-05-03 20:13米娜希雅：
  家裡沒有烤箱
  不然我也想嘗試做看看＠＠
• 2015-09-19 03:00要放尊重點：
  請問要有洋蔥嗎?
• 2015-09-29 11:30暗影孤獨：
  吃完沒有高潮，失敗[e24]

  2015-10-04 23:02Frank：[e8]

• 2015-11-02 15:07Snow：
  上個月看完Frank大這一篇後立馬買材料回來試做~
  沒有烤箱所以用煎的，雖然沒有像肉但是軟綿綿的好好吃!!
  今天買了起司回來，不知道馬鈴薯裡面加一些起司會不會好吃~?
• 2016-10-13 01:26：
  板大！！！材料有少我補充一下
  材料： 馬鈴薯七個 培根一包
  洋蔥一顆 杏包菇 一根 迷迭香少許 料理用棉繩 西洋菜
• 2016-10-13 01:27：
  醬汁： 紅酒 奶油。清酒 醬油
  作法：1.先將馬鈴薯一開四，放入蒸籠蒸。
  2.洋蔥，杏包菇切丁備用。
  3.熱鍋，下紅酒，清酒，醬油，奶油！
• 2016-10-13 01:29：
  4.將蒸好，馬鈴薯去皮，壓成泥，跟洋蔥丁杏包菇丁混合拌勻加點。調味（鹽.味素.胡椒）任君調吧！！！
  5.拌勻後用培根包覆，用棉繩連迷迭香一起綁起，入烤箱烤到金黃酥脆！
• 2016-10-13 01:30：
  
  6.解繩，拿掉迷迭香，淋上醬汁，用西洋菜點綴，上菜！！
  
• 2016-10-13 01:39：
  參考動漫上面的英文食材名字是杏胞菇。菇味沒那麼重。又有彈性甜味
• 2017-01-19 23:29三分熟：
  推
  

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