許多人認為喝茶有益健康，不過美國研究卻發現，女性茶喝得越多，越容易得類風濕性關節炎；和沒喝茶習慣的人相比，女性一天喝茶量達四杯，罹病風險 增加七成八。
總共有76000位女性參與研究，年齡介於50到79歲，她們填寫問卷回答每天的茶、咖啡攝取量。美國喬治城大學醫學中心克里 斯多福‧柯林斯（ChristopherCollins）研究團隊發現，女性只要有喝茶習慣，不管飲茶量多寡，得到這種病的機會比完全不喝茶的人多 40％，喝咖啡的人則不受影響。這項研究發表於歐洲抗風濕聯盟（EULAR）2010年度學術研討會。
克里斯多福‧柯林斯指出，研究結果讓 人感到意外，沒想到喝茶和喝咖啡的人竟出現這樣的差異。「我們很想知道，到底是茶裡面的成分，還是準備茶水的方法導致這種結果，讓類風濕性關節炎風險大幅 增加。」
研究人員也測試飲用濾泡式咖啡、未過濾咖啡是否影響罹病機率，數據顯示，無論受訪者飲用哪種咖啡，都和類風濕性關節炎、紅斑性狼瘡 發生率無關。
類風溼性關節炎是一種自體免疫疾病，根據統市，類風濕性關節炎流行率大約在0.5％-1％，台灣類風濕性關節炎患者人數預估在 10萬人上下，女性患者居多，女和男性患者比例約3：1。
歐洲抗風濕聯盟主席、英國里茲大學教授保羅‧艾默里（PaulEmery）表示， 希望未來有更多研究探討這個題目。另外，類風濕性關節炎患者若想大幅改變飲食內容，或想改變咖啡因攝取量，最好事前和醫師多做討論，徵詢醫師意見，這樣比 較保險。
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