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日誌2013-11-03 20:32

【食譜】雞肉燉飯♥

作者:如果

燉飯應該算是西式料理中的入門款~
一餐只要輕鬆地煮完一鍋即可,
而且營養又美味,
尤其颱風天後菜葉價格高漲時,
更適合利用各種比較不漲價的根莖蔬果做成好吃的燉飯~
所以快來試試吧
 

 
【雞肉燉飯】 (約5人份)
材料:白米 半斤、雞腿排 1塊、馬鈴薯 1顆、胡蘿蔔 1條、青花菜 1顆、鴻喜菇 1包、迷迭香1小株、
   月桂葉 3-4片、米酒 1大匙、無鹽奶油 10g、黑胡椒粉 適量、鹽巴 適量、焗烤用乳酪絲 適量
 
作法:
1.白米洗淨後泡水半小時備用;雞腿排、馬鈴薯、胡蘿蔔、青花菜及鴻喜菇分別切成適當大小,洗淨備用
2.雞腿排放入炒菜鍋略煎,加入胡蘿蔔及馬鈴薯炒至半熟
3.倒入泡好的白米,加入米酒、月桂葉及迷迭香,並倒入適量冷水,冷水量需蓋過所有食材,煮至水開
4.加入青花菜及鴻喜菇,視米飯熟度及水量可再加入半碗~一碗水後,續煮翻炒至米熟且收汁
5.加入鹽巴及黑胡椒調味,熄火後加入無鹽奶油及乳酪絲拌勻即可
 
tips:
蔬菜類可視個人喜好改變~
但以耐燉煮的根莖類為佳,
也可加入培根、玉米粒等增加變化~
 

  

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