日誌2014-01-05 16:30

【食譜】奶油地瓜小蛋糕♥

地瓜是我很喜歡的食材之一，也十分適合做甜點~

上次試著做了地瓜蛋糕，

濕潤綿密，也有濃濃地瓜味~

但口感有點類似羊羹，

所以這次就試著以杯子蛋糕配方為基礎，

做出這款濕潤又鬆軟，伴隨著奶油香氣的奶油地瓜小蛋糕♥

紫色的外表是因為我用了富含花青素的紫色地瓜

花青素能有效促使視網膜紫質的再合成，

據實驗證實，花青素對緩解眼睛疲勞、改善視力有一定的功效哦！

若沒有紫色地瓜，也可以用一般的黃肉地瓜代替

別看它外表樸實無華，其實是出乎意料的美味！

【奶油地瓜小蛋糕♥】 （約6個杯子蛋糕份量）

材料：

無鹽奶油 85g、低筋麵粉 100g、泡打粉 1/2小匙、鹽 1/4小匙、

熟地瓜 120g、細砂糖 65g、蛋 1個、牛奶(可用水取代) 70-100c.c（視地瓜水份增減）

作法：

1.地瓜蒸熟或微波叮熟後壓成泥，冷卻備用 （若不嫌麻煩可過篩一次，口感更佳）

2.無鹽奶油室溫軟化，加入細砂糖及鹽，以打蛋器攪打成羽毛狀

3.蛋打散，分3次加入(2)中拌勻 （每次加入蛋液後要先確實拌勻後再繼續添加）

4.加入地瓜泥及牛奶，攪拌均勻

5.篩入低筋麵粉及泡打粉，攪拌均勻（勿過度攪拌以免影響口感）

6.倒入烤模約8分滿，180度烤15-20分至熟即可

tips：

1.因地瓜品種及煮熟方式會影響水份含量，故添加的牛奶量請視情形增減

2.地瓜泥可以南瓜泥取代，做成奶油南瓜蛋糕哦！

3.泡打粉我是用無鋁的配方，都是一樣的用量~

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留言

• 2014-01-05 16:31龍羽境：
  好吃www

  2014-01-05 16:41如果：真的很好吃~~出乎我意料XD

• 2014-01-05 16:32MengPai：
  已學 XD

  2014-01-05 16:41如果：^^ 這蛋糕很簡單的~

• 2014-01-05 16:35赤漣旎：
  好好吃~~~~[e32]

  2014-01-05 16:41如果：地瓜跟奶油味道好搭QvQ

• 2014-01-05 16:37Μίσος：
  簡單!!XD

  2014-01-05 16:42如果：超簡單!! XD 冬天做點心不想太複雜~~會要洗好多東西..

• 2014-01-05 16:39無名的人：
  我個人是比較愛吃一般地瓜拉XDDD
  不知道吃下去口感如何XD

  2014-01-05 16:43如果：不管什麼品種我都愛XD!! 吃起來比馬芬還濕潤，但比杯子海綿還略扎實~

• 2014-01-05 16:43吃葷の老衲：
  換成芋頭應該也不錯

  2014-01-05 16:46如果：感覺也不錯!! 不過芋頭比較乾一點~水要+更多哦!

• 2014-01-05 16:54托雷：
  如果讚
  [e5]

  2014-01-05 17:05如果：[e33] 謝謝~~

• 2014-01-05 17:05無。殞：
  蝶汁真的很愛吃阿XDDD
  最近很冷不太想動手>.<

  2014-01-05 17:18如果：因為愛吃甜點所以才會對烘培有興趣嗄^^...
  不過就要努力控制體重了啦QvQ

• 2014-01-05 17:16郁：
  這蛋糕看起來好吃 也好可愛唷!

  2014-01-05 17:19如果：用杯子烤出的小小蛋糕都很可愛♥ 當然也可以改用一般蛋糕模烘烤~

• 2014-01-05 17:31PoringZerg：
  第一眼 芋頭?
  可惡來去弄來吃(艸

  2014-01-05 17:51如果：wwww 偽裝成芋頭蛋糕的地瓜蛋糕(?) XD

• 2014-01-05 18:27亞雀：
  奶油苦手[e3]

  2014-01-05 19:55如果：冬天要打發奶油比較累...其實也可以不到打發的程度啦!! 有泡打粉作弊XD

• 2014-01-05 20:22老人H：
  原來是花青素地瓜XD
  想說這難道是芋頭口味的地瓜奶油蛋糕嗎？(好長XD)
  奶油居然有分有鹽和無鹽的！
  果然隔行如隔山[e17]

  2014-01-05 20:25如果：哈哈哈~原本要在內文第一行打上"這不是芋頭蛋糕"~但是我忘了XDDD
  一般作點心使用的大都是無鹽奶油哦!! 有鹽的比較會影響口味&口感~但是可以用來做菜&做鹹味點心~

• 2014-01-06 01:26夜行貓：
  紫色看起來很可口呢

  2014-01-06 06:26如果：很難得出現的紫色蛋糕!! 而且是天然色哦:P

• 2014-01-07 22:56★神來惹ღ~ 快拜!❤：
  經過幾次翻譯之後
  我才承認原來我看到的是地瓜 不是山藥
  我想山藥想瘋了= =
  
  那山藥可以做做看唷~
  
  

  2014-01-08 06:15如果：應該可以~但山藥比較貴..QvQ

• 2014-01-07 22:58★神來惹ღ~ 快拜!❤：
  ㄜ ˋ 惹 啦~ (翻滾 ~ ><

  2014-01-08 06:15如果：11點~~~不適合吃宵夜囉:P

• 2014-01-08 20:52玗：
  快做給我吃~~~~~~[e16]

  2014-01-08 20:54如果：你可以試試呀~~

• 2014-01-08 20:56玗：
  我在宿舍沒有廚房xDDDDDDDDD
  而且我超笨拙的啦ˊ3ˋ!!!!需要專屬女僕幫忙做點心吃(?)[e16]

  2014-02-15 23:33如果：住宿舍呀~~~那可以試試用電鍋做點心^^

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