日誌2014-01-26 17:47

[採草莓遊記+草莓果醬製作](圖多慎點)

大約一月中的事情了，去年有做過一些草莓小果醬，評價還不錯所以今年打算多做一些分送給親朋好友，剛好那天天氣不錯就跟老大去採草莓了咧~


有事先做過功課，所以挑了週六早上去，果然人也不算多，草莓也都很漂亮~


這邊的草莓好美!!


草莓有分有機和無機的，雖然外觀一樣，可是價差兩倍之多...我...選了有農藥的草莓，反正多洗幾次就好了(爆


雖然網路上說小顆的比較甜，但是看到大顆的還是忍不住想剪下來帶回家，因為吃大顆的比較過癮咩///


老大看到草莓花很驚奇，原來草莓是這樣長出來的，有句話叫做開花結果好嗎(噗


大約採了20分鐘搜刮的成果，大約半箱左右~


這邊不僅有採草莓，還有採香菇、採柑橘、挖地瓜等等，因為我們兩個人沒吃早餐就衝出門了，看到有現炊的地瓜就忍不住...


吃了(爆


我跟老大的成果，看起來好像很多，其實吃兩天就沒了...


我採的大多都是長得很奇怪的又大顆的草莓，試吃一個之後，真的不甜.......但是很過癮//


和老大商議之後，雖然有點奢侈，不過還是分出一部分比較不甜的來做一些草莓果醬



洗淨、切片處理，然後灑上冰糖和檸檬汁。(草莓和冰糖的比例約2：1，檸檬汁適量。)


草莓先靜置30分鐘等出水，中間去準備玻璃罐，玻璃罐我事先買好了一箱放在家裏（就說預謀犯案了


把水煮沸，罐子丟入煮5分左右，其實也可以放烤箱消毒，但是我家烤箱太小...


玻璃罐取出後切忌不要碰冷水，去年我就是直接想拿去泡冷水冷卻，結果今年又做了一樣的蠢事，玻璃瓶會裂開的


玻璃罐準備好回頭開始煮草莓，先小火慢慢熬煮，一邊細心攪拌...


等水夠多之後，開始開中火煮沸，一邊攪拌一邊開始撈除多餘的泡泡...


繼續耐心的慢慢熬煮，草莓就會開始收乾，這邊開始換小火小心攪拌不要燒焦了...


收乾差不多就是這樣嚕，看起來很好吃


剛剛的玻璃瓶擦乾水分，裝入草莓果醬，不用裝滿留一點空氣，是為了讓果醬倒扣時讓多餘的空氣擠壓出來，造成瓶內有真空的效果。


靜置30分中之後，讓果膠凝結。倒扣結束後把果醬放在室溫3天讓果醬熟成，之後再放到冷藏庫保存就可以咧~~