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日誌2010-07-02 21:24

[達人專欄] 抗暑大作戰

作者：Cares

 
台灣位在亞熱帶，因此夏天的溫度非常的嚇人，攝氏30度以上是相當平常
的事情，因此如何度過這個酷熱的暑假，相信是許多人想要知道的事情。
本文將從飲食上著手，告訴大家如何對抗酷熱的夏天喔。
 
 
如上圖所示，已經少到不能在少的衣服，依舊不能抵抗夏日來的炎熱，
因此人們會用以下的幾種方式來抗暑，但這些方法真的能夠抗暑嗎？
 
1.吃冰
吃冰似乎是許多人的選擇，當下的確會感到身體短暫的涼快感，但是效果很快
就消失了，而且冰棒的熱量普遍不低，吃完之後會增加身體的不必要的熱量，
反而會造成身體上溫度的上昇。
 
 
2.玩水
這個似乎是相當快速的方法，涼快的時間由你決定，因此海邊、泳池等地方，
才會有這麼多的人潮。但是人一旦多起來，就容易擁擠，造成悶熱的感覺，心
情也會受到影響。
 
 
3.飲料
這個應該是最常見的消暑方式，台灣各街道常見的飲料店，人手一杯的飲料
可以想見這個消暑上的盛行。涼快是涼快，但部份飲料的糖分過高，例如像
是奶茶、果汁、汽水等等，這些都是糖份很高的飲料，喝完之後你會產生短
暫的涼快感，但之後你是不是開始會產生鬱熱的感覺，這就是這些飲料的熱
量造成的結果。
 
 
4.喝水
喝水雖然沒有以上方法來的有效，但是卻是最不傷身的降溫方法，但是成
果較不顯著，因此似乎越來越少人選擇此上作為消暑的方式。
 
 
5.吹冷氣
這個方法是藉由排出密閉空間的熱，來達到降溫的目的，雖然能夠有效的達
到涼快的感覺。但是之後的電費帳單，大概會讓你吐血，而且冷氣會傷害皮
膚，造成你的皮膚變差，代謝不好等問題的出現。
 
 
6.看清涼圖片
這個方法偏向心靈方面，對某些人來說還挺有效的，因此效果會非常的兩極
，怎麼說呢？看到左邊的圖，或許會有精神涼快的感覺，但是看到右邊的圖
，有些人的體溫反而會因此上升呢（笑）
 
 
總之，這些方法有好處也有壞處，接下來將介紹比較不傷身體的飲食上，來
達到消暑的方式喔。
 
 
1.西瓜
西瓜之前有介紹過，它的水分相當的豐富，可以補充流失的水分，對從事露
天工作或在室內高溫環境下工作的人相當的好，西瓜不但能清熱解毒、除煩
止渴，而且能利尿，幫助消化，西瓜汁中含有人體所需豐富的營養物質，如
蔗糖、葡萄糖、果糖、丙酸、丙氨酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿蔔素、維生
素C等，這些對人體都是不錯的營養素。
 
 
2.綠豆
綠豆營養價值很高，就100克的綠豆中，蛋白質22．1克，脂肪0.8克，碳水化
合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽
類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米
混合食用，會提高它的營養價值。
 
而中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效
。綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒
，所以我們會常會聽到綠豆湯可以消暑與解毒的說法。不過綠豆是涼性食品
，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲
用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。
 
 
3.黃瓜
黃瓜有著豐富的水份，含量約為98％，並有微量的維生素C、胡蘿蔔素及少
量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養素。中醫認為黃瓜為氣味甘寒
，因此能清熱利水，夏天吃黃瓜非常的好。而黃瓜有一些特殊的美容功能，
例如將搗碎的黃瓜來舒展皺紋或是將黃瓜切片抹患處，每日2～3次，黃瓜中
所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，因此適用防治因日曬所引起的發
黑、粗糙的皮膚，
 
 
4.白開水
白開水就是煮沸後自然冷卻的飲用水，這種水最容易透過細胞，促進新陳代
謝，進行調節體溫。水可以調節體溫，使人體溫度不會波動太大。水是人體
組織之間磨擦的潤滑劑。水有極強的溶解性，許多有機物或無機物都易溶于
水中，體內代謝廢物在水的作用下，容易排出體外。因此比起其他的飲料，
白開水是最好的選擇。
 
 
5.陳醋
夏天我們攝取的水分變多，而胃酸則相對減少，因此食欲變小。而適量食
醋可以增加胃酸的濃度，這也是為什麼許多涼菜，會加上醋的原因。一方
面可增加食欲，另一方面，夏季是容易有腸道傳染病，吃醋還能提高胃腸
道的殺菌作用。而在烹飪時加入幾滴醋，就會減少蔬菜中維生素C的損失
，而且有利於食物中鐵的吸收。
 
 
6.冬瓜
冬瓜又叫枕瓜，生產于夏季。具有良好的清熱解暑功效，不但可以解渴消
暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎
水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素C、維
生素B1、維生素B2及尼克酸含量較高，冬瓜子中維生素B1含量相當豐富；
礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於
含鈉量，這些都是人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
 
 
7.綠茶
綠茶之前出現多次了，綠茶中富有鉀，既能補水，又能補充出汗丟失的鉀
。經驗豐富保健醫生會讓人們用喝茶的方式補鉀。鉀是人體內重要的微量
元素，能維持神經和肌肉的正常功能，特別是心肌的正常運動。如果缺鉀
，人就會感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。缺鉀嚴重時，會導致心律失常
和全身肌無力。而茶葉含鉀較多，約佔其比重的1.5%左右。但鉀容易隨汗
水排出，因此溫度適宜的綠茶應該是夏季首選飲品，盡量是親自泡的比較
好，外面賣的綠茶，效果沒有這麼好。
 
 
8.茄子
茄子之前有提過，茄子性味苦寒，中醫認為茄子可以治寒熱、燥熱的體質
、五臟勞損及瘟病。而現代醫學研究表明，茄子中豐富的維生素P，可強化
細胞間粘著能力，預防微血管脆裂出血和促進傷口癒合。因此常吃茄子可
防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病症，對慢性胃炎等也有一定治療作用。
 
 
9.苦瓜
苦瓜因其味苦而聞名，中醫認為苦瓜味苦、性寒冷、能夠清熱瀉火。吃了
能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，因此夏天吃苦瓜最
適合。而用苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾
，皆為輔助食療佳品。苦瓜泡製的苦瓜茶，飲後消暑怡神。
 
 
10.絲瓜
絲瓜含水量很高，與西瓜差不多，而僅次於冬瓜，具有清熱解暑的功效。
《本草綱目》說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做
湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起
熬水代茶，也有防暑解熱之效。現代研究發現絲瓜中含有植物性化學物質
，例如「芹菜素」（與芹菜無關）及「檞皮素」。芹菜素可以降低體內發
炎反應，指的是中醫的清熱、降火氣，而檞皮素，則有助於血管通暢，跟
中醫的行血脈、通血路功效非常接近。也就是說，近來西方營養學的研究
結果，印證了中醫對於絲瓜能消暑解熱的看法。
 
 
除了以上的飲食外，還有幾點需要配合，才能夠有效的消暑喔
 
 
1.心靜自然涼，心情煩悶，吃在多的涼爽食物也是沒用的。
2.適量的多喝水，水是最好的飲料，對於身體的負擔最小。
3.少吃熱量的食物，吃多了容易胖，較胖的人容易體溫上升。
4.出門戴頂帽子或撐傘，可以避免陽光的直接照射。
5.少看過度刺激的圖片，引免體溫上升！？
 
希望這些能夠有效的幫大家度過炎熱的暑假喔ＸＤ
 

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