今天的天氣讓人很懷念往昔的美好，涼爽的空氣配上不會熱的陽光，似乎所有的事情都雲淡風輕，就跟記憶一樣，慢慢變淡；輕鬆的午後，突然想起昔日在甜點店大片落地窗旁的座位也是這種天氣，小口的吃著一樣的蛋糕，配一口咖啡，是一個無限溫柔的午後。
參考自黑川愉子老師原食譜並加以修改
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輕乳酪條
約8條 模型:14*14方形活動模
材料
乳酪餡
奶油乳酪 125g
優酪乳 90cc
無鹽奶油 20g
細砂糖 40g
蛋黃 2個
鮮奶油 3大匙
玉米粉 1+1/2大匙
檸檬汁 1/2大匙
底座
消化餅乾 90g
無鹽奶油 30g (加熱融化後放涼)
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1.先製作餅乾底座
將消化餅乾壓成粉末
2.將液體奶油加入餅乾粉中
3.把2倒入模型中，用湯匙壓實，放入冰箱冷藏30分鐘左右
4.製作乳酪餡 (先將烤箱預熱至180度) 製作乳酪餡一定要每種材料都攪拌均勻才加下一樣材料
將奶油和乳酪用刮刀或是木匙攪拌至均勻滑順
5.加入優酪乳攪拌均勻
6.加入細砂糖攪拌均勻
7.加入蛋黃攪拌均勻
8.加入檸檬汁攪拌均勻
9.加入鮮奶油攪拌均勻
10.加入玉米粉攪拌均勻
11.將乳酪餡倒入模型中，稍微在桌面輕敲數下
12.放入烤箱中層烘烤25分鐘後，移至最上層烘烤3分鐘
13.拿出後稍微放涼，放入冰箱冷藏2小時或過夜
14.小心拿出模型，切成寬約1.5~2公分的條狀
謝謝收看~歡迎享用![]()
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