日誌2014-04-13 16:49

【食譜】黃金糖心蛋♥

今天不分享烘培，來分享"家常菜"..XD

感覺天氣好的假日真的比較有動力煮食呢~

天冷都懶得動懶得洗東西..XDDD

黃金糖心蛋簡單的說就是滷半熟蛋，

做法並不難，主要掌握好煮蛋的時間~基本上就能成功！

不過外面賣的並不便宜，一顆糖心蛋就要10~15元，

所以還是自己在家做比較划算啦：P

【黃金糖心蛋】

作法：

1.蛋從冰箱取出後先泡在水中1~2小時回復室溫後，開小火連同蛋一起將水煮滾，
　水煮沸後再續煮3~4分鐘，邊煮時要邊用筷子攪拌雞蛋

2.撈出雞蛋後迅速泡冷水中冷卻，並在冷水中小心地剝除蛋殼

3.冷開水：醬油：味醂以３：１.５：１的比例調製成醬汁，將蛋浸入醬汁冷藏１天以上即可食用

tips：

1.煮蛋時間可依個人喜好蛋熟度調整，基本上煮8~10分鐘就全熟了

2.煮蛋時邊攪拌邊煮才可以讓蛋黃維持在蛋中間唷！

3.剝蛋殼時可先用剪刀在鈍端敲出裂痕，再泡在冷水中比較容易剝除

4.因為半熟蛋放太多天容易壞掉，建議2~3天內食用完較佳

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留言

• 2014-04-13 16:51郁：
  好棒唷~我愛吃這個[e5]

  2014-04-13 20:12如果：可以試試看!!

• 2014-04-13 17:07赤漣旎：
  每次剝殼我都會把肉戳到（掩面）

  2014-04-13 20:13如果：要小心一點~~
  剝出完好的很有成就感XDDD

• 2014-04-13 17:08吃葷の老衲：
  我超喜歡吃這個w
  配飯超棒w
  尤其是有酒味的[e16]超香濃

  2014-04-13 20:14如果：味醂有點酒味~應該可以符合你的需求:)

• 2014-04-13 17:09清風：
  看起來超好吃[e32]

  2014-04-13 20:14如果：蛋黃嫩嫩的唷~~

• 2014-04-13 17:14玗：
  我喜歡吃7-11賣的那種 一小袋2顆的
  可是..可是....
  好貴阿QAQQQQQQQ
  
  所以把小蝶娶回家最划算了![e16]

  2014-04-13 20:15如果：外面賣的真的不便宜QvQ...
  
  這划算錯了吧!!!

• 2014-04-13 17:58淋著雨回家：
  樓上的玗吃掉
  如果的手藝那麼好~被你娶走大家都吃不到了[e3]
  
  所以改天應該開個同樂會請如果辦餐宴[e35]

  2014-04-13 20:15如果：哈~~我沒那麼神Q口Q
  持續嘗試練習中~~

• 2014-04-13 18:34八雲澄：
  感覺有難度耶

  2014-04-13 20:15如果：其實還好~ 掌握好煮蛋時間是關鍵^^

• 2014-04-13 18:38老人H：
  咦咦咦！
  我是第一次看到這樣的蛋[e17]
  好好奇味道呢[e18]

  2014-04-13 20:16如果：真的嗎@@!? 那可以試試唷~
  味道的話..我這配方是比較偏甜的口味~
  就軟嫩嫩甜甜的這樣www

• 2014-04-13 19:01李靖仇：
  決定了 小蝶當我家女傭一天一摳(X
  

  2014-04-13 20:17如果：好廉價Q口Q!!!

• 2014-04-13 19:44SN-Girls Pink『朴恩妍』：
  下次你可以試試用線切,才不會有刀痕,會更好看,也不會有刀子上殘留的味道
  

  2014-04-13 20:17如果：這招我知道唷^_^
  只是..懶惰了~一刀下去比較快XDD (被週)
  謝謝分享~~

• 2014-04-13 20:07宇夏羽：
  看起來好好吃！！！

  2014-04-13 20:17如果：還不錯唷~ :P

• 2014-04-13 20:16咩嚕咩嚕咩：
  明明是在遊戲哈拉版 但是右邊出現了可口的食物圖
  點進來看還有好多食物作法
  以訂閱 然後想請媽媽做來吃
  這但好心動喔 7-11有個三明治也有夾這個蛋
  但是只有一點點
  樓主讚!!!

  2014-04-13 20:18如果：歡迎光臨(?)~
  7-11的糖心蛋是原味版~
  這有滷過所以是黃金糖心蛋:P!!!
  謝謝妳的鼓勵~~

• 2014-04-13 21:39Www：
  嗚哦哦晶瑩剔透的看起來好棒啊~~

  2014-04-13 21:42如果：半熟蛋黃不會粉粉的~口感很不錯=w=

• 2014-04-13 23:01抖抖魚 |౪◟◕‵)：
  我比較愛吃蛋白的部分[e17]

  2014-04-14 06:36如果：糖心蛋的精華在蛋黃呀阿~~

• 2014-04-14 03:13夜行貓：
  (流口水)

  2014-04-14 06:36如果：(遞面紙)

• 2014-04-14 17:08串烤飯團⎝(・ω・)⎠：
  我要吃! (飛噗) [e32]

  2014-04-14 20:18如果：吃飯糰! ^_^

• 2014-04-15 14:34巴哈姆特小管家：
  親愛的勇者：
  
  感謝您對勇者小屋的支持，
  我們會將此篇設定在首頁的精選閣樓中增加曝光。
  
  --
  巴哈小屋管家 敬上

  2014-04-15 20:22如果：謝謝管家^^

• 2014-04-15 15:48Rgell：
  請問依你首圖的蛋來看　是醃多久　中間的地方有入味嗎

  2014-04-15 20:24如果：我這張照片的蛋浸了一整天哦!(從前一天中午到隔天中午)~ 我覺得有入味了~
  如果喜歡更重口味, 可以放二天~

• 2014-04-15 20:50一劍封邪兵燹：
  好像是不錯吃的樣子.

  2014-04-15 21:30如果：謝謝~:D

• 2014-04-18 10:39寒冰白龍╭☆_☆╮：
  好吃嗎@@??
  沒吃過...==

  2014-04-18 20:02如果：還不錯~ 做法不難, 可以試試^^

• 2014-04-22 23:29瘋狂阿暴：
  一個月前 我也有在試做 水煮蛋的煮法是用 大同電鍋 加40ml的水 加熱 蛋黃就有半熟效果(蛋不要直接接觸鍋底,立起來的話 蛋黃可以保持在中間,最好是用室溫的蛋 用冰箱拿出來的 有爆掉的機會) 跳起來後馬上浸冰水 剝蛋殼 後面處理就都差不多

  2014-04-23 06:43如果：哦哦!! 感謝分享^^

• 2014-11-10 22:58只是個逍遙中將 –：
  本中將來訪[e17]
  有空也來我小屋逛逛吧～
  已收藏　愛吃

  2014-11-11 07:28如果：歡迎來訪~^^

• 2015-03-17 21:21淺月：
  請問是連蛋一起下去用小火煮到滾嗎?

  2015-03-17 22:15如果：是的哦~

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