說真的台灣人應該是世界上，最愛吃日本料理的非日本人了。
一間一間的拉麵店、握壽司、豬排飯、日式咖哩飯... 和MOS漢堡(因為是日本人開的!!)，在台灣開幕。
百貨公司，也都快被日本料理店給佔領光了，你說台灣人有沒有那麼愛吃日本料理阿!!
剛好常經過的路上新開了一間日式料理店"椿-SAWA-"，
比起品質穩定的連鎖日式餐飲，這種個人經營的小店通常會比較貴一點點，
但也更容易吃到新鮮又新奇的料理，所以母親節就決定來椿-SAWA-嘗鮮一下。
椿-SAWA-是套餐制的，有800元、1200元、1600元三種價位，
本猫是點1600元的套餐，加上母親節有8折優惠所以是1280元外加一成服務費。
飛魚生魚片!! 沒聽錯就是會飛的那種魚歐，入口油脂甘醇，肉身彈牙，是會令人難以忘懷的好味道。
左邊是真鯛捲細香蔥，右邊是北海道干貝。真鯛的爽口與細香蔥的維維香氣，相當的搭。
北海道干貝則是輕甜滑嫩，好吃沒話說。
起司煎蛋捲，濃濃的起司與蛋捲化不開的滋味，剛剛好可以去膩開胃。
蘆筍鮑魚佐乾醬，整顆鮑魚滷的剛剛好，不會太老又很彈牙，後面有一個鮑魚的內臟醃醬，
搭配著吃能把整個鮑魚的鮮味一起入口。
海膽焗小龍蝦，海膽醬的鹹味，剛好把小龍蝦的鮮甜襯托出來，
蝦肉也很彈牙，真想問師傅，套餐能不能全都上小龍蝦就好!!
花壽司，椿SAWA的醋飯是柑橘甜的那種，偏甜一點。
入口後鮭魚卵在口中爆開，與海膽和魚肉混在一起，滿嘴的海味與鮮味，襲擊本猫的味蕾，
美味到嘴角會維笑的一碗。
山藥佐烤牛肉，因為是日式料理所以牛肉是全熟的有點可惜，
搭配山藥的口感很有趣，滑溜滑溜的牛肉新食感。
鰻魚握壽司，壽司飯捏的洽到好處，不會有太濕太黏太散的問題。
搭配烤的香香的鰻魚，很不錯吃。
鹽烤銀鱈，整個肥美到不行，吃到最後有一點點膩口，只好把旁邊的小番茄和嫩薑給一起吃了XD
鮪魚握壽司，這似乎是日本料理店都會有的一道，
肉質新鮮，入口即化，好吃。
生蠔握壽司!! 超級新鮮，咬下去會彈牙，嘴巴就像被生蠔炸彈攻擊一樣，香氣肆溢，
連坐旁邊的友人都聞的到生蠔香氣。
小龍蝦味增湯，剛剛的龍蝦腳被拿來煮湯了XD!! 味增湯是比較鹹的口味，
本猫比較喜歡清淡一點有豆香的，不過龍蝦腳的肉很多，鮮甜又好食。
比目魚鰭邊肉握壽司，這似乎也是日本料理店很常出現的一道，
富含油脂，咬起來脆脆的，不錯吃。
芝麻豆腐甜點，芝麻很香，豆腐很綿密很好吃。
由於是坐吧檯，師傅會介紹是什麽壽司用什麽魚做的，吃飯還能增廣見聞XD
師傅也很客氣，如果你的哇沙米或嫩薑或醬菜吃完了，可以請師傅再幫你添加，
如果沒有吃飽，師傅還會再幫你多握幾顆握壽司，本猫就這樣不小心多吃了三顆額外沙必死的XD
P.S:其實還有一些像是炙燒鮭魚握壽司的，因為要趁熱吃結果就忘記拍照了，套餐量還蠻多的，不只本猫拍得這一些。
美味:★★★★★☆
服務:★★★★☆☆
氣氛:★★★★☆☆
再臨:YES!
椿-SAWA-
地址:臺中市北屯區文昌三街10號
電話:04-2238 7037
營業時間: 週二~周日 11:00 - 14:00 、 17:00 - 21:00
LINE