小屋創作

日誌2014-06-03 20:49

[達人專欄] 《FoodPedia》鮑魚排骨清湯

作者:Frank


鮑魚排骨清湯

一年一度的端午節又來到,照慣例要拜拜與家族聚餐。
因此最近食譜都會自家的端午佳餚!
預計每2~3天更新一篇菜單:
清蒸鮑魚       
麻婆茄子       
三杯花枝       
照燒鮪魚下巴     
白酒蛤蜊義大利麵   
英式烤牛肉佐約克夏布丁

屆時對於以上菜色有興趣的巴友,請務必前來


端午大餐



準備材料

食材:新鮮鮑魚、排骨、紅蘿蔔、薑、枸杞、紅棗。                  調味料:鹽、米酒。                                


備料
1:將鮑魚(帶殼)刷乾淨,右上圖可以清楚看到刷乾淨前後的差異。          
2:薑切片。                                   
3:紅蘿蔔滾刀切大塊備用。                            





製作過程
1:將排骨稍微燙熟去除多餘雜質,並撈起備用。                   
2:依序將鮑魚(帶殼)、排骨、薑片、紅蘿蔔放入電鍋內鍋中。            
3:加入淹過食材且稍微多一點的水後,放入電鍋中慢燉2小時。            
4:兩小時後,開啟電鍋並放入枸杞、紅棗、米酒,再次燉煮30分鐘。         
5:起鍋前,依照個人喜好加入適量的鹽巴調味。                   




心得
1:製作湯品,鹽切記別太早加入,因為水分會揮發。                 
2:鮑魚的黏液跟旁邊黑色部分會有些許腥味,因此刷過後湯的味道較佳。        
(建議使用牙刷來刷會較順手)                        

55

24

LINE 分享

相關創作

[閒聊]警告...警告...代號11發動(圖)

【日本新聞】女裝誘騙少年性侵,男子獲判七年徒刑

D4DJ免費抽獲得夢妮新卡片w

留言

開啟 APP

face基於日前微軟官方表示 Internet Explorer 不再支援新的網路標準,可能無法使用新的應用程式來呈現網站內容,在瀏覽器支援度及網站安全性的雙重考量下,為了讓巴友們有更好的使用體驗,巴哈姆特即將於 2019年9月2日 停止支援 Internet Explorer 瀏覽器的頁面呈現和功能。
屆時建議您使用下述瀏覽器來瀏覽巴哈姆特:
。Google Chrome(推薦)
。Mozilla Firefox
。Microsoft Edge(Windows10以上的作業系統版本才可使用)

face我們了解您不想看到廣告的心情⋯ 若您願意支持巴哈姆特永續經營,請將 gamer.com.tw 加入廣告阻擋工具的白名單中,謝謝 !【教學】