小屋創作

日誌2014-08-02 16:28

每天都要吃速食才滿足，狂愛速食fast food mania。

作者：任孤行










主持人約翰海恩Jon Hein

漢堡三重奏，肉、起士、酸黃瓜。



速食的共同結構都是由外國人發明的，可卻是美國將它們發揚光大，漢堡是德國人拿麵包夾肉，薯條來自比利時，漢堡肉是蒙古人傳入俄國，還有許多國家的料理與食材，都被速食融入成其中的一份子，從其他料理變成所謂的美式速食，速食的概念就是快速的取得餐點，並且吃飽，毫不浪費時間。所以製作的過程就跟一般料理不同，廉價、速度、易取、免下車，一切都是快速的工作線，用流暢的過程完全餐點，這些都是現代人極需要的條件。

主持人約翰海恩Jon Hein本身就是一個速食的狂熱者，身為廣播電台主持人的他，自己有關於速食的節目，常常在節目上介紹並且述說關於速食的知識，將帶領觀眾前往全國各地最受歡迎的連鎖速食，我們所知道的速食，並不是全然都是全國性的，也有部份精緻化的速食，只限定部份地區。約翰海恩Jon Hein對於速食的了解，可以說是非常的專業及博學，當仁不讓的帶領我們進入情境，能夠看見他很享受著節目裡的速食，並且一口一口的吃下去。

某間速食店的客製化漢堡，起士跟漢堡肉可以無限疊。

這個節目最有趣的是，專門訪問有名的連鎖速食店，我們所熟悉的麥當勞肯德基，等等的美式速食，還有一堆只在美國本土，或是部份國家才有的速食企業，其他的節目都是訪問當地才有的餐廳與小吃店攤販，約翰海恩是直接殺入速食的中央廚房，或是該店的廚房，直接進行突擊，看看我們平常吃的速食，是如何生產出來的。大多都是快速式的料理手法，一次可以烹煮相當多的份量，可以滿足蜂擁而來的客人，不需要等太多，就可以吃到。

有一堆沒聽過名字的速食，在美國卻很火紅。

千萬不要以為速食連鎖店有什麼好訪問的，事實上在美國本土的每家速食都有不同的企業文化，跟不同的料理方式與吸引客人的強項，有的連鎖速食是擅長漢堡的，有的連鎖速食是擅長炸雞的，有的連鎖速食是擅長奶昔，有的則是專賣甜甜圈，有的則是各式捲餅。不是每家速食都是炸雞漢堡薯條，當然前三者是最普遍的餐點，有六七成以上的速食都有賣類似的餐點，可不是每家都有相同的料理方式跟烹調方法，光是食材跟員工就大大不同。

有的連鎖速食擁有得來速，有的則是把停車場直接當成得來速，只要客人開進來，就會有員工前來詢問你要點什麼，完全不用下車，因為停車場本身也是該店的一部份，就可以知道他們的經營模式，不像是我們所想的，只有冷冰冰的料理檯，跟漂亮的櫃檯，就算是料理本身是很簡單的，也希望有人的味道。這大概就是美國境內的速食店受歡迎的原因，他們的員工跟店內氛圍都顯得的很溫馨，很想要慢慢的吃，坐久一點，只有食物是速的，其他都是慢的。

有集甚至深入肯德基的總部，去到當初被稱為肯德基爺爺的創辦人，他的香料金庫，調查他們的炸雞是用了什麼材料，想當然這些都是商業機密，不可能會洩露出來，於是主持人只能夠開幾個玩笑後，享受剛炸好的雞肉，不過這也是節目的一個好玩處之一。每家店的名字多半都透露了這家店的主題，有些是家族企業出身，所以用其中一個人的名字來命名，有些是希望客人可以容易記得，每個人的名字與店背後，都有一段不為人知的故事背景。

有些速食店甚至還有活動跟收集的要件，跟定時舉辦的活動，除了可以吃飽之外，還有一種遊戲的樂趣，還有獨一無二的特別服務，大概是國外的速食店無法想像的有趣，比例說有某家速食店，他們會為幾乎每天來的客人變成VIP之類的尊榮服務，讓他可以享受不同的試作速食，並且參考常客的評價，選出新餐點。甚至還有露營住在速食店旁邊的活動，一早上起來就能吃到最特別的速食，一般時間是沒有的，除此之外還有優惠跟特別的身份等等。

每間的漢堡都有很大程度的不同。

美國人喜歡速食的程度，大概是其他國家的人比不上的。

還有、國外速食連鎖店的品質比不上美國本土，這點是千真萬確的。











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