日誌2014-09-16 05:24

【閒聊】煎炒區訓練日第一天就個人solo

自從站冷盤區也超過了2個月了，從這周開始訓練新的工作站saute (煎炒區)

開始學習炒義大利麵

哈哈

義大利麵我最會了阿，白醬青醬紅醬肉醬我都會！

一定很容易就上手

一到餐廳，學長告訴我說要把我訓練得很強，可以應付假日的煎炒區不讓人擔心

在下午閒暇時間實際教了我２款義大利麵、２款開胃菜

然後時間來到６點半，但明明是星期一卻超多客人，莫名其妙一次來１５個客人

然後也有其他２人或４人等散客一直來用餐，結果燒烤區就爆單了

學長就先去幫忙燒烤區做單，結果我只能一個人想辦法出煎炒區的單

好幾款義大利麵我根本沒炒過，當下真的是叫天天不應，只能努力翻著餐廳的食譜照做

雖然每道菜的食譜配方都先背過了，但很RUSH一次來６、７張單時腦子真的是一片空白

起司要撒多少盎司，辣椒要幾湯匙，麵條加熱了沒，雞肉餅竟然賣完了要去後面補，鍋子根本來不及洗，一大堆東西突然塞給一個沒站過燒烤區的我根本快爆炸

一道義大利麵大約１０分鐘內就要炒完端出去，我大概都拖到１５分鐘後才作完

而且莫名的星期一沒有人負責洗DISH，於是學長就去洗DISH，但連怎麼收站都沒教我太多，放牛吃草，我冰槽洗完後整個人就傻了，根本不知是還有什麼需要特別包起來，還是要放後面冰箱，瓦斯從哪關，每樣事情都不清楚...........

後來學長也說其實今天根本不算訓練，他根本今天都不站在我身邊

是阿，感覺今天根本是我ＳＯＬＯ阿

還蠻挫折的，感覺自己真的還有很多不足的地方，雖然說每道菜都是第一次煮，但應該還能更快更有邏輯的。　

這周再訓練２天平日，之後就要面對六日了，六日來客量是平日的２．５倍，真的是剉咧等

希望學長別再放我個人solo，真的會出人命阿

聽煎炒區的同事說站煎炒區的人，手腕很容易受傷，站過一天煎炒區後此話真的不假.......

今年暑假去了澳洲布里斯本一趟 , 中秋節就在黃金海岸度過，月亮真的超級大阿

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留言

• 2014-09-16 14:25龍姬雪美：
  台南人?

  2014-09-17 02:52星空嵐：台北喔!

• 2014-09-16 14:26Clare：
  辛苦了，總要成長。

  2014-09-17 02:52星空嵐：是阿 總是要面對的!

• 2014-09-16 15:56~明風破~：
  看起來還不錯耶~好想吃 (流口水ˊ3ˋ)

  2014-09-17 02:53星空嵐：其實做法都算簡單啦xD

• 2014-09-16 16:19氣泡小嵐：
  辛苦了，做餐飲真的會遇到很多突發狀況
  希望週末你能夠熬過去

  2014-09-17 02:52星空嵐：希望別帶給同事太多麻煩ˊˋ

• 2014-09-16 18:52哭哭喵：
  加油！雖然自己沒有到餐館做菜的經驗，不過之前去速食店打工也非常怕假日的大單XD 那種戰鬥狀態要非常繃緊神經還要忍受廚房的炎熱。不過後來做多了之後慢慢找到步奏就好一些了，共勉之[e30]

  2014-09-17 02:54星空嵐：我現在只能同時炒兩款不同的義大利麵，但根本無暇顧其他東西=口="
  看來要上手還需要許多時間[e22]

• 2014-09-16 19:01鐵拳無敵烏梅子：
  話說還沒吃飯
  我餓了QwQ

  2014-09-17 02:56星空嵐：趕快吃飯吧!

• 2014-09-16 19:55派帕學長的獒教父：
  solo感覺太可怕了!!好厲害啊～加油!!

  2014-09-17 02:54星空嵐：那天真的是心力交瘁[e6]

• 2014-09-16 21:51黑色情人節：
  工作辛苦了，做餐飲的真的好累喔。
  星空要加油喔!!

  2014-09-17 02:57星空嵐：只能說是在賺辛苦錢阿 嗚嗚

• 2014-09-16 23:28JoJo：
  想吃，誘惑我！
  
  在半夜時分。

  2014-09-17 02:58星空嵐：菜當然是要做的誘人一些阿XD

• 2014-09-17 08:20龍姬雪美：
  台北也有黃金海岸喔@3@!!!!

  2014-09-17 15:16星空嵐：阿....(今年暑假去了澳洲布里斯本一趟)

• 2014-09-18 12:16如絮：
  看起來真的超好吃的
  像外面餐廳賣的那種 !!

  2014-09-22 03:09星空嵐：我喜歡顏色豐富一點xD

• 2014-09-24 20:33搔手潮吹毒龍鑽汁：
  餓死－．－
  
  還沒吃晚餐

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